Testul gumei de salcâm; Recomandări (1220) FOODLUX
Compus de
Cele mai citite
Ultima actualizare: 17 aprilie 2020
Abordarea noastră
Bine ați venit la marea noastră gumă de salcâm Test2020. Aici vă prezentăm toate gumele de roșcove pe care le-am testat. Am compilat informații detaliate pentru dvs. și am adăugat, de asemenea, un rezumat al recenziilor clienților pe web.
Vrem să vă ușurăm decizia de cumpărare și să vă ajutăm să găsiți cea mai bună gumă de salcâm pentru dvs.
De asemenea, puteți găsi răspunsuri la întrebările frecvente în ghidul nostru. Dacă sunt disponibile, vă oferim și videoclipuri de test interesante. Veți găsi, de asemenea, câteva informații importante pe această pagină pe care ar trebui să le acordați atenție dacă doriți să cumpărați gumă de salcâm.
esențialul pe scurt
- Guma de roșcove este fabricată din semințe de roșcove și este utilizată, printre altele, ca agent de legare, înlocuitor de cafea și cacao.
- Este cunoscut sub denumirea de făină de roșcove sau pulbere de roșcove.
- În alimentele procesate, precum și în produsele cosmetice și pentru farmacii, guma de salcâm este identificată ca ingredient cu numărul E410.
Testul gumei de salcâm: preferatele editorilor
Cea mai bună gumă de salcâm pentru gătit și coacere
Această gumă de salcâm vine pe primul loc, în special datorită numeroaselor recenzii pozitive ale clienților. Cumpărătorii se bucură de raportul preț-performanță, proprietățile obligatorii și calitatea gruelului.
Chiar și consumatorii fără gluten care folosesc în mod regulat produsul la gătit și la coacere pot rezista mult timp cu pachetul de 500g.
Marca produsului, Golden Peanuts, comercializează, de asemenea, superalimente, cum ar fi pudră de maca, fructe de goji și coji de psyllium, printre altele.
Cea mai bună gumă de roșcove ca înlocuitor al zahărului
Guma de roșcove Rapunzel este disponibilă pe amazon.de în recipiente de sticlă de 65g. Cantitatea mai mică este foarte potrivită pentru experimentarea inițială.
Acest produs este, de asemenea, foarte apreciat de cumpărători. Le place să-l folosească ca un înlocuitor mai sănătos al zahărului atunci când prepară gem și înghețată.
Multe magazine organice și magazine de produse naturiste oferă un număr mare de produse Rapunzel. Deci, dacă nu sunteți un fan al cumpărăturilor online, vă recomandăm să verificați acest produs acolo.
Cea mai bună gumă de salcâm ca aditiv pentru băuturile cu ciocolată
Locul trei este ocupat de marca Indigo. Marele lucru este că produsul vine în trei dimensiuni de ambalare diferite. Puteți alege între 250g, 500g și 1kg.
Această pulbere este utilizată în principal ca aditiv sănătos pentru băuturile pe bază de ciocolată sau cacao. Dar poate fi folosit și în mueslis, sucuri și smoothie-uri.
Ghid de cumpărare: Întrebări de luat în considerare înainte de a cumpăra guma Locust Bean
Ce este guma de salcâm?
Are proprietatea de a se dizolva în apă fierbinte și de a se umfla în apă rece, motiv pentru care este adesea folosit ca substitut de gelifiere și stabilizator în industria alimentară.
Făina de miez poate fi găsită în listele de ingrediente sub numele „E410”.
- Fără vegan și fără gluten
- Bună valoare pentru bani
- Utilizare versatilă
- Conversia cantităților necesare
- Efort suplimentar în gătit și coacere
- Nu este disponibil peste tot
Pentru cine este potrivită guma de salcâm?
Probabil că sunteți deja un consumator obișnuit și un consumator obișnuit al produsului fără a fi de fapt conștient de el. Deoarece semințele procesate în făină sunt utilizate în mai multe moduri: de exemplu, ca agent de legare în gemuri, tartine, gemuri și produse care conțin gelatină.
În plus, se adaugă tot felul de conserve de legume și fructe, înghețată, mousse, sosuri de salată și, nu în ultimul rând, sucuri și alte băuturi din lapte.
În industria cosmetică, produsul își asumă din ce în ce mai mult o funcție de stabilizare. Guma de lăcuste asigură faptul că emulsiile nu se separă.
Cu toate acestea, făina este consumată conștient de vegani și de persoanele care suferă de intoleranță la gluten. Le place să folosească făina de pâine din salcâm în produse de patiserie ca alternativă la făină.
Guma de lăcustă este potrivită în special pentru coacere. (Sursa imaginii: unsplash/Krinstiana Pinne)
Ce valori nutriționale conține guma de salcâm?
De asemenea, este bogat în fibre, motiv pentru care consumul excesiv poate avea un efect laxativ. Făina poate ajuta la constipație și flatulență.
Intoleranța apare foarte rar și în cazuri individuale, deoarece guma de salcâm este lipsită de alimente bune, lactoză și colesterol.
Pentru a putea obține o imagine de ansamblu mai bună a valorilor nutriționale, am rezumat toate informațiile într-un tabel:
| energie | 845,7 kJ/202 kcal |
| Grăsime în grame | 1.4 |
| Carbohidrați în grame | 7.3 |
| dintre care zaharuri | 0 |
| Fibre alimentare în grame | 74 |
| Proteine în grame | 4.5 |
Ce costă guma de salcâm?
De unde pot cumpăra gumă de salcâm?
