Thieme E-Journals - Abstract Nutritional Medicine Abstract

Istoria publicării

Data publicării:
03 aprilie 2007 (online)

thieme

rezumat

Grăsimea este nutrientul cu cea mai mare densitate de energie și un purtător de acizi grași esențiali și vitamine liposolubile. Conținutul de grăsimi din dietă în diferite culturi variază de la mai puțin de 20% energie până la peste 40% energie. Raporturile extreme ale macronutrienților pot avea cu siguranță consecințe dăunătoare. Dieta cu conținut scăzut de grăsimi (20% energetic) crește de ex. B. trigliceridele și riscul unui deficit de vitamine liposolubile, o dietă bogată în grăsimi (40% energie), în special o dietă bogată în grăsimi saturate, crește colesterolul LDL și favorizează o creștere a greutății corporale. O dietă moderată cu grăsimi (30% energie) cu acizi grași mai nesaturați și mai puțin saturați evită efectele nedorite și promite efecte preventive cu o bună respectare.

Abstract

Grăsimea este nutrientul cu cea mai mare densitate de energie și un purtător de acizi grași esențiali și vitamine liposolubile. Procentul de grăsime din dietele din diferite culturi variază de la sub 20% energie până la peste 40% energie. Relațiile extreme ale macronutrienților pot avea, de asemenea, unele efecte adverse. Dietele cu conținut scăzut de grăsimi (20% energetic), de exemplu, cresc concentrațiile de trigliceride și riscul de deficit de vitamine liposolubile. Dietele bogate în grăsimi (40% energetic), în special dietele bogate în grăsimi saturate cresc colesterolul LDL și favorizează creșterea greutății corporale. O dietă moderată (30% energie) în grăsimi și cu acizi grași mai nesaturați și mai puțin saturați evită efectele adverse și promite efecte preventive cu o bună respectare.

