Ulei MCT - Sănătate; nutriție
Oamenii care sunt preocupați în mod conștient de sănătate și nutriție vor deveni mai devreme sau mai târziu conștienți de așa-numitele grăsimi MCT sau ulei MCT. Uleiul MCT este menționat din nou și din nou în legătură cu digestia, dietele de slăbit și culturismul. Prin urmare, în acest moment ar trebui clarificat ce sunt de fapt grăsimile MCT, în ce fel se deosebesc de alte grăsimi și ce fac.
Ce înseamnă MCT?
Denumirea de MCT înseamnă trigliceride cu lanț mediu, ceea ce înseamnă în limba germană trigliceride cu lanț mediu. Chiar dacă ar trebui să vorbim despre grăsimile MCT, abrevierea MCT s-a stabilit în Germania. Trigliceridele sunt uneori numite și grăsimi neutre și reprezintă aproximativ 90% din grăsimile din dietă. În consecință, apar atât în grăsimile animale, cât și în grăsimile vegetale. Cu toate acestea, există diferențe semnificative în trigliceride, și anume în ceea ce privește numărul de atomi de carbon pe care le conțin. Majoritatea grăsimilor alimentare, cum ar fi uleiul vegetal, uleiul de pește, untul sau margarina, au acizi grași cu o lungime de lanț lung cu 12 până la 24 de atomi de carbon, așa-numitele trigliceride cu lanț lung sau trigliceride cu lanț lung, LCT pe scurt.
Acizii grași cu lanț mediu, adică acizii grași cu 6 până la 10 atomi de carbon sau trigliceride cu lanț mediu, includ acid caproic (6 atomi de carbon), acid caprilic (8 atomi de carbon) și acid capric (10 atomi de carbon). Unele surse includ, de asemenea, acidul lauric (12 atomi de carbon) printre grăsimile MCT. Deoarece apar în mod natural numai în uleiul de cocos și uleiul de sâmburi de palmier și într-o măsură mai mică în grăsimile din lapte, ele joacă doar un rol subordonat într-o dietă normală. Grăsimile MCT au proprietăți speciale care pot fi utilizate într-o dietă.
Grăsimile furnizează energie organismului
Grăsimile sau lipidele, precum carbohidrații și proteinele, sunt așa-numitele macronutrienți - componente alimentare mari care sunt procesate de organism prin metabolism. Pe de o parte, substanțele nutritive sunt utilizate pentru a genera energie și, pe de altă parte, ca elemente de bază pentru componentele proprii ale corpului. Proteinele servesc ca elemente de bază pentru construirea reacțiilor metabolice, a carbohidraților și a grăsimilor ca furnizori de energie, prin care carbohidrații sunt de obicei potriviți pentru o aprovizionare rapidă cu energie, în timp ce o valoare calorică fiziologică ridicată este caracteristică grăsimilor. În cazul lipidelor, sunt de o importanță deosebită trigliceridele sau triacilglicerolele menționate anterior, care, din punct de vedere chimic, sunt o esterificare a 3 acizi grași cu glicerol și sunt cunoscute sub numele de lipide de stocare, deoarece acționează ca depozite de energie în organism, în plus față de glucogenul glucidic.
Grăsimi MCT și digestie
Acizii grași cu lanț mediu sunt digerați diferit de organism decât acizii grași cu lanț lung. Deoarece majoritatea proceselor digestive au loc într-un mediu apos, grăsimile LCT din intestin trebuie emulsionate cu ajutorul acidului biliar. Grăsimile MCT, pe de altă parte, sunt solubile în apă datorită lungimii mai mici a lanțului de acizi grași, astfel încât nu este necesar niciun acid biliar. În plus, acestea nu trebuie să fie descompuse de enzimele digestive din pancreas (lipazele pancreatice) pentru a putea fi absorbite. Grăsimile MCT pot trece prin membrana mucoasă intestinală neschimbate și pot fi transportate direct în sânge prin vena portă la ficat fără a trece prin sistemul limfatic. Mai mult, spre deosebire de alți acizi grași, nu este necesară nicio proteină de transport (carnitină) pentru transportul către mitocondrii, centrele energetice ale celulelor. Grăsimile MCT sunt astfel digerate mai ușor și mai rapid.
Ulei MCT pentru slăbit
Uneori, uleiul MCT este considerat o senzație de grăsime pentru pierderea în greutate sau un remediu miraculos pentru obezitate. De fapt, grăsimile MCT vă pot ajuta să pierdeți în greutate, deoarece sunt transportate direct din intestine în ficat, unde sunt transformate mai degrabă în energie decât în grăsime corporală. Acesta este motivul pentru care sunt denumite adesea „grăsimi fără grăsimi”. Dacă înlocuiți alte grăsimi dietetice cu grăsimi MCT, vă puteți reduce procentul de grăsime corporală. În același timp, uleiul MCT poate crește senzația de sațietate și poate prelungi durata sațietății - probabil datorită creșterii nivelului de cetonă din sânge care are loc atunci când grăsimile MCT sunt digerate.
Mai mult, grăsimile MCT au un conținut de energie mai scăzut și pot crește așa-numita termogeneză. Aceasta înseamnă producerea de căldură prin activitate metabolică. În ceea ce privește digestia, se vorbește în mod specific despre termogeneza postprandială. Când MCT sunt metabolizate, producția de căldură crește mai mult decât atunci când LCT sunt metabolizate, ceea ce este asociat cu un consum mai mare de energie. Iar un echilibru energetic negativ este aspectul esențial al unei diete eficiente pentru pierderea în greutate.
