Top 10 legume pentru bucătăria august AZ
Vara, este întotdeauna același lucru: vrem mai ales prospețime și dulce! Deci, dacă înghețatele, sorbeturile, salatele de fructe, sucurile de fructe, smoothie-urile și fructele proaspete sunt deosebit de populare, avem tendința să evităm puțin legumele.
Este adevărat ce: în august, când termometrul intră în panică și afișează temperaturi mai mari decât temperaturile ridicate, avem în mod ciudat mai puțin dorința de gratine sau piureuri de legume decât iarna, când este foarte frig și cerul este gri !
Ei bine, asta pentru că nu cunoaștem toate legumele de vară și toate posibilitățile de rețete proaspete, ușoare și răcoritoare pe care ni le pot oferi. Din fericire, CuisineAZ ne oferă un mic curs de remediere și dezvăluie primele 10 legume pentru luna august.
În august, nu există într-adevăr niciun motiv să evităm morcovul: pentru că, pe lângă faptul că ne oferă o mulțime de provitamină A (și, prin urmare, ne menținem bronzul!), Este renumit și pentru faptul că ne face dragi și pentru noi facem fese sublime. Nu-i rău, nu-i așa? Mai ales pentru o legumă cu un gust dulce bun, dar foarte ușor: morcovul brut oferă 32 kcal/100 grame, în timp ce morcovul gătit conține doar 22. Și astfel încât să ne ofere un maxim de vitamine, ne asigurăm că ne cumpărăm morcovii bine colorați și frecați-i sub apă cu un burete metalic, mai degrabă decât să îi curățați.
Galben auriu, roșu, portocaliu, roșu, granat, verde. Cel mai puțin putem spune că, în august, familia ardeiului face toate opririle pentru a ne ispiti! Și, de altfel, ne descurcă foarte bine: pentru că ardeii sunt la fel de bogați în vitamine (A, B, C, P) și antioxidanți pe cât sunt săraci în calorii; abia 21 kcal la 100 de grame, făcându-l una dintre cele mai ușoare legume de vară. Și, deoarece este foarte bogat în apă, este ideal pentru a ne răcori atunci când temperatura crește în august. !
Dovlecelul este o legumă de vară care rareori stârnește entuziasmul mulțimilor. Prea fad, nu suficient de dur, detractorii lui îl acuză că nu a reușit niciodată să creeze o explozie în papilele gustative. Și totuși, cu doar un indiciu de condimente, câteva ierburi sau un indiciu de brânză de capră proaspătă, într-un velouté, o tartă sau un tort, dovleceii sunt destul de capabili să ne vadă ochii (și gustul). În plus, dovleceii ne permit să ne umplem cu vitamina C și vitalitate. Deci, de ce să lipsesc ?
Bietul elvețian este o legumă sudică mult mai puțin faimoasă decât dovlecelul sau vinetele. Și totuși, indiferent dacă este blond sau verde cu carton alb, odată gătit, ceașul oferă o topire foarte delicată și plăcută și o textură suavă! Așa că s-a hotărât: vara aceasta, la piață, când vedem acelea pe taraba unui grădinar, nu mai suntem timizi și cumpărăm o grămadă! În plus, bietul este foarte ușor de gătit: îl puteți prăji în tigaie sau îl puteți aburi pentru a însoți carnea sau peștele. Cireș pe brustură: această legumă este la fel de bogată în substanțe nutritive pe cât este săracă în calorii !