Unde se găsește vitamina B12 în alimente doctonat

Vitamina B12 este una dintre vitaminele despre care auzim din ce în ce mai mult. Într-adevăr, odată cu dieta vegană, reducerea consumului de carne sau intervențiile chirurgicale bariatrice din ce în ce mai importante, această vitamină tinde să fie deficitară pentru o parte a populației. Vitamina esențială pentru buna funcționare a creierului nostru, în special, cum să o găsim în alimentele noastre ?
Descoperiți alimentele în care se află vitamina B12 este cel mai prezent în alimente.

  1. - Alimente
  2. - Care sunt recomandările nutriționale?
  3. - Ce alimente sunt cele mai bogate în vitamina B12?
  4. - Conținut
  5. - Idei de meniu și rețete

Alimente

vitamina

Vitamina B12, numită și Cobalamină, este una dintre cele 8 vitamine din grupa B. Esențială pentru buna funcționare a creierului și a sistemului nostru nervos, această vitamină nu este produsă de nicio plantă sau animal. Într-adevăr, ciupercile, bacteriile și microalge sunt cele care produc vitamina B12 și o transmit animalelor și apoi oamenilor, prin intermediul alimentelor. Prin urmare, plantele nu îl conțin.

Roluri în cadrul organizației

  • Rolul sistemului nervos: vitamina B12 este implicată în producerea tecii de mielină care protejează nervii și optimizează funcționarea acestora 1 their .
  • Participă la formarea celulelor roșii din sânge: producția de celule roșii din sânge necesită aporturi adecvate de anumite substraturi, în principal fier, vitamina B12 și folat. Această nevoie crește în timpul sarcinii, unde fluxul de sânge este multiplicat pentru nevoile bebelușului 2 ‌ .

Deficiențe și regimuri specifice

A deficit de vitamina B12 poate duce la o formă de anemie. Principala caracteristică a acestei anemii este dimensiunea crescândă a celulelor roșii din sânge. Noi îl numim macrocitoza.

Printre vegani/vegani

Ca parte a unei diete vegane care exclude orice aliment de la animale (carne, pește etc.) sau de la exploatarea animalelor (ouă, lapte, miere etc.), este recomandat să vă monitorizați vitamina B12 pentru evita deficiențele. Acesta este mai puțin cazul pentru dieta vegetariană, care include anumite alimente, cum ar fi produse lactate sau ouă, de exemplu, furnizori de Cobalamin.

Alte cazuri posibile de deficiență

Poate interveni și o deficiență la vârstnici 3 ‌ care își reduc consumul de carne după gust, dificultăți de mestecat sau din cauza unei patologii gastrice.

Această deficiență poate apărea și în persoanele care au fost supuse unei intervenții chirurgicale bariatrice 4 ‌ (reducerea/îndepărtarea stomacului), deoarece vitamina B12 este absorbită în stomac.

În contextul dietelor care exclud produsele de origine animală sau în contextul unei deficiențe legate de vârstă sau a unei intervenții chirurgicale bariatrice, va fi necesară suplimentarea, în ordinea a 125 până la 500 μg 5 ‌ . Luați sfatul medicului dumneavoastră.