Tierfarm-Bennwil - ouă de prepeliță

ouălor prepeliță

Prospețime, termen de valabilitate, greutate, valoare nutritivă

Ouăle de prepeliță au o protecție naturală împotriva alterării timp de aproximativ 3 săptămâni și pot fi păstrate la temperatura camerei în acest timp.
Nu se cunoaște niciun caz în care ouăle de prepeliță să fi fost infectate cu salmonella.
Începând cu ziua a 21-a, ar trebui să fie păstrați la frigider într-un magazin. Ouăle de prepeliță nedeteriorate, depozitate într-un loc răcoros, se strică greu, nici măcar după 8-10 săptămâni de depozitare. Cu toate acestea, se usucă treptat, ceea ce face ca ouăle să înoate în apă. Cu toate acestea, asta nu înseamnă că aceste ouă sunt răsfățate. Un ou de prepeliță cântărește aproximativ 9-16 g.

Compoziția ouălor de prepeliță

100 g ouă de prepeliță (de obicei 7-8 ouă de prepeliță)

  • 17 g proteine
  • 11 g grăsime
  • 1,2 g carbohidrați
  • Minerale precum potasiu, calciu, fosfor, fier
  • Vitamina A, Vitamina B, Vitamina E, Vitamina D și Vitamina K
  • Aminoacizi esențiali

100 de grame de ouă de prepeliță conțin aproximativ 155-160 de calorii. Compoziția nutrițională generală a oului de prepeliță este foarte asemănătoare cu cea a oului de pui. Conținutul relativ ridicat de vitamine B, precum și fier și zinc este valoros. Ouăle sunt, în general, considerate un aliment de înaltă calitate, în special într-o dietă vegetariană.

Fierbere tare: Puneți ouăle într-o tigaie cu apă rece. Din momentul în care fierbe apa de gătit, ouăle de prepeliță sunt fierte în aproximativ 4 minute. Potrivit unui studiu al Oficiului Federal de Sănătate Publică, stingerea ouălor de pui fierte cu apă rece reduce drastic durata de valabilitate a acestora, și anume la 3-4 zile la temperatura camerei (22 ° C), sau 1-2 săptămâni la temperatura de răcire (5 ° C). Pe de altă parte, ouăle neestinse au rămas impecabile timp de o lună la temperatura camerei. Ouale vechi de 7-14 zile sunt recomandate pentru fierberea tare. În ceea ce privește coaja, nu s-au găsit diferențe între ouăle stinse și cele stinse. Am testat coajabilitatea ouălor de prepeliță și putem confirma această constatare. Datorită dimensiunii reduse a ouălor de prepeliță, decojirea este încă puțin dificilă. Am avut experiențe bune cu următoarea metodă: mai întâi rolați ouăle pe masă sub o presiune ușoară până când coaja este ruptă în jur, apoi începeți să curățați capătul contondent (camera de aer) și asigurați-vă că și membrana de sub coajă este prinsă.

ouă prăjite: Ouăle de prepeliță se taie cel mai bine cu un cuțit (la fel ca decapitarea unui ou de pui moale). În loc să așezați fiecare ou individual în tigaie, puteți deschide mai întâi mai multe ouă de prepeliță într-un castron mic și apoi le toarnă cu grijă pe toate împreună în tigaie. Așa se obține un ou prăjit de mărimea unei tigaie cu mai mulți „ochi”.