Top 10 efecte nutritive sănătoase ale mielului

Ai avut vreodată miel? Mulți oameni l-au clasificat drept carne de oaie, dar l-au clasificat accidental, deși există unele diferențe notabile.

Cel mai important, deși mielul este încă de la oile domesticite, este de la animale cu vârsta de 12 luni și mai mici, în timp ce carnea de oaie provine de la animale mai în vârstă.

În plus, mielul este mult mai fraged și conține mai puține grăsimi decât carnea de oaie. Gustul său este, de asemenea, considerat a fi mai puțin pronunțat, în comparație cu carnea de oaie, care are un gust foarte caracteristic.

Dar ce poate aduce mielul la masă pe care alte carne nu îl oferă încă? Citiți mai departe pentru a afla dacă consumați puțin mai mult miel merită timpul.

Valoarea nutritivă a mielului (per 100g)

Calorii -188
Grăsime totală 7,8 g
Proteine-28g 55% CDI
Tiamină 0,1 mg CDI 9%
Riboflavină-0,4 mg 25% CDI
Niacin-6mg CDI 29%
Vitamina B6-0,5mg CDI 23%
Vitamina B1-23mcg 53% CDI
Acid pantotenic-1mg 10% CDI
Fier 2,5 mg 14% CDI
Magneziu-26mg 6% CDI
Fosfor-237mg 24% CDI
Potasiu 354mg 10% CDI
Zinc 5,2 mg 35% CDI
Cupru-0,2 mg 9% CDI
Seleniu 10,8 mcg 15% CDI

10 beneficii nutriționale sănătoase ale mielului

Mielul este clasificat ca carne roșie, deși oamenii mici aici tind să meargă în munți. Ce înțelegi când auzi termenul de carne roșie? Pentru majoritatea oamenilor, întâlnirea este sinonimă cu grăsimea.

În timp ce în teorie acest lucru este corect, adevăratul sens al cărnii roșii este că fibrele musculare conțin doar o densitate mai mare de fier hemic și zinc. Da, animalele din care este făcută carnea roșie au, de asemenea, un conținut ridicat de grăsimi saturate (gândiți-vă la carnea de vită, porc, oaie și miel), dar acest lucru nu este prea rău singur.

În ceea ce privește sinteza testosteronului, corpul masculin are nevoie de grăsimi saturate pentru a susține sinteza acestui hormon care, atunci când este combinat cu zinc și seleniu, ajută la crearea unui mediu ideal pentru producția crescută.

Dacă sunteți sportiv sau încercați să vă îmbunătățiți compoziția corpului, importanța testosteronului pentru succesul dvs. este primordială.

Sursă bogată de aminoacizi carnozină

În timp ce corpurile noastre pot produce carnozină, consumul de surse externe ale acestui aminoacid este extrem de benefic din motivele enumerate mai jos.

În primul rând, carnosina are un puternic efect anti-aterosclerotic care reduce acumularea depozitelor de grăsime din interiorul pereților vaselor de sânge. Acest lucru vă poate ajuta să reduceți semnificativ riscul de boli cardiovasculare, inclusiv atac de cord și accident vascular cerebral.

În plus, inhibă și formarea de produse finale avansate pentru glicație (AGE), care sunt pro-oxidante în mod natural și cresc inflamația în organism. Se crede că concentrațiile ridicate ale acestui compus sunt benefice pentru dezvoltarea cancerului și a îmbătrânirii premature.

Livrarea de proteine complete

În timp ce multe carne de animale furnizează proteine complete, mielul conține un profil de aminoacizi care diferă de multe altele.

În special, este o sursă importantă de aminoacid leucina, care susține anabolismul sau repararea și regenerarea țesuturilor. Proteina obținută este, de asemenea, relativ slabă în comparație cu alte cărnuri roșii, cum ar fi carnea de oaie sau carnea de vită.

Previne sau tratează anemia cu deficit de fier.

Mielul este o sursă excelentă de fier hem, mai bun decât fierul din surse vegetale (non-hem). Fierul hem este absorbit mult mai bine decât fierul non-hem și contribuie la asigurarea disponibilității suficiente a acestui mineral pentru sinteza celulelor roșii.

Deoarece prevalența anemiei prevenibile continuă să crească, consumul de fier hemic din surse precum mielul vă poate ajuta să vă îndepliniți obiectivele nutriționale pentru acest mineral.

Susține sistemul antioxidant al organismului

În timp ce consumul de fructe și legume antioxidante este recomandat pentru a ajuta la procesul de neutralizare a radicalilor liberi, mielul poate ajuta la acest lucru, deoarece conține în mod natural glutation.

Acest compus este cunoscut ca principalul antioxidant, care este cel mai puternic produs în mod natural de corpul dumneavoastră. Și da, deși corpurile noastre produc în mod natural acest compus antioxidant, consumul de alimente care îl conțin este o modalitate excelentă de a ajuta producția naturală.

Promovează rezistența și performanța fizică

Chiar dacă proteinele susțin creșterea și regenerarea țesutului muscular, mielul conține mai mult decât proteine. În special, prezența aminoacizilor beta-alanină, un precursor al carnozinei și creatinei, despre care se știe că promovează performanța de zeci de ani.

Consolidarea dietei cu acești aminoacizi va îmbunătăți performanța, randamentul puterii, va reduce oboseala și va îmbunătăți tamponarea acidului lactic, despre care se știe că provoacă insuficiență musculară în timpul activității.

