Totul despre soc (fructe și flori)
Bătrânii provin dintr-un arbust rezistent din Canada, care crește natural aproape peste tot în sudul Quebecului. Cele mai multe forme dietetice de soc sunt, de asemenea, obținute din copaci cultivați, foarte des în mod organic. Este unul dintre puținii pomi fructiferi ale căror flori și fructe sunt consumate în același timp. Această plantă este apreciată de secole pentru proprietățile sale nutritive și medicinale. Am găsit chiar urme de consum de soc în epoca de piatră!
Boabele sunt apreciate pentru gustul lor fructat și gustos, dar proprietățile lor curative nu trebuie neglijate; acestea au fost chiar lăudate în timpul Antichității de Hipocrate, considerat tatăl medicinei.
Sezon: florile sunt culese în iunie și iulie; fructe de pădure în septembrie. Păsările îi iubesc, așa că nu întârziați!
Valoare nutritionala
100 de grame de soc au 73 de calorii.
Bătrânul conține o mulțime de vitamine: vitamina A, vitamina B!, B2, B3, B5 și B6, precum și vitamina C.
Acest fruct mic are, de asemenea, un conținut ridicat de antioxidanți, în special antociani: în cantități egale, găsim de aproape 3 ori mai mult decât pentru afinele sălbatice.!
Ghid de cumpărare
Samburii sunt foarte rar disponibili în stare proaspătă; mai degrabă găsim acest mic fruct sub formă de sirop, „vin”, tincturi, ceai de plante, gem, jeleu etc. O producție foarte mică oferă, de asemenea, fructe de padure congelate, pentru a vă transforma.
Putem găsi și fructele de pădure uscate, precum și florile, foarte parfumate, sub formă de sirop și ceai de plante.
Indiferent de forma aleasă, este de preferat să obțineți produse din Quebec, a căror cultivare este bine supravegheată. Acest lucru ajută și la încurajarea micilor întreprinderi locale!
Deoarece o bună parte a producției este ecologică, este interesant să favorizați această opțiune, care asigură faptul că produsele nu au fost expuse pesticidelor și erbicidelor.
Conservare
Conservarea produselor depinde de natura lor: gemurile și jeleurile, odată deschise, se vor păstra câteva luni la frigider. Sucurile pot fi păstrate pentru câteva săptămâni, iar vinurile și alte tipuri de vinuri mai îndelungate ... Produsele uscate, cum ar fi ceaiurile din plante, pot fi păstrate aproape la nesfârșit.