Tort de coacăze negre - delicios tort de duminică - idei de rețete

Astăzi avem un alt tort adevărat ca tort de duminică pentru tine: tortul de coacăze negre!

Prajitura cu coacaze negre cu burete de ciocolata

Prajitura cu coacaze negre nu se face atat de repede pe cat de mult imi place ... amestecati in cuptor de doua ori si atat. Dar arată minunat și are și un gust minunat! Și un tort de ziua de naștere poate dura puțin! Mama mea a cerut un tort cu coacăze negre de ziua ei și de aceea am fost la bucătărie cu o zi înainte. Din fericire, am putut pescui coacăze negre din congelator. Deoarece sunt oricum piureți, nu trebuie să câștige un concurs de frumusețe. Gata pentru rețetă?

Ai nevoie de asta

Ingredientele sunt destinate unui tort cu diametrul de 26 cm.

shortcrust

60 de grame de unt
35 de grame de zahăr
1 ou
110 grame de făină
1 vârf de praf de copt
Unele pulpă de vanilie (sau vanilie de la mașina de tocat vanilie)

Baze de burete de ciocolată

2 oua
25 de grame de masă brută de marțipan
80 de grame de zahăr
100 de grame de făină
35 de grame de cacao
25 de grame de unt
1/4 linguriță praf de copt
Niște pulpă de vanilie
O mică înghițitură de rom

Umplutură de coacăze

500 de grame de coacăze negre
200 de grame de zahăr
40 de mililitri de suc de lămâie
8 foi de gelatină
30 de mililitri de lichior de coacăze
300 de grame de smântână
300 de grame de frisca
Niște gem de fructe de pădure sălbatice

Cum să o facă

Pregătiți produse de patiserie scurte. Mai întâi, pregătiți patiseria cu coajă scurtă. Pur și simplu frământați toate ingredientele într-un aluat neted și apoi înfășurați în folie și parcați în frigider timp de o oră.

Pregătiți piureul de coacăze pentru umplutură. Fierbeți scurt coacăzele cu 200 de grame de zahăr și 40 de mililitri de suc de lămâie și apoi purecați-le foarte bine. Apoi lăsați să se răcească complet.

Coaceți biscuitul cu ciocolată. Apoi este timpul pentru biscuiți cu ciocolată. În total vor fi două etaje. Pentru a face acest lucru, preîncălziți cuptorul la aproximativ 200 de grade și topiți untul în pregătire și lăsați-l să se răcească puțin. Apoi separați ouăle și amestecați gălbenușurile cu marțipanul într-un castron. Este posibil să trebuiască să-l frământați cu o lingură de apă pentru a-l face neted în prealabil. Apoi amestecați zahărul, pulpa de vanilie și romul și bateți totul până la spumă. Într-un alt castron, bateți albușul până când devine rigid și apoi împăturiți-l cu grijă în amestec. Apoi amestecați bine ingredientele uscate și împăturiți-le cu grijă. În cele din urmă, introduceți untul foarte încet. Apoi întindeți hârtia de copt în două tigăi cu formă de arc (dacă aveți doar una, repetați procesul de coacere unul după altul) și ungeți ușor marginea. Împărțiți aluatul, neteziți-l pe bază și coaceți timp de aproximativ 12 minute.

Coaceți patiseria cu coajă scurtă. Când bazele de ciocolată sunt gata, aluatul scurt poate fi introdus și în cuptor. Pentru a face acest lucru, întindeți-l, așezați-l pe o tigaie cu formă de arc tapetată cu hârtie de copt și coaceți timp de aproximativ 10 minute la o temperatură ușor mai mică (aproximativ 180 de grade).

Pregătiți umplutura. Înmuiați 6 foi de gelatină în apă rece. Bateți smântâna rigidă. Apoi puteți amesteca 2/3 din piureul de coacăze cu smântâna și lichiorul. Puneți deoparte ultima treime pentru oglinda cu fructe. Stoarce gelatina și o încălzește. Apoi amestecați două linguri de umplutură în gelatină, amestecați bine și apoi întoarceți totul în castron și continuați amestecarea. Apoi, pliați crema în porții.

Întindeți tortul. Acum nu trebuie decât să asamblați totul. Folosiți un inel de tort pentru aceasta. Periați baza de patiserie cu coajă scurtă cu gem și așezați unul dintre biscuiții de ciocolată deasupra. Distribuiți apoi jumătate din umplutura deasupra, puneți-o pe altă bază și neteziți umplutura rămasă deasupra. Apoi, la frigider pentru câteva ore. La sfârșit, amestecați restul de piure de coacăz roșu cu gelatina rămasă (2 foi) (ca mai sus) și turnați pe tort.