Tocană de cartofi și varză cu coaste, rețeta familiei mele din vremurile RDG

250 g de carne de vită sacadată

cartofi

1 ceapa mare

1 cățel (uri) de usturoi

1 lingură de untură

500 ml stoc de carne instant

1 kg varză albă (alternativ: varză savoy)

500 g cartofi, preparare făinoasă

4 bucăți de coaste Kassel (alternativ: 4 bucăți de cârnați)

1 vârf de nucșoară

1 vârf de sare, piper

Tăiați carnea de vită cubulețe mici. Ceapa se taie mărunt, se zdrobește cățelul de usturoi, se taie varza în fâșii fine. Curățați cartofii și tăiați-i în bețișoare.

Încălziți untura într-o cratiță mare și prăjiți carnea de vită în ea. Se adauga ceapa si usturoiul si se soteaza pana devin translucide. Se adaugă varză albă și se sotează câteva minute amestecând. Adăugați cartofii și turnați peste brânza fierbinte. Se condimentează cu sare, piper și nucșoară.

Puneți coastele deasupra și gătiți totul acoperit timp de 30 de minute. Notă: Când utilizați cârnați, adăugați-i cu 15 minute înainte de sfârșitul timpului de gătit.

În cele din urmă, amestecați crème fraiche și serviți vasul într-o supă preîncălzită.