Cuvinte cheie

Dieta bogată în grăsimi - slabă - slabă - avantaje - dezavantaje

Cuvinte cheie

diete bogate - scăzute - moderate în grăsimi - avantaje - dezavantaje

literatură

  • 1 Societatea germană pentru nutriție V. Linii directoare bazate pe dovezi: consumul de grăsimi și prevenirea anumitor boli legate de dietă. Bonn; Noiembrie 2006 http://www.dge.de/Leitlinie
  • 2 Lanza E, Schatzkin A, Daston C. și colab. Implementarea unei intervenții dietetice 4-y, bogate în fibre, bogate în fructe și legume, cu conținut scăzut de grăsimi: rezultatele modificărilor dietetice în procesul de prevenire a polipilor. La J Clin Nutr. 2001; 74 387-401
  • 3 Elmadfa I, Freisling H, König J. și colab. Austrian Nutrition Report 2003. Prima ediție. Viena; 2003: 310
  • 4 Krauss R M, Dreon D M. Subclase de lipoproteine ​​cu densitate scăzută și răspuns la o dietă cu conținut scăzut de grăsimi la bărbații sănătoși. La J Clin Nutr. 1995; 62 478S-487S
  • 5 Gordon D J, Rifkind B M. Lipoproteine ​​de înaltă densitate - implicațiile clinice ale studiilor recente. N Engl J Med. 1989; 321 1311-1316
  • 6 Mensink R P, Katan M B. Efectul acizilor grași dietetici asupra lipidelor și lipoproteinelor serice. O meta-analiză a 27 de studii. Trombul arterioscleral. 1992; 12 911-919
  • 7 Truswell A S. Carbohidrați și lipide din plasmă - o actualizare. La J Clin Nutr. 1994; 59 (Supliment) 710S-718S
  • 8 Mensink R P, Zock P L, Kester A DM. Et al. Efectele acizilor grași și ai carbohidraților dietetici asupra raportului dintre colesterolul total al serului și HDL și asupra lipidelor și apolipoproteinelor serice: o meta-analiză a 60 de studii controlate. La J Clin Nutr. 2003; 77 1146-1155
  • 9 Leenen R, Kooy K van der, Meyboom S. și colab. Efectele relative ale pierderii în greutate și ale modificării dietetice a grăsimilor asupra nivelurilor serice de lipide în tratamentul dietetic al obezității. J Lipid Res. 1993; 34 2183-2191
  • 10 Poppitt S D, Keogh G F, Prentice A M. și colab. Efectele pe termen lung ale dietei ad libitum cu conținut scăzut de grăsimi și conținut ridicat de carbohidrați asupra greutății corporale și a lipidelor serice la subiecții supraponderali cu sindrom metabolic. La J Clin Nutr. 2002; 75 11-20
  • 11 Harbis A, Perdreau S, Vincent-Baudry S. și colab. Răspunsurile glicemice și insulinemice la masă modulează acumularea de lipoproteine ​​hepatice și intestinale postprandiale la subiecții obezi, rezistenți la insulină. La J Clin Nutr. 2004; 80 896-902
  • 12 Sloth B, Krog-Mikkelsen I, Flint A. și colab. Nicio diferență în greutatea corporală nu scade între o dietă cu indice glicemic scăzut și o dietă cu indice glicemic ridicat, dar a redus colesterolul LDL după aportul de 10 săptămâni ad libitum al dietei cu indice glicemic scăzut. La J Clin Nutr. 2004; 80 337-347
  • 13 Dreon D M, Fernstrom H A, Miller B, Krauss R M. Fenotipul izoformului apolipoproteinei E și răspunsul subclasei LDL la o dietă cu conținut redus de grăsimi. Arterioscler Thromb Vasc Biol.1995; 15 105-111
  • 14 Dreon D M, Fernstrom H A, Campos H, Blanche P, Williams P T, Krauss R M. Modificarea aportului de grăsimi saturate din dietă este corelată cu modificarea masei particulelor mari de lipoproteine ​​cu densitate scăzută la bărbați. La J Clin Nutr. 1998; 67 828-836
  • 15 Katan M B. Alternative la dietele cu conținut scăzut de grăsimi. La J Clin Nutr. 2006; 83 989-990
  • 16 Sacks F M, Campos H. Dimensiunea lipoproteinelor cu densitate mică și boli cardiovasculare: o reevaluare. J Clin Endocrinol Metab. 2003; 88 4525-4532
  • 17 Krauss R M, Blanche P J, Rawlings R S, Fernstrom H S, Williams P T. Efecte separate ale aportului redus de carbohidrați și al pierderii în greutate asupra dislipidemiei aterogene. La J Clin Nutr. 2006; 83 1025-1031
  • 18 Foreyt J P, Poston W SC. Opinie de consens asupra rolului grăsimilor alimentare și al obezității. Am J Med. 2002; 113 60S-62S
  • 19 Halton T L, Willett W C, Liu S. și colab. Scorul redus de carbohidrați și riscul de boli coronariene la femei. N Engl J Med. 2006; 355 1991-2002
  • 20 Gerhard G T, Ahmann A, Meeuws K. și colab. Efectul unei diete cu conținut scăzut de grăsimi comparativ cu cele ale unei diete bogate în grăsimi mononesaturate asupra greutății corporale, lipidelor și lipoproteinelor plasmatice și controlului glicemic în diabetul de tip 2. La J Clin Nutr. 2004; 80 668-673
  • 21 Bonow R O, Eckel R H. Dieta, obezitatea și riscul cardiovascular. N Engl J Med. 2003; 348 2057-2058
  • 22 Grundy S M, Brewer H B, Cleeman J I. și colab. Definiția sindromului metabolic. Raport al Conferinței Institutului Național al Inimii, Plămânilor și Sângelui/American Heart Association Conference pe probleme științifice legate de definiție. Circulaţie. 2004; 109 433-438
  • 23 Dansinger M L, Gleason J A, Griffith J L. și colab. Comparația dietelor Atkins, Ornish, Weight Watchers și Zone pentru reducerea riscului de slăbire și boli de inimă. JAMA. 2005; 293 43-53
  • 24 Kwiterovich PO, Vining EP, Pyzik P. și colab. Efectul unei diete ketogenice bogate în grăsimi asupra nivelurilor plasmatice de lipide, lipoproteine ​​și apolipoproteine ​​la copii. JAMA. 2003; 290 912-920
  • 25 Freedman MR, King J, Kennedy E. Dietele populare: o revizuire științifică. Obesity Res. 2001; 9 1S-40S
  • 26 Consiliul pentru alimente și nutriție. O critică a regimurilor de reducere a greutății cetogenice cu conținut scăzut de carbohidrați. JAMA. 1973; 224 1415-1419
