TREBUIE SĂ NUMĂRAȚI CALORII Marine Boni - Nutriționist dietetician din Nantes

Ar trebui să numărăm sau nu calorii? Aceasta este o mare dezbatere care mi-a luat reședința în mintea mea de ceva timp. M-am întrebat mult dacă ar trebui să arăt sau nu detaliile nutriționale și calorice ale rețetelor mele. Dacă acest lucru nu ar fi contrar firului a ceea ce implică titlul site-ului, care este mâncarea „intuitivă”. În cele din urmă, m-am gândit că acesta va fi subiectul perfect pentru prima postare pe acest site, pentru a pune bazele! Iată deci câteva răspunsuri care, fii atent, reflectă doar părerea mea !

trebuie

NUMĂRAREA CALORIILOR? DA DE CE ?

Este mai presus de toate un punct al Reper pentru multe persoane. Astăzi suntem complet deconectați de dieta noastră. Nu cunoaștem greutatea calorică a alimentelor, nu știm cum cresc legumele care aterizează pe farfuria noastră, nu diferențiem sezonalitatea fructelor și legumelor, uităm că carnea este o bucată de animal. La sfârșitul zilei, nu știm cu adevărat ce mâncăm, dacă provine, cum se face, compoziția sa nutrițională. Fii atent, nu arunc cu pietre
indivizi, ci către industria alimentară care a organizat această deconectare pe care o putem observa astăzi în fața farfuriei noastre.

Așadar, atunci când vrei să „reînveți” să mănânci „bine”, numărarea caloriilor mi se pare a fi un reper de care ar putea avea nevoie unii și, uneori, un bun punct de plecare pentru a-ți modifica dieta învățând să recunoști profilul caloric al alimentelor. În opinia mea, acesta este un prim pas către o dietă mai intuitivă. Înainte de a-ți asculta corpul și semnalele sale de foame, este bine să știi, cu toată conștiința, ce ai de gând să-i dai pentru mâncare! Este un pic ca roțile mici stabilizatoare de pe bicicletele pentru copii. La început avem nevoie, pentru a învăța, apoi scăpăm de el când nu mai avem nevoie de el.

NUMĂRAREA CALORIILOR? NU DE CE ?

Eu însumi sunt împotriva ideii de numărare a caloriilor. Și asta din multe motive. Numărarea caloriilor este o mulțime de strategii de dietă: ne bazăm pe cifre, mai degrabă decât pe sentimentele noastre. Mai rău, ne bazăm mai degrabă pe calorii decât pe nutrienți. Si totusi! O gustare de 100kcal care provine doar din fursecuri dulci va fi mult mai proastă, din punct de vedere nutrițional, decât o gustare de 100kcal dintr-o felie de pâine cu puțină brânză. Prin numărarea caloriilor, uităm esențialul: alimentele sănătoase sunt alimente nutritive.