Totul despre crabul de zăpadă
Sezonul de pescuit al crabului de zăpadă începe de obicei la începutul lunii aprilie, dar anul acesta a fost întârziat până la începutul lunii mai. Deci, este mai bine să profitați de el de la primii sosiți pentru a savura acest crustaceu atunci când este cel mai bun! Pentru a vă răspunde la întrebări, am apelat la expertul nostru Sandra Gauthier, director general al muzeului științific Exploramer situat în Saint-Anne-des-Monts și specialist în produse marine din Quebec. Tot ce trebuie să știți despre crabul de zăpadă se găsește aici!
Când începe sezonul de pescuit?
De obicei lansată la începutul lunii aprilie, deschiderea oficială a pescăriilor de crab va varia în funcție de topirea gheții marine. De îndată ce apele sunt ușor navigabile, bărcile pescarilor ies în larg pentru a colecta acest crustaceu atât de apreciat de cebecieni. Sezonul de pescuit va dura maximum 8 săptămâni, deoarece fiecare pescar are o cotă de respectat. De îndată ce este atins, sezonul crabului s-a încheiat și trecem la creveții nordici!
STIAI ASTA …
Există mai multe origini în numele crabului de zăpadă, dar este numit în principal așa deoarece, deoarece este primul pescuit al anului, este adesea cazul în care pescarii se aventurează în largul mării chiar și în timpul ploilor de zăpadă.
Crab viu: unde să-l găsești?
În Gaspé, Côte-Nord, Îles-de-la-Madeleine și Bas-Saint-Laurent, mai mulți pescari își deschid porțile în primăvară imediat ce soseste primul crab, ne spune Sandra Gauthier. Apoi puteți cumpăra crabi întregi și vii sau pe secțiuni, adică după set de picioare (5 picioare pe secțiune). Multe magazine de pește oferă chiar livrarea de crabi de zăpadă vii cu autobuzul dacă nu găsești unul lângă tine! Și frumusețea este că livrează peste tot în Quebec.
Crab decojit: unde să-l găsim?
Disponibil în toate vânzătorii de pește, piețe și magazine alimentare, crabul de zăpadă decojit este vândut până la mijlocul verii. Unii pescari le vor îngheța întregi pentru a le menține mai mult timp, apoi le vor vinde decorticate. În restul anului, puteți găsi carne de crab congelată în magazine de pește sau alimente. Cu toate acestea, gustul nu are nicio legătură cu un crab de zăpadă bun proaspăt prins.
Prețul variază?
Prețul pentru un crab viu este stabilit la începutul sezonului de către fabricile de procesare și rămâne același pentru toți pescarii. Cu toate acestea, prețul poate varia dacă cumpărați un crab întreg sau decojit. Crabul vândut întreg și viu este mai ieftin decât crabul decojit. Pe de altă parte, expertul nostru Sandra Gauthier ne amintește că plătiți și corpul, care din păcate nu este comestibil. Deci, este mai ieftin să îl cumpărați viu, dar din moment ce există pierderi, prețul este egal cu cele două.