Toate brânzeturile Cum funcționează brânza conform TCM și 3 sfaturi despre cum o puteți face mai digerabilă

Postat de Katharina Ziegelbauer la 31 ianuarie 2017 - 19 comentarii

În dieta TCM, brânza este considerată a fi hidratant și mucos.

Prin urmare, este recomandat numai în cantități mici, în funcție de constituția dvs. personală.

Pentru iubitorii de brânză, desigur, nu este atât de plăcut de auzit!

În acest articol aș dori să vă dau sfaturi despre cum puteți mânca brânză și cum să minimizați efectul slab.

Pentru că nu ar trebui să existe interdicții în nutriție, nici măcar în medicina tradițională chineză.

Puteți afla mai multe despre acest lucru în acest articol:

3 sfaturi pentru ca brânza să fie mai ușor de digerat pentru dvs.

1. Nu mâncați brânză cu pâine, ci mai degrabă mai bine cu cartofi (mmmh. Înveliți cartofii cu sare, unt și brânză!) sau peste un risotto sau un fel de legume.

2. Mănâncă preferați brânza dură, ascuțită ca parmezan și brânză de munte în loc de brânzeturi moi, ca brânză caș și brânză de vaci. Soiurile moi sunt mult mai hidratante decât cele tari. (Feriți-vă de intoleranța la histamină, atunci tipurile tari de brânză nu sunt bine tolerate.)

3. Dacă aveți un irepresibil Sandviș cu branza au: Prăjiți cu ea niște roșii, bucăți de ardei gras sau dovlecei! Sau mănâncă niște supă de legume rămase cu ea. Legumele fierte fac pâinea cu brânză mult mai ușor de digerat.

În copilăria mea era mai ales pâine seara, plus cârnați, brânză, tartine și - pentru sănătate - roșii crude, castraveți și ardei.

Conform TCM, totuși, alimentele crude nu au efect de promovare a sănătății în această combinație, deoarece au un efect răcoritor și, de asemenea, hidratant.

Legumele fierte sau o supă cu pâine cu brânză au, de asemenea, un efect de încălzire și, prin urmare, de uscare.

Un sfat pentru pâine: Prăjește-l scurt sau ia o pâine puțin îndepărtată și, prin urmare, mai uscată. Pâinea proaspătă, încă „umedă”, este cea mai dificil de digerat.

Brânza de oaie sau de capră este mai digerabilă decât brânza din lapte de vacă?

Răspunsul este, pe de o parte, un da, deoarece laptele de oaie și de capră este puțin mai cald decât laptele de vacă și, prin urmare, puțin mai puțin hidratant.

În plus, calitatea este adesea mai bună, deoarece există și mai puțină creștere industrială pentru oi și capre decât pentru vaci (și, de asemenea, mai puține medicamente și hormoni).

Folosesc adesea feta (din lapte de oaie și/sau de capră), dar mai ales amestecat cu ingrediente gătite. Feta ca parte a unei salate grecești cu roșii și castraveți este mai puțin digerabilă. Și aici contează combinația.

Deci vedeți - totul este permis! De asemenea, pâinea cu brânză atât de iubită de mulți.

Cuvintele magice sunt: cantitate și combinație

Chintesenţă:

Simțiți-vă liber să mâncați brânză dacă aveți chef. Asigurați-vă că nu obține prea mult și că nu mâncați prea des pâine cu brânză. A ta digestie iar nivelul tău de energie după masă îți spune cât de multă brânză este bună pentru tine.

Puteți crește digestibilitatea consumând legume fierte sau supă cu ea.

Aici puteți afla dacă aveți umiditate patogenă în corpul dvs. - cu cât observați mai multe trăsături în voi, cu atât ar trebui să fiți mai atenți cu brânza.

Comentarii

ce zici, de exemplu, de halloumi la grătar? de exemplu, în combinație cu quinoa gătită și legume gătite? Am neurodermatită și mănânc în mod tradițional pe baza TCM, dar încerc mereu să adaug varietate.

