Tort rus Napoleon Aproape prea frumos; n a mânca!

Foto: iStock/Ekaterina Senyutina

Prăjitură rusească Napoleon: prăjitură delicioasă de straturi făcută din foietaj și cremă de unt delicioasă.

Acest desert extrem de popular în bucătăria rusă nu este tocmai rapid și ușor de făcut - dar rezultatul merită toate eforturile - promitem! Citiți aici cum să pregătiți tortul Napoleon.

Ingrediente pentru 12 bucăți:

Pentru aluat:
500g făină
1 linguriță praf de copt
250 g unt
1 ou
200 ml apă, rece
Pentru crema:
1 litru de lapte
300 g zahăr
4 ouă
80 de grame de făină
175 g unt, moale
1 păstăi de vanilie

Timp de pregatire:

75 de minute (plus un total de 4 ore de repaus și aproximativ 60 de minute de coacere)

Și așa se face:

Cernem făina într-un castron și amestecăm cu praful de copt. Adăugați unt rece în fulgi, precum și ouă și apă și frământați ingredientele într-un aluat ferm.
Împărțiți aluatul în opt porții egale și formați-le în bile. Acoperiți și răciți timp de 2 ore.
Scoateți bilele din frigider și rotiți-le foarte subțire. Folosind o farfurie, tăiați bucăți rotunde de aluat. Înțepați aluatul de mai multe ori cu o furculiță. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade Celsius și coaceți toate pâinile plate una după alta timp de opt minute. Apoi lăsați-l să se răcească.
Între timp, modelează tot restul de aluat într-o minge și întinde-l subțire și coace-l. Procesați acest strat de aluat în firimituri fine.
Aduceți laptele și zahărul la fiert într-o cratiță în timp ce amestecați. Amestecați ouăle și făina într-un castron. Adăugați două oale din amestecul de lapte în amestecul de ouă-făină și amestecați bine cu un tel. Puneți laptele rămas pe aragaz și aduceți din nou la fierbere, apoi lucrați în amestecul de ouă-făină, astfel încât lichidul să se îngroașe bine și să se creeze o cremă. Se amestecă pulpa răzuită a unei păstăi de vanilie și 175 g de unt moale în fulgi.
Acoperiți fiecare aluat cu suficientă cremă și apoi acoperiți totul. Stratul superior, precum și părțile laterale ar trebui să fie, de asemenea, prevăzute cu cremă - apoi întindeți bucățile de aluat sfărâmate pe aceasta.
Lăsați tortul să se odihnească timp de două ore la temperatura camerei, de preferință la frigider peste noapte. Apoi poate fi servit!

Rusă Tort de Napoleon este o rețetă tradițională care este populară atât pentru tineri, cât și pentru bătrâni. Și există, de asemenea, o mică legendă interesantă despre originea sau creația acestei delicatețe dulci. Se spune că acest tort de strat a fost inventat pentru a sărbători marea victorie asupra lui Napoleon. Crema albă din rețetă se datorează simbolic iernii rusești înghețate și încărcate de zăpadă. Ce palpitant!

Ți-a plăcut tortul și acum vrei să te cufunzi în adâncurile culinare ale bucătăriei rusești? Apoi răsfoiți prin galeria noastră de rețete - sunt atât de multe de descoperit!