Top 10 alimente marathi și stiluri de rețete din viață - Sch; unitate; Moda - 2020

Rețete marathi! Ești nebun după bucătăria maharashtriană? Gătitul marathi sau maharashtrian este de către cetățenii marathi care încep statul India Maharashtra. Mâncarea maharashtriană este cunoscută pentru felurile sale de mâncare, de la cele mai dulci la cele extrem de piperate. Mâncărurile Marathi sunt una dintre cele mai tentante și mai lipicioase delicii care sunt umplute cu arome în plus față de condimente.

Top 10 rețete de mâncare marathi:

Iată câteva rețete tradiționale de bucătărie marathi pentru a încerca acasă folosind ingrediente simple.

1. Aamti: Lintea Marathi sau Dal:

Aamti este modul special de a face linte în Maharashtra. Este puțin picant, puțin dulce și puțin fierbinte. Se folosește de obicei pentru a servi alături de orez sau rotis fierbinte, fierbinte. Specialitatea lui Dal este că este preparată cu o masala specială numită godamasala, un amestec de nucă de cocos, susan, semințe de coriandru și multe alte condimente.

Aamti poate fi realizat de diferiți Dals și este cunoscut sub diferite nume precum Katachiaamati, GolyanchiAamti, Tur Dal.

Tur dal.
O roșie, tăiată cubulețe.
Mango uscate
Ceapa, ardei iute verde, catei de usturoi.
Garam masala.
Jaggery.
O lingură de ghee.

Cum să o facă:

Mai întâi luați tur dal sau orice alt dal doriți.
Adăugați aragazul cu mango jiggery și uscat și roșia feliată fin.
După 15 până la 20 de minute, prăjiți dalul cu ceapă tocată, ardei iute verde, căței de usturoi și garam masala într-o tigaie. e
Rămâneți pe foc mic timp de 10 minute și serviți cu orez aburit, plus o lingură de ghee sau unt.

2. Chivda Pohey:

Pohey este o farfurie sau o mușcătură extrem de ușoară pentru micul dejun, care este servită cu un pahar de chai sau este o alegere populară pentru micul dejun. Batata Pohe, Kanda Pohe sunt câteva tipuri de Poha.

Pentru a curăța batata, veți avea nevoie de:

Orez turtit
O cana de cartofi, taiati cubulete.
Ceapa, tocata marunt.
Frunze de coriandru, tocate mărunt
O mână de arahide
Caju (opțional)
Pudră de curcuma și pudră de chili
O lingură de ulei.

Începeți să faceți această rețetă de legume maharashtriene:

Într-o tigaie, adăugați lingura de ulei și adăugați semințe de muștar. Dupa ce crapa, adauga alunele si lasa-le sa se rumeneasca.
Acum adauga ceapa si pastreaza tivul pe flacara pana devin roz. Adăugați sare, pudră de curcuma și pudră de chili roșu.
Amesteca bine. Între timp, spălați orezul turtit o dată în apă curgătoare. Nu-l spălați prea mult sau s-ar putea să se înmoaie.
Adăugați orezul cernut în tigaie. Se amestecă bine și se fierbe timp de două minute.
Opriți flacăra și puneți-o jos. Se ornează cu o sită (opțional), nuci de caju și frunze de coriandru.

Pohey este de obicei preferat, deoarece este sărac în carbohidrați și este de obicei servit ca un mic dejun ușor. Vă menține plin într-un mod convenabil.

3. Puran Poli:

Este un fel de mâncare dulce foarte popular în bucătăria maharashtriană. Se face din gram galben gătit (chana) dal transformându-l în roti cu jaggery (melasă sau gur), făină pură și pudră de ghee și cardamom.

Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de:

Gătit channa dal
Atta sau făină
Jaggery
Făină simplă
Ghee
sare
Pulbere de cardamom pentru aromă.

Cum să o facă:

Înmuiați canalul în apă timp de aproximativ 30 de minute.
Strecoară dalul și gătește-l în oala sub presiune. Asigurați-vă că este gătit doar 70-80%.
Într-o tigaie, adăugați o lingură de ghee. Adăugați energie cardamom.
Adăugați dal-ul împreună cu jaggery-ul ras. Se amestecă bine și se lasă să se usuce. Stai deoparte.
Acum amestecați sarea și făina într-un castron. Adăugați ulei sau ghee cu puțină apă și faceți un aluat moale. Păstrați-l acoperit timp de 30 de minute.
Acum spargeți Puranul pe care l-am făcut inițial în tigaie cu Channa Dal. Luați o porție mică de Puran și turnați-o în aluat.
Răspândiți ca un paratha și nu-l diluați prea mult. Așezați-le pe tigaia chappati și prăjiți-le cu ghee!

