Tigaie și oale De Buyer este o venerabilă companie modernă
Săptămâna trecută, era Gare de l'Est, care se îndrepta spre Vosges prin Nancy, în zori devreme. Dar a fost pentru o cauză bună: în cele din urmă aveam să aflu cum mi-au făcut dragele mele sobe Mineral B pe care le foloseam, toate negre cu venerabilele lor servicii, de veacuri. Întâlnește-te, așadar, la De Buyer, una dintre aceste case din secolul al XIX-lea (ar fi fost creată înainte de 1830), într-o zonă industrială care fuzionează complet cu un meșteșug de artă și care încă produce, în Franța - este necesar să insistăm, produse de calitate care îți va dura toată viața.
Fabrica De Buyer’s din valea Ajol
Așadar, m-am dus să văd cum mi-au ștanțat, lustruit, ceruit și răsfățat tigăile. Și acum vă pot spune despre asta 😉
La început era staniu (alb)
La început, există doar oțel, fier, oțel inoxidabil, ... metal. Cât despre cele trei sobe ale mele, este fier. De Buyer a fost creat de cărbuni care au profitat de această regiune bogată în fier. Obiectele de la începutul activității erau obiecte de uz casnic: rafturi, sobe cu coadă lungă pentru focuri de lemne și, de asemenea, boluri și tărtăcuțe pentru armatele napoleoniene și apoi din Primul Război Mondial. Prin urmare, la început, fierul: alb când este zdrobit la rece, albastru când este zdrobit la cald. Astăzi, provine în principal de la companiile Arcelor Mital, dar la început venea din Va D’Ajol unde încă se află fabrica De Buyer.
Foarfeca taie plăcile metalice
Plăcile sunt tăiate și apoi ștampilate în mașini care uneori pot datează de două secole. Acest lucru le oferă forma lor în funcție de diferitele matrițe de ștanțare.
Mașina de ștanțat dă formă ustensilelor (mașină din secolul al XIX-lea)
Pe aceste mașini, există familii de muncitori, care de generații, de la tată la fiu, sunt mândri să creeze piese unice, care trec din mână în mână, de la formă la lustruire și care vă vor dura mai mult decât o „viață”. Cearșafurile sunt groase, sobele sunt grele, dar sunt nedeformabile, incredibile (vă voi explica foarte repede cum) și de o tehnicitate pe care de multe ori nu o bănuim în bucătărie (și asta vă voi explica într-o următoare post).
Matrițele și forma pe care le creează
Odată modelate, tigaile și alte ustensile merg la magazinul de tăiere, care le taie, le conferă margini mai puțin agitate, creează o formă regulată. Acest lucru formează multe așchii, cum ar fi cele de cupru prețios, care intră în rezervă până când este reciclat.