Un mic gust de Italia în bucătăria ta - Doctissimo
În Italia, este cunoscut și recunoscut, mâncăm bine și chiar foarte bine. Italienii au arta și modalitatea de a sublima alimente la fel de simple precum roșiile sau pastele spre deliciul papilelor noastre gustative. O bucătărie gustoasă în care legumele și cerealele conduc pe o notă de ulei de măsline. În Tavola !
Bucătăria italiană este extrem de variată și gustoasă. Pe lângă pastele esențiale, conține multe feluri de mâncare cu virtuți nebănuite.
Sănătatea vine din Marea Mediterană
Cine nu a auzit de celebra dietă mediteraneană, lăudată încă din anii 1950? Această dietă, bogată în fructe și legume, oferă un loc primordial grăsimilor nesaturate (prezente în special în uleiul de măsline) și limitează consumul de carne (în special carnea roșie). Cu toate acestea, aceste beneficii pentru sănătate sunt incontestabile: previne supraponderalitatea, bolile cardiovasculare și multe tipuri de cancer. Virtuți confirmate recent la Conferința internațională privind beneficiile pentru sănătate ale dietei mediteraneene, desfășurată la Roma în mai 2005.
Bucătăria mediteraneană și italiană este totală! Seduce papilele gustative și oferă o interpretare gourmet a unei diete sănătoase și protectoare. În spatele aparentei sale simplități se ascunde cunoștințele ancestrale care exaltă aromele fiecărui produs, care se mulțumește cu alimente bogate în nutrienți și sărace în calorii. O bucătărie ușor de descoperit cu fericire din primele zile frumoase.
Meniul „Mama”
Mai presus de toate, mesele italiene nu sunt structurate ca meniurile din Franța. Ieșiți din trio-ul de început, fel principal, desert. În Roma, savurăm în ordine:
Antipasti
Anticipările sporesc legumele. Ardei, anghinare, ciuperci, treviso, vinete, dovlecei. gătite delicat sunt marinate în ulei de măsline și condimentate cu ierburi aromate. Un festival de arome și culori care urmează anotimpurile și umple organismele cu substanțe nutritive prețioase. Vitaminele conservate prin gătit rapid sunt protejate de acizi grași monoinstituiți în uleiul de măsline care promovează asimilarea.