TZATZIKI rețeta sănătoasă - CULTURE CRUNCH

tzatziki este un mezze grecesc și turcesc realizat din iaurt gros (din capră sau oaie în Grecia și Turcia), castraveți (rase, piure sau felii subțiri) degorate anterior, ceapă și usturoi.

tzatziki este condimentat cu ulei de măsline și ierburi precum menta, mărarul sau feniculul și, uneori, oțetul. Se servește ca aperitiv pe pâinea pita cu măsline sau pentru a însoți carnea sau peștele.

Se spune că cuvântul derivă din turcă cacık denotând un condiment. Rețeta turcească este mai lichidă decât rețeta greacă.

Există un fel de mâncare similar, numit djajik, în Irak și Armenia. În Caucaz, se numește varianta sa ovdukh, iaurtul fiind înlocuit cu chefir. Servește ca băutură răcoritoare vara sau se toarnă într-o supă rusească făcută cu legume, ouă și șuncă.

Această rețetă „sănătoasă” fără ulei folosește iaurt grecesc cu mai puțin de 5% grăsimi.

Nivel de dificultate: ușor

Timp de preparare: 10 min

Ingrediente: 4 persoane

250 g iaurt grecesc 5% grăsime

1 castravete

1 cățel de usturoi

2 frunze de mentă

1 crenguță de mărar

sare si piper

---