Este ca un paratha dulce că acest amestec este umplut după gătit.

4. Shrikhand:

Shrikhand este un desert indian făcut din iaurt strecurat. Iaurtul este pregătit și trebuie să aștepte scurgerea apei. Rezultatul este un iaurt larg și moale.

Fructele uscate și fructele proaspete, cum ar fi pulpa de mango, ajută la utilizarea aromei și a ingredientelor suplimentare, cum ar fi pulberea de cardamom, zahărul și șofranul. Ingredientul principal al rețetei este cașul de pui. Așa se face.

Folosiți cașul biciuit și adăugați amestecul de șofran. Amestecul de șofran se face din lapte. Adăugați puțin șofran sau kesar la cele două linguri de lapte.
Adăugați amestecul de șofran la caș. Adăugați zahăr și amestecați bine.
Bateți amestecul până când are o consistență cremoasă.
Se ornează cu nuci.

5. Rassa sau Taambda sau Pandhra sau Varhadi:

Alimentele Marathi non-vegetariene includ pui, carne de oaie, de obicei oaie, miel sau capră, cu fructe de mare suplimentare.

Curryul roșu aprins se mai numește „TaambdaRassa”. Acest curry este preparat atât de piperat în Kolhapur datorită ardeilor săi speciali, încât poate face urechile să cânte și nu este potrivit pentru toată lumea.
Pandhrarassa, sau curry alb, este un curry pe bază de iaurt și este de obicei un curry de pui.

Carne de oaie
Pudra de chili
Ulei și ghee
roșie
ceapă
Frunze de coriandru, tocate
Usturoi de ghimbir
sare
Piper negru
Mac
Cocos uscat
Susan și cardamom

Cum să o facă:

Spălați bine bucățile de oaie cu apă. Amestecați-le cu turmeric, sare și pastă de ghimbir-usturoi. Stai deoparte o oră.
Într-o tigaie, adăugați ulei. Cu ardei cardamom, ceapă feliată, 2 linguri de semințe de susan și nucă de cocos uscată.
Lasă-i să se rumenească. După ce ați terminat, răcoriți-l și puneți-l în blender. Faceți o pastă fină.
Într-o altă tigaie, adăugați ulei și ceapă, tocate mărunt, puțin cardamom, piper și semințe de mac.
Adăugați carnea de oaie marinată și amestecați bine. Adăugați puțină sare și acoperiți cu un capac. Se toarnă puțină apă pe capac.
Când apa de pe capac începe să fiarbă, adăugați apă în tigaie. Se lasa sa fiarba. Acopera-l.
Când carnea de oaie este pe jumătate gătită, adăugați masala. Lăsați-l să se gătească 30 de minute bune.
Opriți flacăra și lăsați-o închisă 15 minute. Se ornează cu frunze de coriandru.

6. Misal Pav:

Misal Pav este celebra mâncare tradițională marathi.

Ingredientele sunt:

Germeni de fasole de molie: o cană
Tamrind
Cartof: cubulețe, o cană
Curcuma, sare
Pasta de usturoi Ginegr
Ardei iute verde
Pudră de ardei iute roșu, pudră de coriandru și chimen, goda masala: condimente
Pâine: 4 felii
lămâie
Frunze de coriandru
iaurt.

Cum să o facă:

Gatiti varza intr-o oala sub presiune impreuna cu cartofi, sare si turmeric. Spălați bine germenii în apă curentă înainte.
Gătit sub presiune pentru 3 țevi. Între timp, luați o pulpă de tamrod de dimensiunea unui diamant și înmuiați-o în apă pentru a face o pastă.
Încălziți uleiul într-o tigaie și adăugați semințele de muștar. Lasă-l să trosnească. Acum adăugați semințele de jeera sau chimion. Acum adauga ceapa tocata marunt. Când culoarea devine translucidă, adăugați pastă de ghimbir și usturoi și 2 ardei iute verzi.
Amestecați bine și așteptați ca parfumul de ghimbir și usturoi să dispară. Acum adaugă condimentele. Se amestecă bine și se adaugă apă sau pastă Tamrind.
Fierbeți până când dispare mirosul de turmeric.
Strecurați chipsurile și adăugați-le în tigaie. Se condimentează cu puțină sare. Adăugați niște zahăr dacă doriți.
Fierbeți-l
Platou cu frunze de coriandru, roșii (opțional) și ceapă tocată mărunt. Se ornează cu el.
Strângeți niște lămâie și folosiți feliile de pâine pentru a vă înmuia și mânca!

