Uleiul de măsline este atât de sănătos, de aceea ar trebui să mâncăm mai mult ulei de măsline!
Uleiul de măsline nu numai că are un gust deosebit de bun, este considerat, de asemenea, deosebit de sănătos. Și cel mai bun dintre toate: uleiul este bun și pentru piele și păr.
Uleiul de măsline a fost un superaliment absolut de mii de ani. Pentru a îmbătrâni cât mai mult posibil, italienii ar presupune că beau zilnic un pahar de ulei de măsline presat la rece. Motivul: uleiul cu aroma ușor ierboasă-fructată are o compoziție unică de grăsimi și se presupune că asigură suficientă vitalitate și fitness - și asta până la bătrânețe.
Nutriționiștii și profesioniștii din domeniul medical din întreaga lume au confirmat, de asemenea, că consumul regulat de ulei de măsline poate preveni numeroase boli și crește speranța de viață. Uleiul este un ingredient esențial în bucătărie, în special în regiunea mediteraneană, dar picăturile fine sunt folosite și în această țară pentru rafinarea salatelor, supelor și a sosurilor. În Germania, consumul de ulei de măsline pe cap de locuitor este de aproximativ 0,85 litri, în Italia și Spania, pe de altă parte, se consumă mai mult de zece litri pe an, în Grecia chiar mai mult de 20 de litri.
Din ce este făcut exact uleiul de măsline?
Uleiul de măsline este un ulei vegetal care este presat din pulpa și miezul măslinelor. Se compune în principal din acizi oleici, cum ar fi acizii grași omega-3 și omega-6, precum și vitaminele E și K. Uleiul oferă compuși aromatici importanți numiți polifenoli. Acești polifenoli ne protejează corpul de radicalii liberi care ne atacă celulele și au, de asemenea, un efect antiinflamator.
De altfel, culoarea uleiului de măsline variază în funcție de starea de maturitate și poate fi de culoare verde-maroniu până la galben deschis. Culoarea nu oferă o indicație a calității, dar joacă un rol în gust: În timp ce uleiul verde foarte închis are o aromă puternică, fructată, uleiul de măsline gălbui are un gust mai copt și semnificativ mai dulce.
Acesta este motivul pentru care uleiul de măsline este atât de sănătos
1. Uleiul de măsline protejează împotriva bolilor de inimă
Potrivit unui studiu realizat de Administrațiile pentru Alimente și Medicamente (FDA), se spune că două linguri de ulei de măsline pe zi reduc riscul bolilor de inimă. Motivul pentru aceasta este acizii grași mononesaturați, care se găsesc din abundență în uleiul de măsline. Acizii grași nesaturați asigură un nivel de colesterol sănătos și stimulează metabolismul și sunt, de asemenea, considerați o sursă de energie pe termen lung.
În plus, se spune că fenolul conținut în uleiul de măsline protejează oleuropeina de atacurile de cord datorită efectului său antioxidant. Apropo, acizii grași nesaturați se găsesc și din abundență în avocado și nuci.
2. Uleiul de măsline scade riscul de cancer mamar
Un studiu din 2015 publicat în revista „JAMA Internal Medicine” își propune să arate că riscul de a dezvolta cancer de sân este semnificativ mai mic dacă uleiul de măsline extravirgin este consumat în mod regulat prin alimente. Cu toate acestea, această ipoteză nu este 100% dovedită.
Apropo, uleiul de măsline nu ar trebui doar să protejeze împotriva cancerului de sân. În general, se spune că acizii grași nesaturați, cum ar fi acidul oleic, reduc activitatea unei gene care provoacă cancer în celulele corpului. Prin urmare, mulți medici recomandă o dietă mediteraneană cu o mulțime de fructe și legume, nuci, brânză de oaie și de capră și pește. Carnea, pe de altă parte, este rareori pe masă.
3. Uleiul de măsline susține sistemul digestiv
Cei care suferă frecvent de probleme digestive ar trebui să încerce uleiul de măsline. Deoarece uleiul este considerat un lubrifiant natural care ajută la mutarea alimentelor digerate în colon. Același lucru este valabil și pentru uleiul de in. Cel mai bine este să consumați două linguri de ulei pe stomacul gol înainte de micul dejun. De asemenea, bun: combinația de ulei de măsline cu lămâie, deoarece îmbunătățește funcția ficatului în același timp: Puneți o lingură de ulei de măsline și câteva pene de lămâie într-un pahar cu apă.
Grăsimile animale, pe de altă parte, pot avea un impact negativ sever asupra digestiei și organelor noastre.
