Timpuri slabe pentru fermierul de porci Onetz
Prețul la kilogramele de porc a rămas la cel mai scăzut nivel de peste un an. O soluție la problema financiară a fermierilor de porci este încă departe.
Aproximativ 400 de animale cu pori îl așteaptă în porcul Pfaffenreuther al lui Martin Meiler. Măcelarul și fermierul instruit au preluat afacerea de la unchiul său în 2002. De atunci, numărul porcilor a fost extins, iar numărul porcilor s-a dublat. În ciuda unei linii secundare, este îngrijorat de prețurile mici.
Domnule Meiler, ce primiți pentru carnea de porc?
Martin Meiler: Pentru un kilogram primesc de la măcelar un preț de bază de 1,26 euro. Asta este puțin. Există, de asemenea, prețuri diferite: dacă carnea este mai slabă, există mai mult, iar dacă carnea este mai grasă, există mai puțin. Dar, indiferent de ce primesc pentru porc, acesta va fi sacrificat și tăiat în același mod și vândut la același preț. Nu mai rămâne mult pe porc.
Care sunt costurile?
Meiler: Creșterea mea de porci este un sistem închis, ceea ce înseamnă că purceii se nasc și cresc aici. Durează jumătate de an până când porcul atinge o greutate de sacrificare de 125 de kilograme. O mare parte din cheltuieli sunt preluate de hrana animalelor. Există, de asemenea, costuri fixe pentru grajd, cum ar fi energia, apa și asigurările.
Creșterea porcilor este încă profitabilă pentru întreprinderile familiale ca a dvs. în astfel de condiții?
Meiler: Țin porcii ca o linie secundară și sunt măcelar cu normă întreagă. Acest lucru îmi menține agricultura. Nu este chiar profitabil. Trebuie să modific multe lucruri: Cum pot economisi furaje minerale, cumpăr furaje sau cereale ieftine din soia? Fertilitatea porcului mamă joacă un rol în asigurarea faptului că dă naștere cât mai multor purcei. Acest lucru este observat, astfel încât să pot îmbunătăți eficiența operațiunii. Însă întreprinderile mici au puține opțiuni. În Bavaria există o mulțime de afaceri de familie, în nordul Germaniei accentul se pune mai mult pe îngrășarea porcilor. Companiile mari pot lucra puțin mai ieftin, deoarece au o capacitate mai bună de utilizare datorită numărului mare de oameni.
De ce prețul porcului a stagnat de aproximativ un an?
Meiler: Există mulți factori diferiți. Țările noastre vecine sunt un motiv. O mulțime de purcei provin din Danemarca și Olanda, iar spaniolii se aprovizionează cu porci îngrășați. Este vorba despre masă, nu despre animal. De asemenea, liniile directoare sunt mai puțin stricte și mai pronunțate decât în Germania. Aceasta înseamnă că carnea de porc poate fi produsă mai ieftin în străinătate și revândută mai ieftin. Un alt factor îl reprezintă marile abatoare și magazinele cu reduceri care dictează prețul.
Cum se face?
Meiler: Toată lumea vrea să strângă bani. Cred că consumatorii ar plăti cu 10 cenți mai mult pe kilogramul de carne. Este important doar ca acești 10 cenți să ajungă la fermier. Reducătorii și intermediarii buzunară banii. Asta îi rănește pe fermierii de porci. Și la un moment dat scrie: „Crește sau înmoaie!”
Care sunt consecințele?
Meiler: Datorită prețului scăzut, nu mai este profitabil pentru fermele mici. Fermele care trăiesc din îngrășarea porcilor observă în special prețurile scăzute ale porcilor. Trecerea la hrană mai ieftină ar fi, de asemenea, o prostie. Atunci purceii mei nu cresc corect sau cresc mai încet, ceea ce ar afecta și ferma. Există cu greu alternative ca organice, deoarece aceste nișe de piață sunt, de asemenea, supraaglomerate.
Pe ce trebuie să economisești?
Meiler: Aș dori să investesc în afacerea mea: într-un nou sistem de încălzire pentru stiloul de purcei sau în noi sisteme de ventilație. Inițial, acestea sunt cheltuieli care se dovedesc profitabile doar în timp. Dar asta nu funcționează. Agricultura nu are scopul de a economisi pe astfel de investiții. Și totuși, există o suprasaturare a porcului pe piață. De ce? Pentru că carnea provine din țările vecine.
Ce soluții există pentru acest preț inferior?
Meiler: În această țară standardele de creștere a porcilor și, prin urmare, calitatea cărnii sunt ridicate. Ministerul de Stat pentru Alimentație, Agricultură și Silvicultură începe în prezent campania pentru „GQ” (calitate testată) în toată Bavaria. GQ este o ștampilă sub formă de diamante Bavaria. Carnea cu acest sigiliu înseamnă că purcelul s-a născut și a crescut în Bavaria. Producătorul primește încă doi cenți pentru această carne. Aceasta este o mică rază de speranță. În Germania, piața s-ar putea reglementa singură dacă toți germanii cumpărau numai carne de porc produsă în propria țară. Consumatorul trebuie să fie conștient de ceea ce cumpără.
Cum vezi viitorul?
Meiler: Noi, fermierii de porci, suntem stabiliți și coborâți din preț, datorită așa-numitului ciclu de porci. În funcție de cerere și ofertă, producătorul primește mai puțin sau mai mult pentru porcul său. Numai acest reflux a durat mai mult de un an și nu vrea să-și revină corect. Trebuie să vă așteptați ca prețul cărnii de porc să rămână scăzut pentru moment. Cred că ar fi bine dacă sigiliul GQ ar fi extins în toată Germania. Acest lucru este disponibil momentan numai în Bavaria. Mă distrez mult cu agricultura mea. Este frumos să vezi purceii cresc vioi și îngrijesc și însoțesc porcii.