Totul despre semințe germinate (beneficii, creștere, consum) - L; Apă vie
Acasă »Alimente» Semințe încolțite: beneficiile sale și cum să le cultivăm corespunzător
Semințele încolțite conțin proprietăți dietetice excepționale. Foarte bogat în enzime și vitamine, sunt unul dintre acele super alimente la modă. Iată câteva sfaturi despre alimentația sănătoasă pentru a le mânca bine.
Semințe încolțite: ce este ?
Acestea sunt lăstarii obținuți la doar câteva zile după ce au germinat semințe, adesea deasupra solului. Aceste lăstari sunt apoi plantate, consumate sau transformate în băutură.
Procesul de germinare
O sămânță este alcătuită din amidon, proteine, lipide și vitamine: nutrienți foarte concentrat (mai puțin de 20% apă) ceea ce va permite plantei să se dezvolte. Pentru a opri perioada lor de odihnă și a începe germinarea, este necesar să le înmuiați în apă. Odată germinată, o sămânță suferă reacții biochimice care îi transformă țesutul vegetal: se activează enzimele de creștere, vitaminele se înmulțesc și apar zaharurile simple, aminoacizii și acizii grași. Sămânța germinată, mai digerabil decât sămânța, și, de asemenea, mult mai bogat în enzime și vitamine.
Germinarea corectă
- Asigurați-vă că luați apă pură (puțin clorurată) în înmuiați-vă semințele (una până la câteva ore în funcție de semințe).
- Clătiți-le de două ori pe zi pentru a le păstra umed. Dar nu-i lăsați să se înmoaie cu riscul de a-i îneca.
- Crește-i la temperatura ambientala, sau ușor încălzit. De îndată ce au încolțit, păstrați-le la rece pentru a preveni proliferarea bacteriilor.
- Gândește-te și la lasă-i să respire: au nevoie de oxigen, așa că uitați de borcanele închise.