Totul despre kiwi

despre

Fructul kiwi este bogat în vitamina C. Acest lucru îl face un mare aliat în lupta împotriva răcelilor și a altor afecțiuni de iarnă. Conținând alți nutrienți esențiali, oferă numeroase beneficii pentru sănătate. În bucătărie, se pretează la multe preparate, fie ca fel principal, fie ca desert. Revizuire detaliu Kiwi.

Originea kiwi

Fructul kiwi este fructul actinidiei numite științific actinidia deliciosa, o plantă cățărătoare din familia actinidiaceae originară din pădurile montane din China și nu din Noua Zeelandă, așa cum se crede întotdeauna. Într-adevăr, acest fruct verde delicios a fost consumat de câteva secole de Hans din valea Yang Tse Kiang. Nu a trecut granițele Chinei până în secolul al XVII-lea. Pentru Europa, acest fruct a fost adus înapoi de fratele iezuit Pierre Nicolas Le Chéron d'Incarville în 1750. Arborele, la rândul său, nu s-a adaptat condițiilor climatice ale grădinilor botanice europene până la sfârșitul secolului al XIX-lea. În cazul Franței, primele plante de kiwi au sosit în 1904.

Cultivarea pe scară largă a actinidiei a început în Europa, în special în Noua Zeelandă în anii 1960. În această perioadă fructul său a fost numit după pasărea iconică din Noua Zeelandă. "Kiwi". Pe vremuri se numea „agrișa chineză”.

Unde crește kiwi ?

Pe lângă China, kiwi crește acum în regiunea mediteraneană. Această zonă adună jumătate din producția mondială. Cel mai mare producător din lume este Italia, cu 32% din producție. Este urmată îndeaproape de Noua Zeelandă (28%) și Chile (16%). Pe pozițiile a patra și a cincea se află Grecia cu 6,1% și Franța cu 5,5%.

Soiul Actinidia deliciosa creat în Noua Zeelandă este în prezent cel mai răspândit în lume. Cu toate acestea, există și alte soiuri, cum ar fi:

  • Kawai sau actinidia arguta care este un fruct mic de mărimea unei vișine care se mănâncă cu pielea;
  • Actinidia Chinensis se remarcă prin pulpa galbenă și aroma mai dulce;
  • Kiwi-ul Iubirii care are carne roșie;
  • Chinabelle, carne galbenă, derivată dintr-o specie originară din China.

Care este diferența dintre kiwi roșu și kiwi galben? ?

Cunoscute sub numele de kiwi roșu, „kiwi cu inimă roșie” au aproape aceleași arome și arome ca și kiwi-urile galbene. Aceasta este o specie destul de rară creată în Noua Zeelandă. Are carne galbenă și o inimă roșie în mijloc. Pielea ei este netedă și nu este acoperită cu puf. Kiwi roșu se diferențiază în principal de kiwi galben prin gustul său. Într-adevăr, kiwi cu inimă roșie are un gust foarte dulce, în timp ce galbenul este puțin tart.

Compoziţie

Kiwi este 80% apă și are o carne umplută cu vitamine, fibre dietetice și alți câțiva nutrienți esențiali.

Ce vitamină într-un kiwi ?

Unul dintre fructele cele mai bogate în vitamina C, kiwi furnizează 92,7 mg/100 g din această vitamină. De două ori conținutul portocaliu. Astfel, oferă mult mai mult decât aportul zilnic recomandat de vitamina C pentru un adult. Consumul de kiwi este cu atât mai recomandat fumătorilor, cât și femeilor însărcinate. Ajutând la lupta împotriva oboselii, vitamina C conținută în acest fruct asigură buna funcționare a sistemului nervos și stimulează sistemul imunitar. Este, de asemenea, un puternic antioxidant care optimizează absorbția fierului și, prin urmare, oxigenarea celulelor.

Pe lângă vitamina C, fructul kiwi prezintă și un conținut ridicat de vitamina B9 sau folat. Este esențial în timpul sarcinii, deoarece ajută la producerea de material genetic, inclusiv acid folic și la producerea de celule noi. În plus, folatul este esențial în timpul dezvoltării celulelor roșii și albe din sânge.

Kiwi este, de asemenea, o sursă bună de vitamina E. Acoperă aproximativ 12,16% din doza zilnică recomandată pentru adulți. Vitamina E pe care o conține este concentrată în principal în semințele sale negre. Este un antioxidant care protejează celulele de efectele radicalilor liberi responsabili de stresul oxidativ și de îmbătrânirea prematură a celulelor.

În cele din urmă, kiwi conține vitamina K1. Acesta din urmă operează în coagularea sângelui și mineralizarea osoasă. Este, de asemenea, cel mai bogat fruct proaspăt în vitamina K.

Valoarea nutritivă a kiwi

Pe lângă vitamine, kiwi conține și nenumărate minerale și oligoelemente, cum ar fi seleniu și potasiu, care îi conferă caracteristici antioxidante. Aceste elemente asigură, de asemenea, o bună mineralizare a părului și a unghiilor, precum și o bună funcționare a tiroidelor. Ca să nu mai vorbim că kiwi este o sursă principală de fibre alimentare și polifenoli. Valoarea nutritivă a kiwi este după cum urmează: