Ulei de in Prețos pentru o dietă vegană
Publicație: 16 octombrie 2014
O lingură de ulei de in Imagine: K/Vegpool
Uleiul de in este unul dintre cele mai sănătoase tipuri de ulei. Lucrul special al uleiului de in este conținutul său extraordinar de ridicat de acizi grași omega, care sunt esențiali pentru organismul uman. Deoarece dieta standard de astăzi este relativ scăzută în acizi grași omega 3, apar adesea simptome de carență. Cei care nu consumă acizi grași esențiali în cantități suficiente favorizează dezvoltarea bolilor cardiovasculare, a depresiei și a tulburărilor de concentrare.
Cum are gust și cum se face uleiul de in?
Uleiul de in galben auriu de in are un gust de nucă și amintește ușor de fân. Uleiul de in este obținut folosind un proces ușor de presare la rece, care păstrează substanțe nutritive valoroase, cum ar fi vitamina B6.
Uleiul de in conține mai mulți acizi grași omega 3 decât peștele și este o sursă importantă de acizi grași omega din dieta vegană. Deja cu aproximativ cinci grame de ulei de in pe zi (aproximativ o lingură mare) puteți contribui la o cantitate suficientă de acizi grași omega 3.
Vital cu ulei de in
In (in) Imagine: Olivier Bacquet, flickr.com Titlul imaginii: floare de lin/floare de in, CC-BY În dieta vegană, uleiul se dovedește a fi un aliment foarte divers. Indiferent dacă se rafinează salata sau ca supliment la smoothie-urile verzi - uleiul de in poate fi combinat cu multe feluri de mâncare și băuturi. Uleiul conferă, de asemenea, felurilor de mâncare, cum ar fi ouă amestecate și unturi vegane (de exemplu, baie de avocado), o aromă plăcută. Un clasic binecunoscut: cartofi sacou cu spanac și ulei de in. Împreună cu sarea de sulf (Kala Namak) și tofu, un excelent substitut de ou poate fi evocat în cel mai scurt timp.
Uleiul de in nu este un ulei de prăjit!
Uleiul nu este potrivit ca un ulei clasic pentru prăjire, deoarece acizii grași omega-3 sunt distruși atunci când sunt încălziți și transformați parțial în acizi grași trans nocivi.
Uleiul de in este disponibil în supermarketuri, în unele reduceri și - de foarte bună calitate - pe piețele ecologice. Ar trebui depozitat într-un loc răcoros și întunecat, altfel va deveni rapid amar (mai ales atunci când intră în contact cu oxigenul). Odată deschis, uleiul trebuie utilizat în decurs de două sau trei săptămâni.