Tratamentul termic pune „Eticheta curată” la îndemână Hosokawa Micron B
Un număr din ce în ce mai mare de consumatori optează pentru produse alimentare care nu conțin aditivi cu număr E, care sunt folosiți de industrie pentru a produce alimente cu caracteristicile dorite. Cu uscătorul/mixerul CPD, Hosokawa Micron introduce un reactor capabil să ofere produselor alimentare praf caracteristicile dorite printr-un tratament termic special, eliminând astfel nevoia de aditivi.
Toți aditivii autorizați în Europa cu numărul E au fost testați temeinic înainte de a fi autorizați pe piață. Unul dintre aceste numere este oxigenul, deci este greu să eviți cu totul numerele E! Cu toate acestea, consumatorii tind să apeleze în mod clar la produsele „etichetă curată”, adică la produsele alimentare care nu conțin un număr E. Când consumatorii pot alege între două produse de calitate egală, unul care conține numere E și celălalt care nu le conține, au o preferință clară pentru cel fără acest număr.
„Dacă doresc să evite sau să reducă adăugarea numerelor E, producătorii trebuie să-și schimbe caracteristicile ingredientelor pentru a obține produsul final dorit”, spune Daan Goris, șeful diviziei alimentare la Hosokawa Micron din Olanda. „Poate include lucruri precum umflarea, vâscozitatea, culoarea, aroma, termenul de valabilitate și tot felul de alte aspecte. Aditivii sunt un mod în care producătorul poate crea o reacție într-un produs, dar un proces termic combinat cu presiune sau vid poate funcționa la fel de bine în multe cazuri. Este același rezultat, dar o abordare diferită. "
Un dezavantaj este că un proces termic consumă mai multă energie decât utilizarea aditivilor. Daan Goris: „Dar CPD folosește mai puțină energie decât multe tehnologii convenționale, iar procesul poate fi controlat relativ ușor și foarte eficient. Chiar dacă lucrurile pot deveni destul de „vii” într-un proces care implică vid, presiune ridicată și abur, reactorul CPD este conceput pentru a fi foarte robust și cu întreținere minimă. Prin urmare, atunci când investesc în echipamente noi, mulți clienți optează acum pentru o soluție care le permite să fabrice produse „Clean Label”. "