Totul se vinde în miocastor
Carne, pateu, blană, săpun, fildeș: Defoix a ales miocastorul pentru diversitatea produselor sale.
Elisabeth și Antoine Defoix au început să reproducă miocastori în 1988. „Când am încetat să producem miei de stână în 1982, am început să căutăm un alt animal de crescut. Am vrut ca acesta să prezinte mai multe puncte de vânzare și să poată fi comercializat direct la fermă ', spune Elisabeth Defoix.
Operațiunea este situată într-o zonă periurbană, în Château-Landon, în Seine-et-Marne. „Acest lucru a eliminat automat animalele cu pene, din cauza mirosurilor. În plus, ferma noastră este listată, ceea ce limitează posibilitățile de construcție ”, adaugă ea. În cele din urmă, cuplul s-a îndrăgostit de miocastorul, un rozător mare, docil, mai cunoscut în regiunile noastre prin numele său de blană, nutria. „Industria noastră de blănuri a fost găsită, mulțumită unui membru al familiei noastre, deja în afaceri. Și celelalte puncte de vânzare ne-au atras. Carnea sa este albă și slabă, cu o structură scurtă, potrivită pentru orice tip de gătit. Grăsimea acestuia dă un ulei care ajută la reconstituirea pielii și permite să facă săpunuri surgras. Dinții săi, din fildeș, sunt folosiți pentru a face bijuterii. '
Ideea a venit, a trecut șase ani înainte ca primele animale să ajungă la fermă. „Este foarte important să obțineți informații, să întâlniți specialiști, să vă gândiți la concepția creșterii și, mai presus de toate, să definiți produsele sale cu mult timp înainte”, continuă Elisabeth. Cuplul investește 53.400? (350.000 F) pentru a începe activitatea. Am construit douăzeci și două de colibe în aer liber. Fiecare are o suprafață de 15 m² și include un adăpost și o piscină unde apa circulă continuu. „Aproximativ zece colibe, adăpostind un mascul și patru până la cinci femele, sunt folosite pentru reproducere. Celelalte sunt destinate îngrășării a douăzeci și douăzeci și cinci de miocastori. „Abatorul a fost înființat la trei ani de la sosirea primelor animale. L-am construit noi înșine cu 9.150? (60.000 F). '