4. Uleiul de măsline este antiinflamator
Uleiul de măsline nu este bun numai pentru digestia și inima noastră, ci este și antiinflamator puternic. Se spune că uleiul inhibă activitatea enzimelor ciclooxigenazei (COX) care provoacă inflamații în organism.
Din acest motiv, uleiul de măsline este, de asemenea, adesea utilizat pentru reumatism, artrită, tulpini sau alte afecțiuni sau inflamații musculare. De exemplu, masarea zonei afectate cu ulei de măsline poate face minuni.
5. Uleiul de măsline scade riscul de diabet de tip 2
Pacienții cu diabet zaharat de tip 2 ar trebui să beneficieze și de consumul de ulei de măsline. Persoanele afectate de diabetul de tip 2 suferă de niveluri ridicate de zahăr din sânge. Motivul pentru aceasta este rezistența la insulină. În termeni concreți, aceasta înseamnă că celulele corpului răspund din ce în ce mai slab la hormonul insulină, care transportă în mod normal glucoza din sânge în celule. Rezultatul: zahărul rămâne în sânge și valorile cresc.
Persoanele cu diabet de obicei iau tablete și insulină pentru a compensa nivelurile ridicate de zahăr. Dar există și alte mijloace - se spune că o dietă mediteraneană ajută la îmbunătățirea controlului glicemiei. Și, după cum se știe, este alcătuit din mult ulei de măsline!
6. Uleiul de măsline te ajută să slăbești
Da, ai auzit bine. Deși se spune întotdeauna că prea mult ulei te îngrașă, uleiul de măsline te poate ajuta să slăbești - mai ales pe stomac! Acizii grași nesaturați și proporția mare de fenoli stimulează arderea grăsimilor și se spune că uleiul de măsline ajută la pofta de mâncare. Potrivit unui studiu realizat de Universitatea Tehnică din München (TUM), se spune că uleiul vă va menține plin mult timp.
Un grup de oameni de știință italieni și americani de la Universitatea din California au descoperit, de asemenea, că acizii grași nesaturați găsiți în uleiul de măsline eliberează un anumit hormon care reduce pofta de mâncare. Cercetătorii au aflat anterior că acidul oleic și substanța sa mesageră oleiletanolamidă (OEA) semnalează creierului că nu mai este nevoie de alimente.
Uleiul de măsline asigură părul și pielea frumoase
Uleiul de măsline nu este numai bun pentru inima și digestia noastră, ci convinge și în îngrijirea pielii și a părului. De exemplu, datorită conținutului său ridicat de substanțe nutritive, se spune că uleiul conferă în special părului plictisitor, uscat și fragil umezeală și strălucire. Pur și simplu masați puțin ulei de măsline uniform în lungimea și capetele părului uscat cu prosopul după spălare și lăsați-l să acționeze aproximativ o jumătate de oră sub un prosop cald. Apoi clătiți bine cu șampon și apă.
În plus, uleiul de măsline acționează ca un adevărat boost de umiditate pentru pielea uscată. Vitaminele A și E și diferitele minerale și acizi grași conținute în ulei asigură o piele moale și suplă. Sfatul nostru: Adăugați doar câteva picături în apa caldă a băii!
Uleiul poate face chiar mai mult: se spune chiar că este folosit ca un remediu miraculos pentru riduri și vergeturi și pentru a asigura o piele netedă și fermă. Masajele regulate ale corpului și feței cu ulei de măsline cald sunt potrivite pentru strângerea anumitor zone ale pielii: Pur și simplu frecați câteva picături de ulei în palmele mâinilor și masați zona afectată timp de cel puțin trei minute.
Apropo, uleiul de măsline este adesea folosit ca balsam de buze pentru a evita buzele crăpate, mai ales iarna. Uleiul este, de asemenea, popular pentru răni mici, cosuri și iritații ale pielii.
Cum recunoașteți uleiul de măsline bun?
În Germania există diferite etichete de calitate pentru uleiul de măsline. Asigurați-vă că cumpărați ulei de măsline organic de cea mai înaltă calitate, presat la rece, pentru consum, precum și pentru îngrijirea pielii și a părului. Aici puteți fi siguri că substanțele nutritive importante sunt încă incluse.
- Produsul natural pur se numește ulei de măsline virgin. Aceasta înseamnă că uleiul de măsline nu a fost rafinat ca alte uleiuri vegetale, ci presat la rece și, astfel, conține în continuare substanțele sale vegetale secundare valoroase.
- Dacă sticla de ulei de măsline spune doar „ulei de măsline”, atunci este un produs rafinat de calitate mai mică.
- Extra înseamnă „deosebit de bun”. „Ulei de măsline extravirgin” înseamnă că uleiul a fost produs direct din măsline și exclusiv folosind procese mecanice, fără utilizarea căldurii.