Un ou întreg într-o salată crește valoarea nutritivă a legumelor
Potrivit unui studiu recent publicat în The American Journal of Clinical Nutrition (1), ouăle întregi adăugate la o salată mixtă îmbunătățesc valoarea nutritivă a legumelor, promovând absorbția carotenoizilor din legume.
(Un ou întreg în salată crește valoarea nutritivă a legumelor)
Cercetătorii Universității Purdue arată că o salată făcută cu legume crude și ouă întregi oferă un aport alimentar echilibrat și variat, bogat în antioxidanți.
Ouăle, un aliment bogat în nutrienți
Ouăle sunt încă un aliment foarte interesant, cu o calitate nutrițională excelentă. Un ou întreg oferă aproape 70 de calorii și 6 grame de proteine .
Să știți că conține mulți nutrienți, esențiali pentru buna funcționare a organismului, precum aminoacizi esențiali, vitamine B și acizi grași nesaturați.
Acest aliment are o calitate nutrițională ridicată, putând fi astfel utilizat în salată mixtă, pentru a îmbunătăți și crește valoarea nutritivă a legumelor.
Rolul și acțiunea oului asupra legumelor crude
Cercetătorii de la Universitatea Purdue au arătat într-un studiu recent beneficiile ouălor întregi combinate cu legumele crude într-o salată mixtă.
Acest studiu, desfășurat cu 16 participanți care au consumat, în diferite perioade, o salată de legume proaspete fără ou, o salată făcută cu un om și jumătate omletă și o salată cu trei ouă amestecate, cu un condiment în ulei de canola echivalent cu trei grame, dovedește că absorbția carotenoidelor crește odată cu calitatea nutrițională a oului.