Unt de Shea Date nutriționale Cantități de calorii și informații nutriționale Sănătate puternică și mentală
Untul de shea este grăsime care este făcută din fructele arborelui de shea (Vitellaria paradoxa). Este originar din centrul și nordul Togo din Africa. Fructul conține o sămânță din care se extrage ulei. Untul de karité vine atât în forme rafinate, cât și în forme nerafinate. Uleiul de shea nerafinat este îndepărtat manual din semințe. Untul de shea rafinat, pe de altă parte, este îndepărtat din semințe prin fabricarea acestuia cu ajutorul anumitor substanțe chimice.
Untul de semințe este cel mai frecvent utilizat local pentru a trata afecțiunile pielii sau pentru a reduce ridurile. Untul de karité este un ingredient comun în cremele și loțiunile pentru piele. Untul de karité poate fi consumat și este utilizat pe scară largă în bucătăria africană
Informatii nutritionale
| Calorii 120 | В |
| Calorii din grăsimea 120 | В |
| Grăsime totală 14g | 21% |
| Grăsimi saturate 6g | 30% |
| Acizi grași polinesaturați 0,7 g | В |
| Grăsimi monoinsaturate 6g | В |
| colesterolului 0 mg | 0% |
| sodiu0 mg | 0% |
| potasiu0 mg | 0% |
| glucide0g | 0% |
| Fibre alimentare 0g | 0% |
| Zahar 0g | В |
| Albus de ou0g | В |
| Vitamina A 0% В Vitamina C 0% | |
| Calciu 0% В Fier 0% | |
| * Pe baza unei diete de 2.000 de calorii | |
Glucidele din untul de shea
Nu există carbohidrați în untul de nucă de shea. Nu există zahăr, amidon și fibre în acest aliment.
Sarcina glicemică estimată și indicele glicemic al untului de nucă de karité sunt ambele zero.
Grăsimi în untul de shea
Toate caloriile din untul de shea provin din grăsimi.
Cercetătorii au identificat acizi grași stearici, linoleici și palmitici în ulei, precum și alți compuși grași.
Există 14 grame de grăsime totală într-o porție dacă consumați o singură porție. O portie echivaleaza cu o lingura.
Aproximativ jumătate din grăsimea din untul de shea este grăsime mononesaturată (aproximativ 6 grame), care este considerată o formă sănătoasă de grăsime.
Cealaltă jumătate a grăsimii (aproximativ 6 grame) este grăsime saturată. Există, de asemenea, o cantitate mică de grăsimi polinesaturate (aproape 1 gram) în untul de shea.
Proteine în unt de shea
Untul de karité nu oferă proteine.
Micronutrienți în untul de karité
Fanii untului de shea (și unii care vând produsul în scopuri cosmetice și nutriționale) susțin că untul de shea are un conținut ridicat de vitamina E. Cu toate acestea, conform datelor USDA, untul de shea nu conține vitamine sau minerale.
Beneficii pentru sănătate
Multe dintre beneficiile pentru sănătate ale untului de shea sunt obținute atunci când aplicați produsul local. Untul are un efect emolient și poate ajuta la netezirea și catifelarea pielii. De asemenea, conține ingrediente care pot ajuta la reducerea umflăturii pielii și ameliorarea simptomelor la unele persoane cu eczeme.
Fanii untului de shea susțin, de asemenea, că poate oferi alte beneficii, inclusiv ameliorarea acneei, a mușchilor dureroși, a infecțiilor sinusurilor, a vindecării rănilor, a febrei fânului și a artritei. Cu toate acestea, nu există suficiente dovezi științifice care să susțină aceste afirmații. Cu toate acestea, cercetările sunt în curs de desfășurare și unele studii au arătat rezultate promițătoare.
Când consumați unt de karité, puteți obține unele beneficii pentru sănătate din grăsimile mononesaturate pe care le oferă. Grăsimile monosaturate pot ajuta la scăderea colesterolului LDL (cunoscut și sub numele de colesterol „rău”) și la scăderea riscului de boli de inimă și accident vascular cerebral.
Potrivit American Heart Association, grăsimile mononesaturate pot ajuta, de asemenea, celulele să dezvolte și să mențină celulele din corpul dumneavoastră.
Rețineți, totuși, că untul de shea conține la fel de multe grăsimi saturate ca grăsimile monosaturate. Grăsimile saturate nu sunt considerate grăsimi sănătoase, deoarece pot contribui la niveluri mai ridicate de colesterol rău în sânge
Experții și cercetătorii din domeniul sănătății recomandă consumatorilor să înlocuiască grăsimile mai puțin sănătoase (saturate) cu grăsimi mononesaturate și polinesaturate pentru o sănătate optimă a inimii. De asemenea, amintiți-vă că și grăsimile sănătoase oferă 9 calorii pe gram față de 4 calorii pe gram furnizate de carbohidrați și proteine.
