Tocană de mazăre; MAGO Berlin

tocană

pregătire

Topiți untura de porc în cratiță la foc mic. Adăugați burta mică de porc cuburi și lăsați-o ușor. Apoi adauga ceapa tocata marunt si soteaza-o pana devine translucida. Adăugați morcovi tăiați cubulețe, țelină și praz tocat. Creșteți temperatura și sotati totul scurt timp amestecând. Nu prea mult, altfel există riscul de arsuri.

Adăugați un litru de apă. Se amestecă totul. Acum adăugați mazărea amestecând. Adăugați restul de apă. Aduceți totul la fierbere. Se adaugă apoi bulionul de legume (1 linguriță la 1/4 litru) și maghiran. Se fierbe la foc mic.

După aproximativ 20 de minute adăugați cartofii tăiați cubulețe și fierbeți totul pentru încă 40 de minute. Se amestecă mai des. Se condimentează cu piper alb și puțină sare. Adăugați pătrunjel tocat și amestecați. Vienezul tăiat fin poate fi gătit pentru o perioadă scurtă de timp sau servit rece sau cald cu ele.