Uleiul de soia este rău pentru creierul șoarecilor
Un nou studiu confirmă că uleiul de soia este dăunător creierelor rozătoarelor, în special hipotalamusului lor.
Uleiul de soia este una dintre cele mai consumate grăsimi vegetale din lume, în spatele uleiului de palmier. Cu toate acestea, consumul excesiv al acestuia ar prezenta un risc pentru sănătate, dacă vrem să credem corpul de dovezi la dispoziția noastră: corelația cu patologiile metabolice la om, nocivitatea probabilă la animale și mecanismul biologic identificat. Un nou studiu publicat în revista Endocrinology arată că uleiul de soia este în mod inerent nociv pentru hipotalamusul șoarecilor, rezultate care se adaugă la un experiment mai vechi care a demonstrat și efectul nociv al uleiului.
Uleiul de soia modifică expresia anumitor gene
Știam deja că consumul prea mult de ulei de soia avea consecințe nocive asupra sănătății. Pentru a explica acest fenomen, oamenii de știință studiază efectele acestui ulei asupra hipotalamusului șoarecilor ca parte a unei diete bogate în grăsimi. S-au format trei grupuri de șoareci, fiecare consumând un tip diferit de ulei (ulei de soia, ulei de soia lipsit de acid linoleic, ulei de cocos). Uleiul de soia cu sau fără omega-6 modifică expresia a peste 100 de gene din hipotalamus, inclusiv cele asociate cu oxitocina, un neurotransmițător important, corelat cu depresia și autismul în caz de defecțiune. Acest studiu confirmă suspiciunile deja stabilite și demonstrează că aceste efecte sunt independente de conținutul de omega-6 din uleiul de soia. În cele din urmă, nu este foarte clar ce compus din uleiul de soia cauzează toate aceste daune. Amintiți-vă că într-un aliment există în medie mai mult de 26.000 de compuși. Rămâne să îi găsim pe unul sau pe aceia (în combinație) care sunt problematici.