Tort cu unt - rețete mămici de pâine drojdie sfărâmicioasă - cu informații despre imagini și calorii
Acest tip de prăjitură cu unt este o specialitate șvabă și este deosebit de potrivit ca pâine pentru micul dejun. Deoarece are un gust neutru, poate fi consumat pur, sau acoperit cu unt, gem, miere sau, mai ales popular la copii, cu cremă de nuga de nuci. Înfășurat bine, se va păstra proaspăt câteva zile.
Ingrediente pentru 4 persoane
Pregătire:
Se cântărește făina și se pune într-un castron mare. Amestecați drojdia cu zahărul și puțin lapte cald într-o ceașcă. Lăsați să stea aproximativ 5 până la 10 minute.
Presărați 1 linguriță de sare în jurul marginii făinii. Faceți o golă în mijloc cu mâna. Puneți laptele de drojdie amestecat în fântână, praful cu puțină făină și acoperiți și lăsați să crească într-un loc cald timp de aproximativ 15 minute.
Între timp, măsurați laptele, cântăriți untul și adăugați bucăți mai mici în lapte.
Încălziți ușor laptele împreună cu untul, dar nu îl lăsați să se încălzească prea mult, altfel aluatul de drojdie nu va crește corect.
Acum, cu ajutorul cârligului pentru aluat de la mixerul electric, sau în aparatul de bucătărie cu cârligul pentru aluat, bateți un aluat pufos de drojdie din făină, drojdie, unt moale și lapte călduț. Bateți până când aluatul este complet neted și cu bule ușoare. Dacă încă se lipeste, presărați niște făină în jurul fundului vasului până când aluatul s-a desprins complet din vas.
Acoperiți și lăsați într-un loc cald până când volumul s-a dublat.
Frământați din nou bine aluatul, împărțiți din nou și din nou și frământați într-o minge de aluat în acest fel.
Căptușim o foaie de copt cu hârtie pergament, modelăm o pâine rotundă din aluat și așezăm pe foaie.
Lăsați să crească din nou într-un loc cald până la dimensiunea de două ori mai mare.
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
Bateți ușor un gălbenuș de ou cu puțină apă sau lapte.
Periați suprafața tortului cu unt răsărit cu gălbenușul de ou, apoi tăiați ceva cu un cuțit și marcați-l cu un cerc (vedeți imaginea din dreapta)
și
Coaceți în cuptorul preîncălzit de pe raftul din mijloc cu căldură sus și jos timp de 25 - 30 de minute până se rumenesc.
Apoi lăsați să se răcească bine pe o grătar. Dacă preferați prăjiturile cu unt destul de dulci, puteți adăuga cu ușurință 100 g zahăr și puțină coajă de lămâie rasă la 1 linguriță de sare.
Tortul cu unt menționat mai sus poate fi presărat și cu puțină sare și semințe de chimion înainte de coacere.
Aceste produse de patiserie pot fi congelate foarte bine.
100 g tort de unt (2 felii), aproximativ 280 kcal și aproximativ 1,6 g grăsime