Un far de artă culinară - GastroGuide
„Un far de artă culinară”
Stimate cititor, dacă îți plac telegramele, te rog să tragi concluzia, toți fanii telenovelei te rog să iei o pungă de jetoane, o băutură rece și să te apleci pe spate. Începem:
Merită o excursie Hamburg-Harburg? Unde există un restaurant pitoresc pe malul idilicului Außenmühlenteich? Există și ceva asemănător și în sudul republicii, dar există mai ales fabrici de prelucrare în masă cu alimente convenționale, care sunt folosite doar pentru alimente, dar cu siguranță nu pentru plăcere. Așa că voi arunca o privire asupra HP-ului Far și sunt suflat pe loc. Te rog, te rog, lasă-le să aibă o masă gratuită ... venim. Tânărul politicos de la telefon și-a răsfoit audibil cartea de rezervare (între timp vrea să mă pună sub tortură) și îmi încheie respirația cu un „foarte fericit. La ce oră ai vrea să vii? "
Doar nu vă blocați în blocajele de trafic, vom pleca la timp, vom parca pe partea opusă a lacului și, după ce ne uităm la ceas (oh Doamne, încă o oră !), vom merge de-a lungul lacului până când Schatzl s-a săturat de aerul proaspăt și își îndreaptă pasul intenționat spre intrarea în restaurant.
o priveliște promițătoare
Este un prânz însorit de decembrie, dar terasa mare nu are scaune. În satul meu montan local, încălzitoarele radiante și păturile de lână ar atrage oaspeții acolo, dar acest lucru nu pare să fie ceva obișnuit aici. De fapt, sunt fericit că dispar înăuntru, putem merge încă câțiva pași după cină - să vedem cum îl pot convinge pe Schatzl de asta :-))
Un tânăr angajat politicos de serviciu ne întâmpină la o masă de bar, ne aruncăm paltoanele într-un dulap mare (ar fi suficient spațiu pentru echipe întregi de hochei pe gheață), apoi îl urmărim prin camerele inteligent împărțite până la masa noastră. O, ce noroc, chiar lângă fereastră cu vedere la lac ! Un coleg ne aduce meniurile și dispare din nou.
Privirea mea rătăcește în jur. Aici este frumos, plin de viață și cu MULȚI decor. Armonios și modern, ne place.
ambianță modernă
De asemenea, meniul. Slavă Domnului că este de acord cu HP. Cu toate acestea, este nevoie de mult timp pentru a lua o decizie, posibilitățile sunând mult prea tentante. Pe lângă meniul de prânz, există, de exemplu, recomandarea „Menu du Chef”. Dintre cele oferite acolo Ravioli de ricotta în sos cremos de ciuperci cu tartar de vită, brânză pecorino și pesto de busuioc și Jus Mi-a fost greu să mă despart și de Felii de cremă de tiramisu cu compot de prune și înghețată de ciocolată albă Mi-a fost greu să înghit. Cu toate acestea, am rămas dur și mi-am căutat norocul cu bucatele: Leuchtturms Surf & Turf - combinație de început cu sashimi din păstrăv de somon arctic, ghimbir, wasabi, ridiche galbenă, tartar de carne de vită Herford Angus "BBQ", gamba de tigru negru de la grătar, tartar de avocado și chipsuri de cartofi (18,50 €). Schatzl, am vorbit despre iubitul său carpaccio (dacă ar fi fost fileul de vită Herford Angus cu ciuperci porcini, pin pin și tapenadă de roșii, pecorino vechi, oțet balsamic îmbătrânit în butoi, brânză de capră „gratinată” și ulei de rapiță de înaltă calitate) de la „niciodată nu intră așa comandă la fel. Poți mânca și asta acasă! ”O încruntare obișnuia să facă asta și zack - Schatzl deschise cu mâna Vitello tonnato - Felii de vițel roz pal cu cremă de ton-lime, pesto, pecorino, pulpo la grătar, scoici "erbacee" și supă de homar în ceașcă espresso (17,50 €) în jur. Pentru toți cititorii acestor rânduri, mila pentru Schatzl este complet nepotrivită. Se descurcă grozav ! Nu au existat discrepanțe cu felul principal; pentru Schatzl: Surf & Turf din fileul de vită Herford Angus (bine te rog, acolo a fost, doar nu ca carpaccio) Friptură la grătar și pulpoarm cu sashimi din char islandez, avocado, rulou de primăvară cu fructe de mare, sparanghel verde la grătar și chutney de mango (39,50 €) și absolut pentru mine Șa de căprioară roz pal cu trufe și capac de ierburi pe boabe de ierburi prăjite, mousse de pătrunjel și țelină, jus de amarena și cireșe, cappuccino porcini, pâine cu spelte (36,50 €). Alegusem deja desertul, dar încă nu voi spune asta ;-)