Unt - Doctissimo

Untul este acuzat de toate relele: calorice, prea bogate în acizi grași „răi” ... Dacă aceste acuzații îi fac fericiți pe producătorii de margarină, sunt cu adevărat întemeiați? Punctul unui aliment puțin prea repede a subliniat ...

Oamenii produc unt de peste 4.500 de ani. Astăzi, aproape 80% din gospodăriile franceze îl consumă în fiecare zi.

Ai spus lipide ?

Untul se prepară din smântână extrasă din lapte. Este nevoie de mai mult de 20 de litri pentru a obține un bulgăre de 1 kg. Desigur, untul este alcătuit în esență din lipide: peste 82%. Proporția este aceeași ca în margarină. Pe de altă parte, este mai puțin decât uleiul, alcătuit din 100% grăsimi.

Energia totală pe aliment pentru 100g

Unt: 751,8 Kcal

Unt cu conținut scăzut de grăsimi: 401 Kcal

Margarină: 744,5 Kcal

Margarina ușoară: 378,3 Kcal

Ulei: 899,1 Kcal

Bogat în vitamina A

Untul este foarte bogat în vitamina A. După ficat, este și alimentul care conține cel mai mult. Este esențial pentru viziune și creșterea bronhiilor, intestinelor și chiar a pielii. Vitamina A este implicată și în creșterea osoasă, în sinteza anumitor hormoni precum progesteronul și în mecanismele imune.

Untul este, de asemenea, o sursă de vitamine D și E.

---