De asemenea, se mănâncă cu iaurt pentru a face condimentul. În plus, se servește pentru totdeauna cu rulouri de tip pav, precum și cu lămâie.

Vezi mai mult: Feluri de mâncare gujarati

7. Sabudana Khichdi:

Sabudana Khichdi este un produs popular pentru micul dejun și poate fi consumat în timpul postului rapid, care este recunoscut ca "Upaas" în marathi. Este un alt mic dejun ușor, care este gustos și hrănitor.

Sabudana
Arahide, o mână
Ardei iute verde
sare
Cartof: o cană tăiată cubulețe
Frunze de coriandru
Semințe de chimen
Cocos ras, 2 linguri
Suc de lămâie

Cum să o facă:

Începeți cu uleiul de încălzire într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, adăugați semințe de jeera sau chimion, arahide. Lăsați arahidele să se gătească o vreme.
Între timp, spălați bine Sabudana sub apă curgătoare. Nu uitați să-l înmuiați timp de 3-5 ore.
Acum puneți cartoful în tigaie și lăsați-l să fiarbă. Odată ce cartoful este fraged, adăugați sabudana și nuca de cocos rasă.
Presară puțină apă și stoarce câteva picături de lămâie.
Se ornează cu frunze de coriandru.
Se servește fierbinte!

Vezi mai mult: Mâncare celebră din Andhra Pradesh

Aceasta este o gustare fast-food sau un burger indian! Se compune dintr-un cartof prăjit, prăjit, numit „Wada”, care se află între un dreptunghi gros de pâine care seamănă cu un chiflă de burger.

Cartofi
Pudră de curcuma, pudră de chili, balama și sare
Făină de besan sau gram
Ulei pentru prăjit
frunze de curry

Cum să o facă:

Fierbeți bine cartoful și curățați-l. Spargeți-le cu o lingură sau furculiță.
Într-o tigaie, adăugați câteva picături de ulei. Adăugați semințe de muștar, ardei iute verde, balama și frunze de curry.
Adăugați această călire la cartof.
Faceți din el bile mici și înmuiați-le într-un amestec. Pentru a face amestecul de besan, adăugați puțină apă în pudra de besan. Adăugați sare, ardei iute roșu și curcuma. Verificați dacă obțineți o consistență de dozare a aluatului.
Scufundați bilele de cartofi și prăjiți-le în ulei. Stai deoparte.
Tăiați-l în mijloc în tigaie sau coc fără să-l faceți complet din două părți.
Așezați wadain între ele.
Se servește cu sosuri acre sau chutney și ardei iute verde prăjit.

Vezi mai mult: Rețetă de mâncare sud-indiană

Sol Kadhi este de fapt spiritul tuturor felurilor de mâncare maharashtriene. Se face din iaurt amestecând pudra Chana Dal și apoi se prăjește cu kaddipatta și ardei iute.

Pulbere Channa Dal
Ardei iute verde
Sare, balama
frunze de curry.

Cum să o facă:

Diluați cașul cu suficientă apă.
Pentru a face acest lucru, adăugați sare, balama și frunze.
Se amestecă foarte bine. La final adaugă pudra Channa Dal.

Sol Kadhi este considerat a fi cel mai bun calmant al setei.

10. Batata Vada:

O altă mâncare marathi populară este batata vada. Este ușor de făcut și este adesea o gustare la ceai. Așa se face.

Cartofi
Pudră de chili, sare și turmeric
Ardei iute verde, tăiat în două.
Ulei pentru prăjit
Mizzen

Cum să o facă:

Piure cartofii după ce i-ai fiert. Îndepărtați pielea.
Pentru a face acest lucru, adăugați sare, praf de chili și turmeric. De asemenea, puteți adăuga o balama pentru a obține aroma.
Faceți aluatul de besan amestecând besanul și apa. Obțineți un aluat de tip dosa.
Faceți bile de cartofi și înmuiați-le în aluat de besan.
Se prajesc in ulei.
Se servește fierbinte cu chutney verde sau ardei iute prăjiți.

Alimentele marathi sunt de obicei picante și au un gust blând. Celebrele Missal Pav și Vada Pav aparțin pe bună dreptate și sunt o gustare populară la ceai. Cele mai multe feluri de mâncare, cu toate acestea, sunt ușor pe stomac și în același timp excepțional de gustoase. Încercați-le astăzi și faceți ora de mic dejun și ceai mai interesantă.