Un coș plin de flori norocoase de păpădie - meniu cu ceai

informație

Ultimele postări

Ultimele comentarii

Arhive

Noiembrie 2020
Octombrie 2020
Septembrie 2020
August 2020
Iulie 2020
Iunie 2020
Mai 2020
Aprilie 2020
Martie 2020
Februarie 2020
Ianuarie 2020
Noiembrie 2019
Octombrie 2019
Septembrie 2019
August 2019
Iulie 2019
Iunie 2019
Mai 2019
Aprilie 2019
Martie 2019
Februarie 2019
Ianuarie 2019
Septembrie 2018
August 2018
Iulie 2018
Iunie 2018
Mai 2018
Aprilie 2018
Martie 2018
Februarie 2018
Ianuarie 2018
Aprilie 2017

Categorii

Bucătarul
Murături
Festivaluri
carne
legume
Cereale
la grătar
Ierburi
miel
natură
fructe
Periuţă
Supă
Dulciuri
vegetarian posibil
Sălbatic
Legume sălbatice

Flori de păpădie - meniu cu ceai

Primăvara, timpul trece foarte repede în anumite privințe. Câteva zile calde și soare schimbă în mod semnificativ peisajul. Totul răsare și după primul verde moale florile ierburilor de primăvară se întind repede spre cer. Florile frumoase și delicioase de păpădie m-au inspirat să iau o cină care aduce peisajul la masă. Dulceața și amărăciunea sunt în echilibru separat.

Florile de păpădie ar trebui colectate între prânz și seara devreme. Apoi sunt complet deschise și parfumul și aroma s-au dezvoltat. Cel mai bine este să alegeți în câmpuri ierboase sau în zone utilizate pe scară largă și biologică. Plimbarea mea de seară m-a dus la magazinul de grădinărit organic și după ce am întrebat frumos, mi s-a permis să-mi iau cina. Este important să existe cât mai puțin timp posibil între cules și prelucrare. Micile insecte sau insectele sunt scuturate cu atenție imediat după recoltare. Florile nu trebuie spălate, ci nu numai că le oferă aspectul lor frumos, ci le oferă și o mare parte din valoarea culinară.

Aș dori să creez un fel de mic meniu din florile de păpădie fără ca acesta să consume mult timp. Pentru aceasta îmi împart recolta în patru părți aproximativ egale. Voi pregăti ceaiul din prima parte. A doua parte este servită ca salată cu muștar și sos de miere. Voi pregăti restul de flori de păpădie cu un aluat de blini, dar aș dori să încerc două variante diferite: un blini erbaceo-amar ca fel principal și un blini înflorit-blând ca desert.

Ceaiul și salata însoțesc cina

Pentru ceai, unele dintre flori sunt puse într-o oală și turnate cu apă fierbinte care fierbe. Apoi trebuie pus un capac, desigur este posibilă și o farfurioară. Ca măsură, aleg două mână de flori pentru un litru de ceai, timpul de înmuiere este de 15 minute. Aroma este foarte fină și puteți rafina ceaiul finit cu puțin suc de lămâie sau adăugați o crenguță de mentă sau balsam de lămâie la infuzie. Dar cred că cel mai bine este pur.

Mierea și muștarul, două ingrediente simple, sunt incredibil de versatile. Dacă alegeți în mod corespunzător dintre soiuri, această combinație se adaptează la toate ingredientele de bază și îmbunătățește gustul fără a-l acoperi. Pentru o salată blândă de păpădie, aleg soiuri ușoare. O miere înflorită de tei și o muștar dulce se armonizează minunat. Tot ce aveți nevoie este un ulei bun care să nu fie prea puternic, ci aromat, cum ar fi uleiul de alune sau camelina. Totul este transformat într-o emulsie cremoasă și completat cu puțin oțet de mere. Nu așezați pansamentul pe flori până la servire.

Blinis cu flori - de la sărat la dulce

Pentru aluatul de blini, dizolv niște drojdie în lapte cald și bat două ouă în el până se spumează. Apoi, dacă este posibil, se adaugă făină proaspătă de hrișcă și se condimentează cu un vârf de sare. Aluatul este fin cu un tel și se agită și apoi se odihnește 30 de minute. În acest timp, florile de păpădie sunt separate pentru felul principal și desert. Pentru felul principal, blinele erbacee-amare, eu folosesc florile întregi. La desert, vreau o aromă mai fină, care să se potrivească cu aromele dulci. Prin urmare, bazele florilor de păpădie sunt dezlipite și acum sunt folosite petalele galbene. Îi dau acestuia un castron separat, la care merge jumătate din aluatul finit. Se amestecă bine și se lucrează în petale, se lasă deoparte.

O tigaie acoperită este încălzită bine și am pus în ea toate florile de păpădie pe care le-am scufundat în aluatul pentru blini. Acestea sunt întinse pe toată tigaia la distanță, apoi se toarnă cu grijă o ladă de aluat pentru a umple golurile. La întoarcere ar trebui să folosiți un capac pentru oală și să lăsați clătitele terminate să se răcească puțin pe o grătar. Se servesc cu smântână, quark sau brânză rasă și se servesc cu sare, piper și ierburi aromate, cum ar fi nasturele sau usturoiul sălbatic.

Amestecul de aluat și petale de flori este întins peste tava fierbinte și netezit cu grijă, astfel încât blinele să fie uniform groase. Capacul oalei trebuie folosit din nou pentru a se întoarce, blinisurile sunt pufoase și aerisite, iar florile sunt, de asemenea, ușor de rupt. După ce blinele s-au răcit puțin pe grătar, le servesc cu o selecție de miere și gem. Frisca merge de asemenea minunat cu ea. Dulce, aproape păcătos de bun și totuși foarte sănătos datorită hrișcului.

Sper că aceste idei pentru un mic și bun mâncător de seară să inspire o plimbare. O plimbare în natură este la fel de bună pentru sănătatea noastră ca o cină de casă făcută din ingrediente proaspete și de înaltă calitate. Nu trebuie să fie întotdeauna consumatoare de timp și cu siguranță nu costisitoare, dragostea și grija sunt mai importante. Cu feluri de mâncare de acest gen ne bucurăm de plăcerea de zi cu zi.