Un castravete strâmb pentru un castron rece - Markthalle Neun
Fără piscină, dar un bol rece! Păstrarea bucătăriei la rece se întâmplă de săptămâni întregi. Dar dacă te-ai săturat de dieta ta de înghețată și preferi ceva plin de viață, dar proaspăt, ar trebui să te uiți la sud. Spaniolii fac gazpacho, în Turcia beau ayran. Iar bulgarii fac un amestec minunat de supă rece și băutură din lapte acru: tarator. Pentru mulți castraveți și mulți prieteni!
Pentru patru persoane: 750 ml kefir (alternativ 500 ml iaurt și 200 ml apă minerală și un strop de suc de lămâie), 2 castraveți, 1 buchet mare de mărar, 1 buchet mic de mentă, 1-2 căței de usturoi, 1 mână de nuci, 1-2 linguri de ulei de măsline
Se rade castravetele cu o răzătoare. Puneți deoparte niște frunze de mentă și mărar pentru decorare. Tăiați mărunt restul de ierburi și usturoiul (usturoiul devine mai puternic cu cât pătrunde mai mult atunci când pregătiți vasul rece, mai bine fiți puțin mai economic). Se amestecă totul într-un castron mare și se condimentează cu multă sare și piper. Răciți vasul până la servire - are cel mai bun gust când este foarte rece. Pentru servire, prăjiți nucile și aranjați vasul rece cu nucile, o înghițitură bună de ulei de măsline și ierburile rămase. Antipasti, cum ar fi măslinele și frunzele de viță de vie umplute, de asemenea, au un gust excelent.