Totul despre mâncare crudă
Gătitul dvs. este prea demodat? Ar părea ! În ultimul timp, există din ce în ce mai mulți adepți ai bucătăriei crude (inclusiv Gwyneth Paltrow, popesa versiunii sănătoase 2.0) și ei laudă doar meritele dietei de gătit zero. Pentru cei care ar dori să înceapă, CuisineAZ rezumă tot ce trebuie să știți despre alimentele crude.
Contrar a ceea ce s-ar putea crede, mâncarea crudă nu este mâncare crudă (o ramură a vegetarianismului care constă în a mânca numai alimente crude). Într-adevăr, „crudul” alimentelor crude s-ar traduce mai ușor în „brut” decât prin „cru”.
Da: principiul de bază al gătitului crud este să mănânci alimente (fructe și legume proaspăt culese, semințe oleaginoase, semințe încolțite, alge marine, lapte vegetal, cereale, primele uleiuri presate la rece.) din agricultura ecologică, nerafinată, neprelucrată și foarte ușor gătită. Ceea ce poate însemna: crud, dar și deshidratat, sau gătit la temperatură scăzută.
Alimentele industriale sunt, în mod evident, complet interzise acestui tip de alimente, la fel ca zaharurile, produsele lactate, sarea, ceaiul, cafeaua și produsele de origine animală. În cele din urmă, la bază. deoarece astăzi dieta alimentelor crude a evoluat și este mai neapărat 100% vegan: vegetarienii nu consumă carne crudă, dar tolerează alte produse de origine animală (cum ar fi ouă de exemplu), iar flexitarienii consumă 25% carne crudă.