Ulei de măsline sau nucă de cocos, pe care să îl alegeți Femme Actuelle Le MAG
Reputația primului este bine stabilită. Dar de ceva vreme, cea a nucii de cocos și a gustului ei puțin exotic par să concureze cu imbatabilul. Între tradițional și modern, papilele noastre gustative se leagănă ...
Concentrați-vă pe uleiul de măsline
Avantajele sale nutriționale. Compus în principal din acizi grași mono și polinesaturați, poate conține până la 80% omega-9. Dar este, de asemenea, bogat în antioxidanți, în special polifenoli și vitamina E.
Este cel mai sănătos. Acizii grași din uleiul de măsline ajută la reglarea nivelului de colesterol și la reducerea riscului de evenimente cardiovasculare. Cercetătorii sunt interesați și de unul dintre compușii săi antioxidanți numiți oleocantal. Experimentele de laborator au arătat că poate distruge celulele canceroase.
Punctele sale slabe. Este destul de sărac în acizi grași esențiali omega-3, deoarece corpul nostru nu știe cum să îi fabrice. Acestea joacă un rol important în calitatea membranelor celulare, a reacțiilor antiinflamatorii și imune.
Cel mai bun mod de a-l gusta. Este perfect pentru a găti mâncăruri calde. Punctul său de fum este de 160 ° C pentru uleiul de măsline extravirgin și de 216 ° C pentru uleiul de măsline virgin. Aceasta înseamnă că nu se degradează înainte de această temperatură. În comparație, uleiurile de rapiță sau de in au un punct de fum de 107 ° C. De asemenea, este crud plăcut în salate, dar este mai bine să îl folosiți alternativ cu un ulei mai bogat în omega-3. Alegeți extra virgin pentru a păstra toate beneficiile.