Ingerarea prea multor grăsimi - inclusiv a formelor sănătoase de grăsime - poate duce la supraponderalitate și obezitate
Întrebări frecvente
Unde pot cumpăra unt de shea?
Produsele din unt de karité sunt disponibile la multe magazine de cosmetică și cosmetică. De asemenea, puteți găsi produse online care conțin unt de shea online. Aceste produse pot conține luciu de buze, creme pentru piele, balsamuri pentru păr și săpun.
Pentru a găsi unt de shea cu care să gătești, poate fi necesar să vizitezi un magazin specializat sau să îl cumperi online.
Care este diferența dintre untul de shea rafinat și cel nerafinat?
Diferența tehnică dintre untul de shea rafinat și cel nefinat este în modul în care este fabricat. Cu untul de shea nerafinat, grăsimea este îndepărtată manual din semințele untului de shea. Nu se utilizează substanțe chimice pentru fabricarea produsului finit. Untul de karité rafinat este fabricat în fabrici folosind produse chimice și utilaje.
Potrivit American Shea Butter Institute, rafinarea elimină culorile, mirosurile și alte proprietăți nedorite în versiunea nerafinată. Untul de shea nerafinat poate avea o culoare gălbuie sau cremoasă. Untul de shea rafinat este de obicei alb și inodor.
Cu toate acestea, potrivit institutului, procesul de rafinare elimină, de asemenea, o parte din substanțele nutritive bioactive, făcându-l mai puțin de dorit pentru mulți consumatori.
Este unt de shea comestibil?
Untul de shea pur poate fi folosit pentru gătit. Cu toate acestea, produsele de înfrumusețare care conțin unt de shea pot conține ingrediente care nu sunt comestibile.
Care sunt unele dintre uzurile comune ale frumuseții pentru untul de shea?
Untul de karité este adesea folosit pentru a reduce vergeturile, pentru a reduce roșeața sub nas cu o răceală sau gripă, pentru a reduce aspectul pungilor și ridurilor, pentru a înmuia mâinile, pentru a crește elasticitatea pielii îmbunătățește, scade aspectul celulitei și îmbunătățește aspectul buzelor tale
Rețineți totuși că nu toate aceste utilizări au fost confirmate de studii științifice. Asta nu înseamnă că tratamentele nu vor funcționa. Înseamnă pur și simplu că beneficiile nu sunt susținute de cercetare.
Cum păstrez untul de shea?
Untul de karité (în special untul de karité nerafinat) trebuie păstrat cu atenție. Puneți-l într-un recipient etanș sau înfășurați-l bine în folie de plastic și păstrați-l într-un loc răcoros și uscat. Dacă îl folosiți pentru gătit, păstrați-l într-un dulap departe de aragaz. Când este depozitat corespunzător, ar trebui să fie stabil timp de 18 până la 24 de luni. Dacă untul tău de karité miroase a fum sau rânce, acesta a rău și nu mai poate fi utilizat în siguranță sau eficient.
Rețete și sfaturi de pregătire
Nu veți găsi multe rețete care necesită unt de shea decât dacă gătiți mult în Africa. Dar unii bucătari înlocuiesc alte grăsimi și uleiuri cu unt de shea în bucătărie.
De exemplu, puteți folosi untul de shea în felurile de mâncare prăjite. De asemenea, îl puteți adăuga la smoothie-uri, la fel cum adăugați ulei de cocos pentru a da băuturii o textură cremoasă. Deoarece untul de shea nu provine din lapte, ci din semințe, untul de shea este, de asemenea, vegan. Așa că îl puteți folosi în rețete pentru produse de patiserie și preparate din cereale care necesită unt.
Alergii și intervenții
Dacă aveți alergie la nucile copacului, evitați să mâncați unt de shea sau să îl puneți pe piele. Piulița de karité este îndepărtată de cea a Braziliei. Cu toate acestea, conform Academiei Americane de Alergie, Astm și Imunologie (AAAAI), a fi alergic la o nucă nu înseamnă neapărat că ești alergic la altul.
Institutul American Shea Butter raportează că nu au fost efectuate studii clinice privind utilizarea untului de shea nerafinat la persoanele cu alergii la nuci. Din acest motiv, recomandă persoanelor cu alergii la nuci să evite untul de shea
Cu toate acestea, într-un post pentru viață alergică, alergologul Dr. Scott Safer scrie: „Deși este teoretic posibilă o alergie la aceste produse (nuci de karité), informațiile sugerează că este puțin probabil ca proteina conținută în aceste produse să fie alergică la aceste produse, inclusiv la cele cu alergii la nuci putere."
Cu toate acestea, oricine suferă de alergie la nuci ar trebui să fie prudent. AAAAI recomandă faptul că simptomele unei reacții cu nuci de copac pot fi severe. Ei sfătuiesc ca persoanele cu o alergie cunoscută la nuci să poarte adrenalină în orice moment.
Dacă suspectați o alergie la untul de nucă de karité, contactați medicul dumneavoastră pentru sfaturi individuale