Ulei de susan frumusețe, sănătate, totul este negru Ô natural

De origine indiană, susanul este o plantă erbacee mică de aproximativ un metru înălțime care produce capsule care conțin aproximativ 200 de semințe uleioase ovale, alungite și aplatizate, de culoare neagră, roșie sau albă.

Există două modalități de a obține acest ulei prin presiune: prima este să prăjești semințele mai întâi, uleiul este întunecat și are o aromă de nuci. Pentru uz cosmetic, semințele nu trebuie prăjite pentru a-și păstra toate caracteristicile în ulei. Semințele sunt apoi presate la rece, fără prăjire. Se obține un ulei limpede cu un miros ușor și un gust foarte pronunțat de susan.

Utilizat pe scară largă în bucătăria orientală, vom aprecia în special beneficiile acestui ulei pe piele. Foarte pătrunzător, uleiul de susan este cel mai bine cunoscut pentru proprietățile sale regenerante și de înmuiere ale epidermei. Conținutul său de vitamina E, sesamolin și lecitină îi conferă proprietăți antioxidante ideale pentru pielea matură.

Susanul este cultivat în Africa de Est și Asia de aproximativ 5.000 de ani. Semințele sale mici sunt foarte valoroase. Acestea conțin o mulțime de acizi grași nesaturați, dar se enervează foarte repede.

Foarte bogat în fibre și minerale, susanul este un puternic remineralizant. Regulator al echilibrului acido-bazic, este unul dintre pilonii dietei macrobiotice care îl recomandă în cereale, dar și în ulei.

Are un gust plăcut de nucă și poate fi utilizat în mai multe preparate.

Proprietăți

Susanul este laxativ, antiartritic și benefic pentru sistemul nervos. Este un remineralizant excelent, depurativ, anti-oxidant. Protejează sistemul cardiovascular.

Este folosit pentru a ajuta circulația sângelui, digestia și stările de oboseală. Grăsimile sale sunt compuse din peste 40% acizi grași mononesaturați (acid oleic) și 40% acizi grași polinesaturați (omega 6 și 0,5% acid linolenic), care sunt esențiali pentru organism.

Acidul folic pe care îl conține este esențial pentru construirea celulelor și este foarte recomandat în primul trimestru de sarcină sau chiar înainte de concepție. De asemenea, întărește imunitatea nou-născuților și promovează alăptarea

Utilizările susanului

Puteți cumpăra semințele crude sau prăjite, rafinate sau întregi. (Aveți grijă, rafinarea convențională a susanului se face cu substanțe chimice!).

Sămânța este atât de mică încât este dificil să o mesteci și apoi trece prin sistemul digestiv fără a fi asimilată. Prin urmare, susanul zdrobit este mai eficient.

Gomasio este un amestec de susan întreg măcinat și sare (4 până la 5%). În această formă, nutrienții săi sunt mai bine absorbiți, la fel ca sarea care este acoperită cu ulei ...

Ar trebui păstrat la frigider cel mult o lună dacă trebuie să-și păstreze toată aroma. Se presară pe salate, legume. Piureul de susan zdrobit se numește tahini (sau tahini) și este utilizat pe scară largă în Orientul Mijlociu ca condiment. Se găsește sub formă rafinată sau semi-completă (mai puternică în gust, mai bogată în minerale).

Adăugat cu suc de lămâie, sare, piper, condimente, este un condiment foarte bun pentru legumele crude ... Dar poate fi pur și simplu folosit întins pe felii de pâine integrală, pentru un mic dejun cu adevărat energic.

Există, de asemenea, susam confit, care este tahini adăugat deja cu zahăr din trestie, pentru a fi folosit de exemplu pe pâine pentru a-l gusta.

Uleiul de susan are un gust foarte placut pentru condimente. Puteți să-l încălziți (dar apoi își pierde unele dintre proprietăți) pentru a rumeni legumele într-un wok sau mai bine să le adăugați la sfârșitul gătitului pe legumele încă fierbinți.

Uleiul de susan este, de asemenea, perfect pentru uz extern: pătrunde cu ușurință în piele, îl înmoaie, îl protejează de razele ultraviolete, îl hrănește, calmează iritarea ...

Păstrează pielea suplă și elastică.