Trivia de fructoză; Despre zahărul din fructe EDEKA
Zahărul sau fructoza din fructe se găsește în fructe și în multe alte alimente. Aflați care dintre acestea sunt deosebit de bogate în tipul de carbohidrați și dacă este mai sănătos decât glucoza.
Fructoza - dulceața din fructe
Căpșuni suculente, cireșe crocante și mere cu obrajii roșii: delicioase! Gustul dulce este ceea ce face ca aceste fructe să fie atât de tentante. Fructoza sau fructoza pe care o conține este responsabilă pentru acest lucru. Din punct de vedere chimic, este o monozaharidă, adică un zahăr simplu care este unul dintre carbohidrați. În forma sa naturală, fructoza se găsește în principal în fructe, după numele său. Soiurile bogate în fructoză includ:
De departe cel mai mare conținut se găsește în fructele uscate. Conține puțină fructoză:
Fructoza nu se găsește numai în fructe
În plus, multe alte alimente conțin, de asemenea, carbohidrați, inclusiv nu numai cele evidente, cum ar fi sucurile de fructe și vinul. Fructoza este, de asemenea, adesea folosită ca îndulcitor și poate fi găsită pe lista de ingrediente din multe produse, cum ar fi murăturile, alimentele convenabile și băuturile răcoritoare. Zaharul de masa este format din jumatate din fructoza si jumatate din glucoza. În miere, conținutul de fructoză variază în funcție de soi și este aproximativ între 32 și 42 la sută.
Diferența dintre fructoză și glucoză
Glucoza este, de asemenea, un zahăr simplu. Cu toate acestea, glucidele, cunoscute și sub numele de dextroză sau zahăr din struguri, au un gust de aproximativ 2,5 ori mai puțin dulce decât fructoza. În timp ce organismul descompune glucoza relativ rapid în contextul producției de energie în celule, acest proces durează mult mai mult cu fructoza. De asemenea, spre deosebire de glucoză, zahărul nu te face să te simți sătul și există riscul ca prea mult din acesta să fie consumat. Din acest motiv, experții în nutriție și profesioniștii din domeniul medical sunt critici pentru consumul excesiv de fructoză, deoarece poate promova boli precum diabetul, ficatul gras și hipertensiunea arterială.
Cum să evitați și să reduceți fructoza
Unii oameni suferă, de asemenea, de intoleranță la fructoză sau malabsorbție la fructoză și reacționează la carbohidrați cu gaze, diaree, balonare, greață și dureri abdominale.
În acest caz, dieta ar trebui ajustată, iar zahărul ar trebui eliminat în mare parte sau complet din meniu. Dacă doriți să reduceți cantitatea de fructoză din dieta dvs., puteți arunca o privire la rețetele noastre cu alternative de zahăr.
Sfaturi pentru a vă bucura de fructoză
Există, de asemenea, câteva mici trucuri care pot face fructoza mai ușor de digerat. Taie-ți fructele într-un iaurt natural: proteinele și grăsimile întârzie absorbția fructozei în intestin și astfel îi ușurează munca. Glucoza (zahărul din struguri) îmbunătățește, de asemenea, utilizarea. Pe de altă parte, trebuie să evitați înlocuitorii zahărului, cum ar fi xilitol, sorbitol și manitol: acestea împiedică absorbția fructozei.
Cu toate acestea, unii oameni nu tolerează bine alcoolul din zahăr. Aflați mai multe despre intoleranța la sorbitol.