Testul cuțitului bucătarului chinez 2020 cel mai bun în comparație 🥇

Testul și comparația cuțitului bucătarului chinez 2020

La prima vedere, cuțitele bucătarului chinez nu au prea multe în comun cu un cuțit de bucătărie convențional. Acestea sunt deja atrăgătoare din punct de vedere vizual și îi inspiră pe profan cu respectul lățimii lor supradimensionate. Asta face ca cuțitul să fie unul exotic în gospodăria ta și amintește puțin de un tăietor. Probabil din acest motiv, cuțitele bucătarului chinez sunt numite și „cleaver”. Cu toate acestea, în majoritatea cazurilor nu ar trebui să-l folosiți pentru a tăia sau „tăia” oasele. Mai degrabă, lama largă ușurează munca (și datorită greutății sale) și chiar o face puțin mai rapidă: acționează ca o opțiune fixă pentru a transporta alimentele care trebuie tăiate în oală sau tigaie dintr-o singură dată.

Lama - piulițele și șuruburile cuțitului bucătarului chinez

Mâner scurt, lamă imensă pătrată - asta definește cuțitul chinezesc. Întregul lucru nu este mic și la îndemână, ci, în medie, are o lungime de 30 de centimetri. Mânerul ocupă de obicei aproximativ 10 centimetri. Cei "rămași" 20 de centimetri aparțin lamei. Are o lățime de aproximativ 10 cm și este ascuțită pe ambele părți.

Dar există încă un dezavantaj: nu veți găsi cuțitul universal pentru excelență. Aici este mai probabil să fiți răsfățați pentru alegere și ar trebui să vă gândiți din nou la ce este mai bine pentru dvs. Preferați să prelucrați cantități mari de carne sau preparatul de legume fine este în meniul dvs.? În funcție de nevoile dvs., există versiuni largi și înguste disponibile.

Diferite tipuri de lame - înguste și late

Indiferent dacă este îngust sau lat: lamele din China sunt extrem de dure și foarte ascuțite - și în moduri diferite. Cele mai clare modele provin în mod natural din forjele tradiționale din China. Dar există și producători germani care oferă astfel de cuțite de bucătar în magazinul lor. În cele mai multe cazuri, reușesc un amestec perfect de elemente tradiționale ale culturii chineze și manopera germană respectată. Mulți dintre acești producători de cuțite sunt în contact strâns cu companiile partenere chineze.

Gândiți-vă la ce doriți să utilizați noul cuțit și apoi decideți între:

Chopper

Slicer

Lemn, plastic, oțel inoxidabil - cuțitele bucătarului arată diverse

Cuțitele din China impresionează toate cu o lamă foarte ascuțită și mare din oțel inoxidabil. Unii producători folosesc chiar și un oțel inoxidabil special într-un amestec de crom și carbon. Obiectivele sunt, desigur, durabilitatea și rezistența la rugină.

Oțelul tradițional damasc vă arată că este deosebit de nobil și extrem de robust. Damascul are o vechime de mii de ani și descrie o metodă de producție în care o bucată de oțel brută este îndoită și împădurită în mod repetat. De nenumărate ori până când se creează o piesă care constă din sute de straturi și, prin urmare, este deosebit de dură.

Mânerul poate fi proiectat foarte diferit. Lemnul Pakka, care are și un efect antibacterian, este o opțiune excelentă. Mânerele din plastic cu incrustări din oțel inoxidabil arată, de asemenea, foarte atractive. Uneori sub formă de nituri, dar uneori și sub formă de modele tradiționale chinezești.

Avantajele și dezavantajele cuțitelor bucătarului chinez

lame ascuțite taie perfect adevăratele "feliatoare universale" diferite modele pentru toate cerințele disponibile de multe tipuri

Domeniul de aplicare și manipulare - versatil, cu cerințe ridicate de întreținere

Multe feluri de mâncare tradiționale pot fi preparate elegant cu un cuțit de bucătar chinezesc. Acest lucru crește pofta de mâncare pentru rezultatul final și face gătitul puțin mai exotic. Și nu pare uluitor când bucătarii din magazinele lor de bucătărie din China sunt aproape ca jonglerii care „fac magie” cu cuțitele? În cel mai scurt timp, ei tăie ciupercile, peștele, ceapa și varza în cele mai bune componente ale lor, apoi le aranjează în tigaie apetisante de wok. Cu toate acestea, manipularea și utilizarea cuțitelor nu sunt atât de ușoare. Este nevoie de puțină practică pentru a deveni un adevărat bucătar gourmet școlar chinezesc.