Conform cercetărilor noastre, aceste magazine online vând cea mai mare parte a gumei de roșcove:
- amazon.de
- spiceworld.at
- alnatura-shop.de
Puțin mai sus în clasamentul nostru, am enumerat primele 3 produse cu o scurtă descriere - s-ar putea să fie ceva pentru dvs. chiar acolo!
Care sunt alternativele la guma de lăcuste?
Dacă doriți să înlocuiți guma de roșcove ca agent de îngroșare în cofetărie, sunt potrivite decorațiunile sau prăjiturile de tort, gelatina sau agar-agar. Amidonul din cartofi este, de asemenea, o alternativă bună.
În rețetele vegane, guma de salcâm este adesea folosită ca înlocuitor de ouă. Deci, non-veganii pot folosi un ou pentru coacere în locul făinii.
Pâinea fără gluten poate fi făcută și cu agentul de legare potrivit (Sursa imaginii: unsplash.com/Jasmin Schreiber)
Criterii de achiziție: puteți utiliza acești factori pentru a compara și evalua guma de salcâm
În cele ce urmează vă vom arăta ce aspecte puteți utiliza pentru a decide între multitudinea posibilă de gumă de roșcove.
Criteriile pe care le puteți utiliza pentru a compara făinile între ele includ:
- Tara de origine
- de fabricație
- Utilizare
În paragrafele următoare vă explicăm ce este important pentru criteriile individuale.
Tara de origine
Astăzi știm că roșcovul trebuie să-și fi luat primele rădăcini în Asia, întotdeauna lângă mare. În zilele noastre este răspândit și în zonele mediteraneene - pur și simplu nu poate fi prea rece.
Cele mai de succes companii producătoare de gumă de salcâm au sediul în Spania, Italia, Grecia, Portugalia și Maroc. Există, de asemenea, importuri sârguincioase din est, din Algeria și Turcia.
În vremurile anterioare, aproape numai pulpa era comercializată, acum semințele sunt pe primul loc.
de fabricație
Semințele ovale ale roșcovei stau la baza gumei de roșcove. În primul pas, pulpa este îndepărtată din ele.
Există trei moduri de a face acest lucru:
- Semințele sunt fierte, apoi pulpa este îndepărtată manual
- Separarea chimică cu acid sulfuric
- Prăjirea în cuptoare rotative
Odată ce acest lucru sa întâmplat, endospermul sămânței este măcinat și transformat în gruel.
Utilizare
Așa cum probabil ați observat deja, guma de boabe de lăcuste este un adevărat versatil. Îl puteți folosi pentru a pregăti o mare varietate de feluri de mâncare - practic orice se potrivește gustului dumneavoastră.
Lista variază de la sosuri de salată la înghețată, băuturi din cacao și înlocuitori de cafea, până la prăjituri și urși gummy de casă.
Indiferent de sectorul alimentar, produsul se amestecă bine și în industria cosmetică. Aici este utilizat în special în emulsii, deoarece are capacitatea de a preveni separarea a două lichide sau mai mult.
Trivia: Fapte demne de știut despre subiectul gumei de salcâm
Capacitatea de legare a gumei de salcâm
Masa de miez are capacitatea de a se lega de o sută de ori de greutatea sa. Aceasta corespunde unei forțe obligatorii de forță care este de cinci ori mai intensă!
Acest lucru trebuie luat în considerare în rețetele în care guma de boabe de lăcustă este utilizată ca alternativă la un agent de legare. Este absolut necesar să ajustați cantitățile de gumă de roșcove la rețetă.
În caz contrar, pâinea coaptă acasă nu va fi pufoasă și slabă, dar va avea tendința de a avea o consistență adezivă.
În ciuda efortului suplimentar implicat în pregătirea meselor, această proprietate a mesei de gumă ar trebui privită pozitiv: un pachet poate fi utilizat pentru o perioadă foarte lungă de timp, deoarece cantitățile mici pot face o mare diferență.
Pregătirea meselor cu gumă de salcâm
Avantajul gătitului și al coptului cu gumă de salcâm este gustul și mirosul său absolut neutru. Prin urmare, poate fi utilizat în deserturi și mâncăruri copioase fără probleme.
Dacă doriți să legați lichide reci, sosuri sau vase cu gumă de salcâm, există proporții aproximative pe care le puteți folosi drept ghid. Acestea sunt clar enumerate pentru dvs. în tabel.
| Lichide și alimente (reci) | Bateți 2g făină cu 250ml lichid |
| Sosuri și tartine | Bateți 2g făină cu amestec de 500ml |
Acum, la o posibilă aplicație: Acest videoclip explică modul în care puteți face singuri crema vegană folosind gumă de salcâm.
Guma de salcâm este nesănătoasă sau chiar dăunătoare?
Guma de salcâm a fost folosită pentru prima dată în 1925 - făcându-l un produs relativ tânăr în industria alimentară. Chiar și atunci, administrația americană pentru alimente și medicamente a asigurat că făina este absolut inofensivă.
Pentru a fi în siguranță, au fost efectuate teste pe șobolani care au confirmat același lucru: Nici efectele cancerigene, nici cele toxice asupra animalelor nu au fost discernibile.
Se spune chiar că guma de boabe de lăcuste are un efect pozitiv asupra colesterolului uman și a zahărului din sânge.
În plus, luarea gumei de roșcove ajută la constipație. Acest lucru se datorează faptului că făina nu poate fi digerată de corpul uman, se umflă în stomac și apoi este excretată.