Dragă Binka,
multumesc pentru comentariul tau!
Halloumi are același efect ca și alte brânzeturi, aș clasifica-l ca mediu-moale, adică mai puțin hidratant decât cașul. Cu siguranță o combinație bună cu legume fierte și quinoa.
toate cele bune,
Catherine

Dragă Katharina
După cum se știe, produsele lactate încetinesc fluxul de qi și sânge în tractul digestiv.
Brânza, în special brânza tare (de exemplu, CASA DE MUNTE) are un efect deosebit de compact și nu trebuie consumată foarte regulat. Cea mai bună alternativă, în special pentru gratinare, ar fi pecorino (fabricat din lapte de oaie).
V.L.G. Practica TCM și masaj
Helmut

Dragă Helmut,
mulțumesc pentru comentariu și adăugiri interesante!
toate cele bune,
Catherine

Beau 2 căni de cafenea pe zi, dar este atât de dezgustător fără lapte. În loc de lapte de vacă, folosesc acum lapte proaspăt de capră de la fermier. Este ok sau ar trebui să omit laptele în întregime?
Mulțumiri
LG
Michaela

Draga Michaela,
multumesc pentru comentariul tau!
Totul depinde de modul în care te descurci cu laptele. Un pic de lapte din cafea nu este de obicei o problemă dacă îl puteți digera bine.
toate cele bune,
Catherine

Bună! Sunt un cititor interesat și entuziast al blogului dvs. și aștept cu nerăbdare sfaturile practice care pot fi găsite pe pagina dvs. de pornire!:) Am acum o întrebare cu privire la umiditatea și mucusul patogen: Există „simptome” care indică începutul drenajului de umiditate și mucus? Salutări, Kathrin

Dragă Kathrin,
Vă mulțumim pentru comentariul dvs. drăguț! Da, de fapt există, dar este diferit pentru toată lumea. Pe de o parte, digestia se poate schimba (scaunul pulpos la diaree ca semn al scurgerii de umiditate), pe de altă parte, mucusul poate fi evacuat prin plămâni (de exemplu, din gât sau nas), de asemenea, prin piele (erupții cutanate, cosuri), transpirație, urină sau secreții din ochi și urechi (de exemplu, având ochi lipicioși dimineața).
toate cele bune,
Catherine

Vă mulțumim pentru feedback!:)

Întotdeauna am o bucată de parmezan sau brânză de munte (brânză tare) în frigider. Când vine momentul ispitei, îmi este suficient să frec o parte din ele peste spaghete sau să mănânc o fâșie subțire exact așa (de preferință noaptea când mi-e foame crede că trebuie să mă conduc în bucătărie în loc de o prăjitură sau ce mai mănânci uneori pentru a putea dormi în continuare;-)). În acest fel, această nevoie, care apare din ce în ce mai puțin, este de obicei satisfăcută timp de 1-2 săptămâni. În loc de cremă din lapte de vacă, folosesc cremă de nucă de cocos cu supe, legume de kale, pui curry, dar și din când în când într-o excepțională cafea terapeutică cu cardamom: Un poem ! Așa că, în gospodăria noastră, în afară de o bucată de unt BIO și o bucată de parmezan, nimic nu iese cu adevărat din stală;-) Trebuie să fii (aproape) consecvent undeva! În plus, acolo unde alternativele au un gust atât de grozav, aduceți o nouă notă în bucătărie și nu dați naștere niciun sentiment de renunțare;-).
Februarie - vom fi în curând!
Primăvara este practic chiar după colț!
Cu drag, Julika

pagini

Adaugă un comentariu nou

Articole similare

Katharina Ziegelbauer

Nutriționist certificat conform TCM, a satisfăcut clienții timp de 10 ani.

Categorii de bloguri

ultimele articole

Buletin informativ și test gratuit

Nici mie nu-mi place spamul! Datele dvs. sunt în siguranță la mine.
Vă puteți dezabona de la buletinul informativ în orice moment.

Prin trimiterea formularului, adresa dvs. de e-mail va fi trimisă furnizorului de software al buletinului informativ certificat pentru protecția datelor CleverReach pentru expedierea tehnică a buletinului informativ. Vă puteți retrage consimțământul în orice moment. Puteți găsi mai multe informații despre acest lucru în politica noastră de confidențialitate.