Tigaie mixtă cu ciuperci Rețetele mamei - cu informații despre imagini și calorii
Această rețetă pentru o tigaie mixtă de ciuperci este un fel de mâncare cu ciuperci în care, în funcție de oferta pieței și sezonul de ciuperci, ciupercile brune împreună cu ciupercile proaspete de pădure, în lunile de iarnă, eventual numai ciupercile cu ciuperci de stridii, sunt preparate într-o tigaie clasică de ciuperci.
Ingrediente: pentru 2 persoane
Pregătire:
Pentru pregătirea acestei rețete Tigaie mixta cu ciuperci Curățați mai întâi fiecare ciupercă și tăiați zonele inestetice, apoi frecați cu un prosop de bucătărie umed, tăiat în felii sau bucăți.
În cazul ciupercilor porcini, curățați din timp tulpinile groase.
Curățați galbenele de orice reziduu de pământ lipit cu o perie, apoi tăiați ciupercile groase mai mici, lăsând galbenele mai mici întregi.
Tăiați o ceapă în cuburi mici.
Tăiați șuncă din Pădurea Neagră sau slănină afumată slabă în fâșii.
Periați o tigaie puțin mai adâncă cu o jantă sau tigaia wok cu o lingură de ulei și încălziți.
Se prajesc cuburile de ceapa cu fasii de slanina in ele.
Adăugați untul, adăugați ciupercile pregătite și 1 linguriță de ierburi de Provence uscate în tigaie, pliați cu o spatulă și prăjiți scurt la foc mare.
Reduceți temperatura și fierbeți încet vasul cu ciuperci pentru încă 15-20 de minute, rotind-o frecvent.
Condimentați după gustul personal cu sare și piper proaspăt măcinat.
Presărați pătrunjel proaspăt tocat mărunt chiar înainte de servire, serviți.
Puteți adăuga cartofi, cartofi prăjiți, cartofi patrunjel sau, pur și simplu, pâine proaspătă de fermier ca garnitură.
Lăsați ciupercile umede, chiar ușor stufoase, nu mai sunt proaspete sau au fost stropite cu apă pentru a împrospăta marfa, care până la urmă nu mai este foarte gustoasă.
O porție de tigaie mixtă cu ciuperci are aproximativ 200 kcal și aproximativ 15 g de grăsime