Totul despre originea castraveților, compoziția, degustarea castraveților

totul

Murături și castraveți

Murătura este strâns legată de castravete. Aceasta din urmă este o plantă cucurbitacee originară din Himalaya, dar despre care se spune că a fost cultivată pentru prima dată în India. Murătura este pur și simplu un castravete care a fost recoltat înainte de maturitate și apoi macerat în oțet. Se culege de îndată ce atinge 3-12 cm lungime. De-a lungul timpului și prin forța selecției, am ajuns să creăm mai multe soiuri, cu dimensiuni limitate, cum ar fi castravecior de exemplu.

Murătura a fost populară în Franța încă din secolul al XVI-lea. Folosit deja ca condiment la acea vreme, dragostea lui Ludovic al XIV-lea pentru castraveți l-a ajutat să-și stabilească în continuare succesul în Franța. De asemenea, face notorietatea anumitor regiuni precum Burgundia sau Midi-Pirinei.

Murături, un produs dietetic

Murăturile sunt 96% apă. Acest lucru îl face un aliment cu un conținut scăzut de calorii. Într-adevăr, 100 g de murături reprezintă aproximativ 11 Kcalorii, oferind 2,1 g de carbohidrați, 0,7 g de proteine ​​și 0,1 g de lipide. Pentru cei care urmează o dietă, murătura este condimentul potrivit pentru a prepara o gustare mică, picantă și săracă în calorii. Aveți grijă, totuși, murătura preparată în oțet este un aperitiv formidabil: aciditatea sa stimulează foarte mult apetitul !