Uleiuri de muștar cu proprietăți antidiabetice

Uleiul de muștar eliberat în mediul de cultură celulară modulează căile de semnalizare intracelulară ale substanței mesager insulină într-un mod dependent de doză.

uleiuri

Publicat: 17/10/2016, 12:13 PM

POTSDAM POTSDAM. După cum sugerează un studiu comun realizat de Institutul german de cercetare nutrițională (DIfE) și Institutul Leibniz pentru producția de plante vegetale și ornamentale (IGZ), uleiul de muștar de la nasturții are un efect antidiabetic și activează enzimele metabolismului de detoxifiere (PLOS one 2016; online 13 septembrie).

În natură, uleiurile de muștar sunt legate în principal chimic ca așa-numitele „glicozide din ulei de muștar” (glucozinolați) în legumele crucifere, potrivit unui mesaj al Asociației Leibniz. Aceste plante includ, de exemplu, muștar, broccoli, pak choi, ridichi, hrean, cress de grădină și capricii.

Din natură se știe de mult timp că compușii din ulei de muștar din hrean și nasturțiul comestibil (Tropaeolum majus) au proprietăți antibacteriene. Recent au existat indicații ale efectelor antidiabetice ale acestor ingrediente vegetale bioactive. De exemplu, studii clinice recente arată că extractele din mugurii de broccoli care conțin ulei de muștar nu numai că au un efect benefic asupra valorilor markerului colesterolului și inflamației pacienților cu diabet zaharat de tip 2, dar și a metabolismului zahărului.

În alte studii, extractele de hrean au avut, de asemenea, efecte pozitive asupra acțiunii substanței mesager insulină. Cercetătorii au investigat acum problema mecanismelor celulare și moleculare care stau la baza acestui efect. În acest scop, au examinat efectele metabolice ale uleiului de muștar din nasturții cu ajutorul sistemelor de testare bazate pe celule umane păstrate în cultură.

Cercetătorii au adăugat concentrații diferite de compus din ulei de muștar izolat din nasturțium (benzil glucozinolat aromatic) la mediul nutritiv al celulelor testate și, în același timp, au adăugat enzima plantă mirozinază, care transformă compusul în ulei de muștar benzil izotiocianat. După cum au observat cercetătorii, uleiul de muștar eliberat în mediul de cultură celulară a modulat căile de semnalizare intracelulară ale substanței mesager insulină într-o manieră dependentă de doză.

De asemenea, a redus producția de enzime în celulele ficatului uman, care sunt necesare pentru producerea de zahăr nou. (eb)