Un tubercul pentru viață r Tagblatt
Un tubercul pentru viață
Restauratorul Ulrike Haunschmid și-a transformat hanul în prima scândură de cartofi din Austria. Acum spune într-o carte cum tuberculul aduce plăcere și sănătate.
Gătit de cartofi fericit pentru oaspeții spa (dreapta Ulrike Haunschmid). (Imagine: Leopold Stocker Verlag)
Este una dintre descoperirile timpurii, chiar și în copilărie: nu mănânci cartofi crudi. Sincer să fiu, nici măcar nu ai fost ispitit. Nu aveau gust bun. Astăzi întrebarea este discutată controversat în forumurile de pe Internet: Puteți sau ar trebui să mâncați cartofi crudi?
Pentru Ulrike Haunschmid cazul este clar. Restauratorul, politicianul și autorul austriac recomandă în cartea sa „Erdapfel - das Universalgenie” să mestece și să înghită o bucată de cartof crud dacă aveți probleme cu stomacul sau să beți suc de cartofi proaspăt stors de câteva ori pe zi. Cu toate acestea, o condiție prealabilă pentru consumul de cartofi crudi este ca acestea să fie pe deplin coapte și să nu aibă pete verzi. Apoi, conținutul de solanină delicată este atât de scăzut încât sucul nu are proprietăți toxice, ci dimpotrivă are un efect benefic asupra stomacului și intestinelor. Și numeroase alte funcții corporale, de asemenea.
Cartoful ca hrană pentru copii
Femeia este o sursă de încredere. Haunschmid, născută în 1945 în Tannheimer Tal din Tirol, spune în cartea sa că cartofii cu apă și laptele degresat de plante de munte au fost hrana ei zilnică de la vârsta de cinci zile. „Nu mi-a lipsit nimic - mi-a plăcut acest terci, nu am avut plângeri și am fost rotund și sănătos”.
Acesta a fost începutul unei povești pe care Ulrike Haunschmid avea să o facă în calitate de fondator al primei pensiuni pentru cartofi din Austria. După ce un oaspete în restaurantul ei din Austria Superioară Almtal i-a spus cum a supraviețuit războiului războiului din Siberia cu o sănătate bună datorită consumului regulat de coji de cartofi, Ulrike Haunschmid s-a bazat pe puterea bulbului discret. „Am mâncat cartofi cu legume, salată verde, caș și brânză. Nu ne era foame, eram fericiți de reducerea greutății corporale și de vitalitatea noastră în continuă îmbunătățire ”, scrie ea.
Uimirea profesioniștilor din domeniul medical
În 1985, Ulrike Haunschmid a început să ofere cure de cartofi în hanul ei. Programul de dietă cu cartofi a fost în curând extins. Au existat și cure cu împachetări de cartofi și inhalări, iar mai târziu Haunschmid a început să producă unguente și produse cosmetice. De-a lungul anilor, mass-media a devenit conștientă de pensia curioasă și au existat feedback-uri clare din partea profesioniștilor din domeniul medical. Haunschmid relatează un medic elvețian care a sunat-o uimit: „Ce ai făcut cu pacientul meu cu inimă? Aș vrea să cunosc acest remediu, mușchiul inimii sale este întărit în mod optim. "
De fapt, cartofii nu primesc doar activitatea intestinală, așa cum explică Haunschmid. De asemenea, susțin vindecarea în cazurile de insuficiență renală, hipertensiune arterială, boală celiacă, alergii, reumatism, migrene, boli de inimă și nenorociri minore, cum ar fi mușcăturile de insecte sau arsurile solare. Și acesta este doar un aspect. Deoarece, desigur, cartoful este indispensabil și în bucătărie - și este mult mai potrivit decât pentru garniturile fără iubire, așa cum arată secțiunea de rețete a cărții. Prin urmare, pentru Haunschmid este clar: cartoful este atât un produs alimentar, cât și un mijloc de supraviețuire.
Ulrike Haunschmid: Erdapfel - geniul universal, Leopold Stocker Verlag 2016, 180 p., Fr. 34,90