  • 27 Brehm B J, Seeley R J, D'Alessio D A. Studiu randomizat care compară o dietă foarte scăzută în carbohidrați și o dietă cu conținut scăzut de grăsimi cu restricții calorice în ceea ce privește greutatea corporală și factorii de risc cardiovascular la femeile sănătoase. J Clin Endocrinol Metab. 2003; 88 1617-1623
  • 28 Foster G D, Wyatt H R, Hill J O. și colab. Un studiu randomizat al unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați pentru obezitate. N Engl J Med. 2003; 348 2082-2090
  • 29 Yancy W S, Olsen M K, Guyton J R. și colab. O dietă cu conținut scăzut de carbohidrați și ketogenică față de o dietă cu conținut scăzut de grăsimi pentru tratarea obezității și a hiperlipidemiei. Ann Intern Med. 2004; 140 769-777
  • 30 Chen T-Y, Smith W, Rosenstock J L. și colab. O complicație care pune viața în pericol a dietei Atkins. Lancet. 2006; 367 958
  • 31 Stern L, Iqbar N, Seshadri P. și colab. Efectele dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați față de dietele convenționale de slăbire la adulții cu obezitate severă: urmărirea pe un an a unui studiu randomizat. Ann Intern Med. 2004; 140 778-785
  • 32 Metges C C, Barth C A. Consecințele metabolice ale unui aport ridicat de proteine ​​dietetice la vârsta adultă: evaluarea dovezilor disponibile. J Nutr. 2000; 130 886-889
  • 33 Reddy S T, Wang C Y, Sakhaee K, Brinkley L, Pak C Y. Efectul dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați cu conținut ridicat de proteine ​​asupra echilibrului acido-bazic, înclinația formării pietrelor și a metabolismului calciului. La J rinichi Dis. 2002; 40 265-274
  • 34 Sondike S B, Copperman M, Jacobson M S. Efectele unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați asupra pierderii în greutate și a factorilor de risc cardiovascular la adolescenții supraponderali. J Pediatr. 2003; 142 253-258
  • 35 Obarzanek E, Sacks F M, Vollmer W M. și colab. Efectele asupra lipidelor din sânge ale unei diete de scădere a tensiunii arteriale: studiul Abordări dietetice pentru a opri hipertensiunea (DASH). La J Clin Nutr. 2001; 74 80-89
  • 36 Saris W HM, Astrup A, Prentice A M. și colab. Studiu controlat randomizat al modificărilor raportului carbohidrați/grăsimi dietetice și carbohidrați simpli vs complecși pe greutatea corporală și lipidele din sânge: studiul CARMEN. Int J Obes Relat Metab Disord. 2000; 24 1310-1318
  • 37 Knopp RH, Walden CE, Retzlaff B M. și colab. Efecte pe termen lung de scădere a colesterolului a 4 diete cu restricție de grăsime la bărbații hipercolesterolemici și hiperlipidemici combinați. JAMA. 1997; 278 1509-1515
  • 38 Yu-Poth S, Zhao G, Etherton T. și colab. Efectele programelor de intervenție dietetică ale etapelor I și II ale Programului Național de Educație pentru Colesterol asupra factorilor de risc ai bolilor cardiovasculare: o meta-analiză. La J Clin Nutr. 1999; 69 632-646
  • 39 Eritsland J. Considerații privind siguranța acizilor grași polinesaturați. La J Clin Nutr. 2000; 71 (1 supliment) 197S-201S
  • 40 Societatea germană pentru nutriție, Societatea austriacă pentru nutriție, Societatea elvețiană pentru cercetarea nutrițională și Asociația elvețiană pentru nutriție Valori de referință pentru aportul de nutrienți. Frankfurt; Uită-te în jurul lui Braus 2000
  • 41 Saynor R. Efectele acizilor grași omega-3 asupra lipidelor serice. Lancet. 1984; 2,696-697
  • 42 Mozaffarian D, Rimm E B. Aportul de pește, contaminanți și sănătatea umană. Evaluarea riscurilor și beneficiilor. JAMA. 2006; 296 1885-1899
  • 43 Kris-Etherton PM, Binkoski AE, Zhao G. și colab. Grăsimi dietetice: evaluarea dovezilor în sprijinul unei diete cu grăsimi moderate; etalonul bazat pe metabolismul lipoproteinelor. Proc Nutr Soc. 2002; 61 287-298
  • 44 Wang C, Chung M, Balk E. și colab. Efectele acizilor grași omega-3 asupra bolilor cardiovasculare. Evid Rep Technol Assessment (Summ). 2004; 94 1-8
  • 45 Brouwer I A, Katan M B, Zock P L. Acidul alfa-linolenic dietetic este asociat cu un risc redus de boli coronariene fatale, dar cu un risc crescut de cancer de prostată: o meta-analiză. J Nutr. 2004; 134 919-922
  • 46 Hooper L, Thompson R L, Harrison R A. și colab.Acizi grași Omega 3 pentru prevenirea și tratamentul bolilor cardiovasculare (Cochrane Review). În: Biblioteca Cochrane, numărul 2. Oxford; Actualizare software 2005
  • 47 Zock P L, Katan M B. Aportul de acid linoleic și riscul de cancer: o revizuire și meta-analiză. La J Clin Nutr. 1998; 68 142-153
  • 48 Kafatos A G, Codrington C A (editori de ediții speciale). Rapoarte și proceduri Eurodiet. Nutriție pentru sănătate publică. 2001; 4.265-435
  • 49 Dieta OMS, nutriția și prevenirea bolilor cronice. World Health Organ Tech Rep Ser 2003: 916
  • 50 American Heart Association (AHA), Grăsime. Recomandarea AHA. http://www.americanheart.org/presenter.jhtml?identifier=4582
  • 51 Departamentul pentru sănătate și servicii umane (HHS) și Departamentul pentru agricultură (USDA). Liniile directoare dietetice pentru americani. 2005 http://www.healthierus.gov/dietaryguidelines/
  • 52 Consiliul pentru Alimentație și Nutriție/Institutul de Medicină al Acadamiilor Naționale.CONSUMĂRI DE REFERINȚĂ DIETETICĂ (DRI) pentru energie, carbohidrați, fibre, grăsimi, acizi grași, colesterol, proteine ​​și aminoacizi. National Academic Press 2005

Departamentul Alimentație și nutriție, TU München