Aceasta înseamnă abilitatea de a face mișcare pentru o perioadă mai lungă de timp înainte de instalarea oboselii.

Promovează sănătatea pielii

În timp ce grăsimile sunt, în general, importante pentru producerea membranei celulare lipidice a pielii, prezența acizilor grași omega-3 este excelentă pentru menținerea sănătății pielii, susținând flexibilitatea, nivelul de umiditate și funcția antioxidantă.

Rezultatul este o vizibilitate redusă a ridurilor și a liniilor fine și un nivel mai ridicat de hidratare.

Sprijină sănătatea sistemului imunitar

Prezența zincului în miel contribuie mult la susținerea sănătății imunitare, zincul ajutând la multe reacții enzimatice care favorizează distrugerea agenților patogeni. Zincul este, de asemenea, cunoscut pentru a ajuta la vindecare și poate minimiza cicatricile.

Dacă sunteți foarte activ, este foarte important să obțineți un aport suplimentar de zinc, deoarece veți pierde o porție semnificativă prin transpirație.

Sprijină pierderea în greutate

Un alt păcat cardinal pe care probabil l-ați acceptat este faptul că carnea roșie nu ajută la scăderea în greutate. Acest lucru nu este adevărat, deoarece mielul poate ajuta la scăderea în greutate, cel puțin atunci când consumați miel hrănit cu iarbă.

Oile domestice crescute astfel au niveluri mai ridicate de grăsime benefică cunoscută sub numele de acid linoleic conjugat în mușchi, cunoscută pentru a promova utilizarea grăsimii corporale stocate pentru combustibil și, de asemenea, pentru a reduce la minimum depozitarea grăsimii corporale ulterioare.

Aceste grăsimi ajută, de asemenea, la susținerea sănătății inimii și, cu exerciții aerobice consistente, acest lucru duce la o scădere mai mare în greutate.

Susține sănătatea sistemului nervos

În timp ce sistemul nervos necesită o varietate de substanțe nutritive pentru a funcționa eficient, dietele bogate în vitamine B și grăsimi sunt cel mai bun suport pentru funcția nervoasă sănătoasă.

Vitaminele B contribuie la promovarea transmiterii nervoase și la menținerea sensibilității nervoase, care este deosebit de importantă pentru nervii periferici, cum ar fi picioarele care pot fi expuse tulburărilor circulatorii.

Grăsimea, pe de altă parte, acționează ca o acoperire izolatoare în jurul fibrelor nervoase, care previne pierderea semnalelor electrice în timpul transmiterii stimulului. Imaginați-vă că încercați să umpleți o găleată cu un furtun plin de găuri - rezultatul final este o fracțiune din ceea ce a fost acolo inițial.

Desigur că nu! Un beneficiu este că mielul tinde să fie mai puțin marmorat decât carnea de vită, deci dacă tăiați grăsimea în jurul marginilor după gătit, carnea va fi mult mai slabă. Majoritatea bovinelor și miei sunt hrăniți cu cereale pentru a-și susține îngrășarea, dar dieta lor naturală este iarba. Din ce în ce mai mulți fermieri își cresc animalele pe iarbă în pășune, ceea ce poate îmbunătăți calitatea nutrițională a cărnii.

Un studiu a constatat că tăieturile de la animale hrănite cu iarbă pot conține până la o treime din grăsimea din cereale. Și animalele hrănite cu iarbă tind să aibă cantități mult mai mari de acizi grași omega-3 sănătoși pentru inimă; Cerealele hrănite conțin atât de puțin încât acum ne gândim la pești ca fiind singura sursă. La urma urmei, felul în care gătești carnea îi va afecta sănătatea. De exemplu, grătarul, prăjirea și prăjirea tind să descompună grăsimea; prăjirea în tigaie îl mărește.

O dietă predominant pe bază de plante este mai sănătoasă, la fel ca și consumul de pește. Dar când mâncați carne, asigurați-vă că alegeți croiala potrivită, luați în considerare modul în care a fost crescut animalul și alegeți o metodă sănătoasă de gătit și ar trebui să vă simțiți bine. Deci, mielul este sănătos!

Miel în timpul sarcinii - ar trebui să știți.

Toate carnea și păsările de curte trebuie gătite bine în timpul sarcinii, deoarece există riscul de salmonella și bacterii coliforme. Consumul de carne proaspătă gătită sau crudă, cum ar fi carne de porc, miel sau carne de vânat, de asemenea, vă poate pune un risc crescut de toxoplasmoză, care este cauzată de un parazit numit Toxoplasma gondii. Plăcintele cu carne, cu excepția cazului în care sunt conservate și stabile, pot fi contaminate cu listeria. Aveți grijă suplimentară pentru a vă găti bine carnea și peștele și pentru a evita contaminarea de la tăieturi și vase.

Justifică mielul includerea în dieta ta? In orice caz. Mitul potrivit căruia carnea roșie este rea pentru dvs. nu este neapărat adevărat, deoarece este esențial bogat în minerale care sunt bune pentru sănătate. Singura dată când carnea roșie trebuie utilizată cu precauție este atunci când aveți tensiune arterială crescută preexistentă sau aveți probleme care necesită o monitorizare atentă a aportului de grăsimi.

Una peste alta, mielul este hrănitor, gustos și poate contribui la îmbunătățirea rețetelor repetitive!