Tocanită de carne tocată persană - la sfârșitul lumii

Tocanita de carne tocata persana

Am făcut o masă iraniană: felul de mâncare din carne este o rețetă pe care o făcusem deja aici, dar am făcut o variantă cu vișine. (Mai am câteva în congelator și m-am gândit că trebuie să le folosesc înainte să le găsesc din nou pe piață.)

Fă să revii 1 ceapa mare tocat 4 linguri de unt, când este maro (deschis) pus deoparte. În aceeași tigaie, se rumenesc 500g miel tocat (sau vițel sau carne de vită), adăugați în același timp 1/2 linguriță de piper și 1/2 linguriță de curcuma. Când carnea a revenit, adăugați 2,5 dl suc de roșii și 1,25 dl de apă Fierbinte. Gatiti cateva minute, acoperite. Adăuga 125g mazăre galbenă uscată (pe care îl vom clăti anterior de 2 până la 3 ori în apă limpede.) adăugați 3 lămâi uscate crestat, 1 dl de apă și 1/2 linguriță de sare (sau mai mult) Gătiți la foc mic parțial acoperit timp de cel puțin 45 de minute.

---