Tocanita de vita latina cu dovleac, manioc si patlagini

Sancocho este o tocană latino-americană servită de obicei la ocazii speciale și petreceri. Deși fiecare țară are propria versiune, această rețetă conține în mod normal carne și legume precum manioc și dovlecei, fierte la foc mic într-un bulion sărat, condimentat. Ardeiul afumat și nodurile de porc îi conferă acea aromă specială de fum.

timp de pregatire

timp de gătit

Salvare Partajare Tipărire

Ce vei avea nevoie

tocanita

foi de dafin

Chimen măcinat organic

  • Pasul 1
  • 2 linguri. 1 lingură (30 ml) ulei vegetal
  • 3 kg (1,5 kg) de umăr de vită dezosat *, tăiat și tăiat în cuburi de 1 inch (2,5 cm)
  • 1 ceapă medie, tocată grosier
  • 1 piper verde mare, tăiat în cuburi de ½ inci (1 cm)
  • 2 frunze de dafin
  • 5 1/4 cani (1,3 L) de carne de vită
  • 1 cutie (156 ml) pastă de roșii
  • 1 C. 1 lingură (15 ml) boia
  • 2 linguri. (10 ml) sare de usturoi
  • 2 linguri. (10 ml) frunze de oregano
  • 1 1/2 linguriță. (10 ml) Chimen organic macinat
  • 2 articole de porc afumate (aproximativ 1 lb/500 g)
  • 3 căni (750 ml) dovleac din vestul Indiei (calabaza **), curățat, însămânțat și tăiat în cuburi de 1 inch (2,5 cm)
  • 2 1/2 cani (625 ml) manioc proaspăt sau congelat **, decongelat, decojit și tăiat în cuburi de 1 inch (2,5 cm)
  • 2 pătlagini ** tăiate în bucăți de 1 inch (2,5 cm) și decojite (2 ½ cesti/625 ml)
  • 1/3 cană (75 ml) de coriandru proaspăt tocat, împărțit