În plus, cercetătorii de la Universitatea din Giessen au descoperit că aportul simultan și adecvat de grăsimi MCT și acizi grași omega-3 poate intensifica un proces pe care experții îl numesc oxidare duală a lipidelor. Ficatul este stimulat să descompună mai multe grăsimi stocate în țesutul adipos.
Ulei MCT în exerciții și culturism
În anii 80 ai secolului trecut, uleiul MCT era unul dintre cele mai populare suplimente în rândul culturistilor. Și luarea MCT-urilor poate avea un sens real pentru sportivi. În ceea ce privește puterea calorică, uleiul MCT furnizează cu până la 100% mai multă energie decât proteinele și carbohidrații. Datorită diferențelor de digestie descrise deja, este un furnizor rapid de energie. În plus, consumul de grăsimi MCT ar trebui să servească pentru menținerea masei musculare sau întârzierea descompunerii glicogenului în mușchi. Dacă glicogenul disponibil în mușchi în timpul antrenamentului este epuizat, puterea scade și obosiți.
Experimentele cu animale au arătat de fapt o performanță crescută prin administrarea de MCT, precum și o producție crescută de enzime importante pentru producerea de energie. Acum se știe că efectele dorite ale performanței sporite și rezistenței crescute sunt mai mici decât se spera anterior pentru un consum normal și tolerabil. În combinație cu carbohidrații, un supliment MCT poate fi încă utilizat pentru a crește aportul de calorii și energia disponibilă în timpul antrenamentului sau al competiției.
Grăsimi MCT pentru creier și performanțe cognitive
Un studiu publicat în revista științifică „Neurobiology of Aging” arată că grăsimile MCT pot îmbunătăți semnificativ funcțiile cognitive și mai mult sau mai puțin imediat. Într-un experiment, subiecții testați cu boala Alzheimer sau cu insuficiență cognitivă ușoară au primit fie 40 ml de MCT emulsionate, fie un placebo cu trigliceride cu lanț lung pe zi. O creștere a conținutului acidului 3-hidroxibutanoic al cetonei în plasma sanguină a fost măsurată la subiecții testați, care a fost însoțită de o îmbunătățire a memoriei. Acum se crede că corpurile cetonice sunt o sursă eficientă de energie pentru creier ca o alternativă la glucoză, despre care se spune că reduce problemele de memorie și memoria afectată. Deoarece tratamentul MCT a condus la rezultate mai bune în așa-numitul test ADAS-Cog, unul dintre cele mai importante teste Alzheimer.
Concluzie privind uleiul MCT
Grăsimile MCT sunt adecvate în special în scopuri medicale speciale, de exemplu pentru tratamentul dietetic al tulburărilor din metabolismul lipidelor sau ca parte a unei diete ketogenice. O dietă ketogenică este o formă de dietă săracă în carbohidrați, bogată în proteine și deosebit de bogată în grăsimi, în care organismul nu își mai poate (suficient) obține energia din zahăr. Acest lucru duce la ceea ce este cunoscut sub numele de cetoză, o stare metabolică cu concentrație crescută de cetonă în corp, în care ficatul produce corpuri cetonice prin descompunerea celulelor grase pentru a alimenta creierul cu energie. Atunci când se utilizează corpurile cetonice ale celulelor nervoase, se produc mai puțini radicali liberi decât atunci când se utilizează glucoza, astfel încât se poate vorbi despre o utilizare „mai blândă” a energiei. O dietă ketogenică este recomandată de medici pentru diferite boli precum cancerul, epilepsia sau SM. Acest lucru poate avea, de asemenea, efecte pozitive asupra performanței mentale și rezistenței fizice.
Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt, de asemenea, susținute în mod repetat pentru pierderea în greutate, în care organismul este stimulat de lipsa de carbohidrați din alimente pentru a câștiga energie prin arderea grăsimilor. O formă specială a acestui lucru este dieta ketogenică bazată pe MCT, în care pot fi consumați puțin mai mulți carbohidrați decât într-o dietă ketogenică clasică, deoarece MCT produc mai multe corpuri cetonice decât alte grăsimi dietetice. Acest lucru poate duce la reducerea greutății. Cu toate acestea, chiar și o dietă de reducere cu uleiuri MCT poate avea succes numai dacă este urmată în mod consecvent (adică cu un plan de nutriție, suficient exercițiu etc.). Adăugarea câtorva linguri de ulei de MCT pe zi doar în dieta dvs. nu este cu siguranță suficientă pentru a pierde în greutate.
Același lucru se aplică sportivilor și culturistilor ca și persoanelor supraponderale. Uleiurile MCT nu sunt gloanțe magice, dar atunci când sunt utilizate corect, prezintă anumite beneficii în ceea ce privește rezistența și rezistența. Deoarece și celulele musculare pot câștiga energie din corpurile cetonice. Iar furnizarea rapidă de energie, care seamănă mai mult cu cea a carbohidraților decât cu cea a grăsimilor, a fost deja evidențiată.
Dacă doriți să integrați uleiul MCT în dieta dvs., trebuie să știți că trebuie să vă obișnuiți încet corpul cu uleiul MCT. În caz contrar, poate duce la efecte secundare, cum ar fi diaree și stomac deranjat sau inițial la oboseală crescută. La început consumați doar aproximativ o linguriță de ulei 100% MCT. Cantitatea de aport poate fi apoi crescută treptat până la un gram pe kilogram de greutate corporală. Consumul excesiv de MCT poate duce la cetoacidoză. MCT nu trebuie consumate dacă există un risc de cetoacidoză sau dacă există o tulburare de oxidare a acizilor grași cu lanț mediu. Dacă aveți dubii, consultați un medic înainte de a utiliza uleiuri MCT. Utilizarea în scopuri medicale trebuie întotdeauna aranjată și supravegheată de un medic.