Un OZN la Neumarkt din Dresda
26.09.2020 18:00
Un OZN la Neumarkt din Dresda?
Un vechi prieten din scena gastronomică din Dresda deschide un restaurant olandez în centrul orașului. Ce specialități există.
Dresda. Se pare că un OZN a aterizat pe Neumarkt. Unul viu colorat. Noul restaurant Kok van Kok este decorat în albastru și portocaliu, culorile familiei regale olandeze, dar există și roz și verde în restaurant. Proprietarul Johannes Haenchen, pe care Dresdenerii îl cunosc de la restaurantul Lingner din Muzeul Igienei, l-a deschis recent în clădirea nou construită.
Startul a avut loc foarte liniștit, cu așa-numita „deschidere moale”. Magazinul funcționează regulat de o săptămână. Kok van Kok servește specialități olandeze, cum ar fi pannenkoeken, asemănătoare clătitelor sau clătitelor, în dulci și sărate, cu șuncă sau salam. „Dar și în vegetarieni și vegani, fără gluten și în trei tipuri diferite de aluat din grâu, hrișcă sau naut”, adaugă Haenchen.
16 ani în restaurantul Lingner din muzeul igienei
Clasicele tradiționale olandeze ale Pannenkoeken și preferatele dulci ale olandezilor sunt, de asemenea, oferite. De exemplu cu banane și ciocolată, sos de mere și căpșuni sau stafide de mere, nuci și rom.
Pentru desert există poffertjes, o specialitate olandeză care seamănă cu un panenkoeken de dimensiuni mici. Sunt relativ groase, se servesc calde cu bucăți mici de unt, sos de ciocolată proaspăt preparat sau frisca cu nuci și presărate cu zahăr pudră. Toate felurile de mâncare sunt preparate cu ingrediente proaspete și regionale, promite Haenchen, pe baza rețetelor tradiționale olandeze. Proprietarul a adus ideea cu el din Amsterdam, unde a trăit mulți ani.
După 16 ani a venit timpul pentru Johannes Haenchen în Lingner. Atât timp a condus restaurantul de la Muzeul de igienă din Dresda. Deoarece Muzeul Igienei planifica o schimbare de concept, Haenchen s-a mutat. În schimb, ar trebui creat un serviciu de autoservire. Mai puțini angajați, mai multe vânzări.