Untul și utilizarea acestuia în gătit - 3B Nutrition

Untul este o grăsime foarte consumată, care este folosită ca bază pentru gătit. Untul este bogat în calorii și acizi grași saturați, este o sursă de colesterol, vitamina A și menține pielea sănătoasă. Untul este dulce sau sărat și de culoare galben pal.

Istoria untului

Apărut în secolul al XII-lea, termenul „unt” provine din latina butyrum, care l-a împrumutat de la grecul bouturon. Termenul „lapte de unt”, care a apărut în secolul al XVI-lea, este format din cuvintele „bate” și „unt”. Inițial, se referea la bățul care era folosit pentru a bate untul.

Numărul de expresii în care apare „unt” ilustrează importanța pe care acest aliment o ia în viață și imaginația populară: „pune unt în spanac”, „se potrivește ca untul”, „fă unt” Sau „fă-ți propriul unt”, „ nu poți avea unt și bani din unt ", ca să nu mai vorbim de expresiile mai puțin fericite precum" un ochi negru "să îți ungi gura" ...

Cu 8,8 kg de persoană pe an, Franța este de departe țara în care consumăm cel mai mult unt din lume.

Cum să obțineți unt ?

Untul este o grăsime obținută prin smântână. Se găsește sub formă solidă când temperatura este rece și se topește la temperatură fierbinte.

Untul și margarina sunt două grăsimi legate vizual. Untul este fabricat din smântână, deci de origine animală, în timp ce margarina este fabricată din grăsimi vegetale.

Valorile nutriționale ale untului

Untul este un aliment bogat în calorii care ar trebui consumat cu moderatie. Se recomandă să consumați maximum 10g pe zi (o porție individuală mică).

Nutrienți/100g unt nesărat	Cantități
Proteină	0,7 g
Lipidele	82,5g
Glucidele	0,5 g
Apă	15,5 g
Fibrele	0 g
Vitamina D	1,3 pg
Vitamina A	708 pg
Calciu	15 mg
Potasiu	13 mg
Fosfor	24 mg
Sodiu	12 mg

---