Cu putere și senzație: așa folosești cuțitul unui bucătar chinez

După ce ați înțeles cum să-l utilizați, nu veți folosi doar cuțitul de bucătărie pentru mâncăruri chinezești. Poate fi utilizat multifuncțional - indiferent de ceea ce este în meniu. Bucătarii profesioniști și profesioniști taie roșii, castraveți, ceapă ... elegant și cu mișcări mici și rapide ... chiar și cele mai fine ierburi pot fi tăiate filigran în cel mai scurt timp. La unele modele, lama ușor rotunjită este foarte utilă în acest sens, datorită căreia cuțitul poate fi utilizat într-un mod foarte asemănător cu un cuțit de leagăn cunoscut.

Nu trebuie să exercitați nicio presiune, cuțitul alunecând aproape singur prin mâncare. Profesioniștii îl lasă să se odihnească la capătul frontal al lamei și mișcă doar capătul din spate în sus și în jos rapid - în mișcări mici de tăiere, ca să spunem așa. Ceea ce ar trebui să clarifice și originea unui alt nume: cuțit de tocat.

Pe de altă parte, de exemplu, sunt necesare mișcări mari și vii pentru tăierea bucăților mari de carne. Indiferent de ce este servit pe farfurii la sfârșit, fiecare bucătar hobby ar trebui să practice cu un cuțit de bucătar chinezesc. Și chiar și după o practică reușită, se aplică următoarele: mama cutiei de porțelan este atentă! Lamele mari și grele prezintă un risc ridicat de tăieri serioase.

Acesta este modul în care, în mod impresionant, bucătarii din China își folosesc cuțitul de bucătar:

Prețurile - disponibile de la 30 de euro

Obțineți articolele ieftine de la un preț de 20 - 30 de euro. Acestea sunt materiale simple precum oțelul inoxidabil și nu damascul scump. Dacă sunteți cu adevărat în căutarea unui cuțit chinezesc de damasc, trebuie să vă așteptați la un preț de peste 100 de euro. Modelele din clasa mijlocie superioară sunt disponibile pentru 50 - 80 de euro și sunt suficiente pentru un bucătar ambițios.

Criterii de achiziție pentru cuțitele bucătarului chinezesc - ieftine, ușoare și extrem de ascuțite

Cuțitele de tocat chinezești sunt bucătării în bucătărie - dar nu sunt ușor de utilizat. Există diferențe mari în ceea ce privește prețul și materialul. Gândește-te bine la ce vrei să folosești cuțitul tău chinezesc.

Spatele gros sau subțire al lamei pentru bucăți mari de carne sau legume fine Diferite tipuri de oțel/grade de duritate Găsiți dimensiunea optimă a lamei Măcinarea pe două fețe este bună pentru bine și! stangaci

Diferite calități ale oțelului pentru diferite durități și greutăți pe durata de viață - cu cât este mai greu, cu atât mai puternic Mânerul proiectat ergonomic vă ajută să țineți

gama de prețuri ridicată între 20 și> 400 de euro în acest context, de asemenea, diferențele calitative pe care un cuțit chinezesc nu trebuie să fie niciodată în mașina de spălat vase Cuțitele chinezești trebuie să fie ascuțite (aveți o piatră grea sau ceva similar acasă?)

Principalii producători - Güde, WMF și Zwilling

Nu trebuie să fie întotdeauna un cuțit tradițional din China, țara de origine. Și în Germania, unii producători conving cu o calitate profesională și o bună reținere a marginilor. Aici am dori să vă prezentăm cele mai importante nume pentru cuțitele bucătarului chinez:

Companie tradițională germană Înființată la Solingen în 1731 de tăietorul Peter Henckels 3800 de angajați în întreaga lume, sucursale în Japonia și China

A apărut inițial din fabrica de produse metalice Straub & Schweizer din Geislingen, înființată în 1853 la scurt timp după înființarea unui medaliat la Expoziția mondială din Londra. Oțelul cu lamă specială forjată este o garanție importantă pentru claritatea stabilă și rezistentă la coroziune.

Fondată la Solingen în 1910 de Karl Güde.Astăzi, nepotul lui Franz Güdes Dr. Karl Peter a născut fabrica în forma sa cea mai originală motto: Nu cantitate, ci calitate

Există, de asemenea, câțiva alți producători ale căror produse le puteți lua în considerare pentru o selecție mai atentă. Acestea includ, pe de o parte, forjele tradiționale japoneze și chineze cu transport și, pe de altă parte, mărcile germane de calitate. Unele dintre produse sunt disponibile numai de la producători, altele și-au plasat ofertele pe Amazon cu livrare ieftină. Unele companii au o strânsă cooperare între Europa și Asia. De exemplu, bucătarul celebru Tim Mälzer este fața publicitară a lui Kai Shun. Alți producători cunoscuți sunt: