Uscare balsam de lamaie; ghidarea recoltei; Sfaturi - Plantura
Balsamul de lămâie este o plantă ușor de întreținut și cu o creștere puternică. Aici puteți găsi informații utile despre uscare, recoltare, depozitare și utilizare.
Recoltează balsam de lămâie
Balsama de lămâie poate fi tăiată radical de câteva ori pe an fără ezitare pentru a aduce o recoltă abundentă. Datorită bucuriei pronunțate de creștere a balsamului de lămâie, acesta răsare mereu neimpresionat. Cu toate acestea, există câteva lucruri de luat în considerare la recoltarea balsamului de lămâie:
- Lăstarii pot fi tăiați netulburați la câțiva centimetri deasupra suprafeței pământului.
- Cel mai bine este să recoltați înainte de înflorire, deoarece melisa își pierde aroma prin flori și muguri de flori.
- Cu o cultură tăiată cu puțin timp înainte de înflorire, puteți întârzia acest lucru și prelungi perioada de recoltare a balsamului de lămâie cu miros și gust intens.
- Cu puțin timp înainte ca balsamul de lămâie să se usuce toamna și să se îndrepte spre hibernare, nu ar trebui efectuată o tăiere radicală a culturilor. Părțile uscate deasupra solului plantei servesc ca o protecție excelentă pentru iarnă.
- Fie folosiți balsam de lămâie proaspăt recoltat, fie gândiți-vă la opțiunile de depozitare înainte de recoltare.
Depozitați balsamul de lămâie: uscați și congelați
De obicei, se poate recolta atât de mult balsam de lămâie încât nici nu știi ce să faci cu ea. Desigur, este întotdeauna cel mai bine să folosiți planta viguroasă proaspătă din recoltă. Dar, uneori, ar trebui păstrat și - mai ales dacă proviziile urmează să fie folosite pentru a acoperi sezonul rece. Iată câteva sfaturi pentru depozitarea balsamului de lămâie:
- Cel mai bine este să folosiți balsam de lămâie proaspăt recoltat.
- Înfășurat în hârtie de bucătărie umedă, poate fi păstrat la frigider pentru câteva zile.
- Pentru ca balsamul de lămâie să dureze mai mult, poate fi uscat sau congelat.
Balsam de lămâie uscat
La fel ca multe alte ierburi, balsamul de lămâie poate fi, de asemenea, uscat pentru a-i extinde utilizabilitatea. Uscarea balsamului de lămâie este încă foarte frecventă. Cea mai ușoară cale este să atârnați lăstarii tăiați cu capul în jos într-un loc uscat la aer timp de aproximativ două săptămâni. Procesul de uscare poate fi accelerat și prin uscarea frunzelor râvnite, de exemplu la o temperatură scăzută de 40 până la 50 ° C în cuptor. Totuși, trebuie să fiți întotdeauna conștienți de faptul că balsamul de lămâie își pierde intensitatea aromelor în timpul procesului de uscare. Cu toate acestea, frunzele sunt încă comestibile și pot fi utilizate timp de câteva luni când sunt uscate.
Congelați balsamul de lămâie
Dacă mai există spațiu în congelator, balsamul de lămâie poate fi, de asemenea, înghețat foarte bine și ușor. Frunzele individuale sunt ambalate, de exemplu, într-o cutie de pâine și pot fi îndepărtate individual, după cum este necesar. Acesta este un alt mod de extindere a utilizabilității balsamului de lămâie la câteva luni. În plus, există un avantaj clar în comparație cu uscarea balsamului de lămâie: Nu există aproape nici o pierdere de aromă sau gust cauzată de depozitarea plantei la temperaturi geroase. Deci congelarea balsamului de lămâie este o metodă foarte bună de conservare.
Utilizați balsam de lămâie: aplicare și efecte
Balsam de lămâie ca condiment
Balsamul de lămâie nu trebuie acordat doar atenție ca plantă medicinală. De asemenea, poate adăuga o notă interesantă și subtilă bucătăriei. Vă arătăm cum un gourmet poate folosi balsamul de lămâie în mod adecvat:
- peşte
Balsama de lămâie se potrivește bine cu peștele. Mai ales când este gătit încet în cuptor, balsamul de lămâie își poate da aroma și duce la o componentă gustativă interesantă. - Salate și dressinguri de vară
Multe sosuri și salate sunt condimentate cu lămâie. Alternativ, această aromă poate fi acoperită și de balsam de lămâie. De asemenea, asigură o plăcere proaspătă de vară. - Gemuri, jeleuri și siropuri
Când căutați modalități de utilizare a balsamului de lămâie, întâlniți întotdeauna rețete și sugestii despre modul în care balsamul de lămâie poate fi utilizat în gemuri, jeleuri sau sirop. Balsamul de lămâie pare a fi foarte sociabil aici și este folosit într-o mare varietate de combinații - de la coacăze la cireșe-vanilie la portocaliu-ghimbir ca partener. - Dulciuri și deserturi
Balsamul de lămâie este, de asemenea, din ce în ce mai utilizat în înghețată și produse de patiserie dulci. Cu deserturi gustoase, este aproape o idee bună să rotunjiți mousse de ciocolată sau sorbet de căpșuni cu frunze proaspăt recoltate de balsam de lămâie.
Balsamul de lămâie din plante medicinale
Balsamul de lămâie s-a dovedit a fi o plantă medicinală de secole - și cu atât de mult succes încât a fost deja numită „Planta medicinală a anului”. De obicei, este pur și simplu folosit ca ceai. Pentru aceasta se pot folosi fie frunze proaspăt recoltate, fie frunze uscate. Ceaiul de balsam de lămâie poate fi luat confortabil și își desfășoară efectul pozitiv asupra mai multor tipuri de plângeri:
- Nelinişte
- Plângeri generale la nivelul tractului gastro-intestinal
- Durere în gât și tuse
- Inflamația în cavitatea bucală
Cultivarea balsamului de lămâie în propria grădină este utilă pentru gurmanzi, precum și pentru utilizare ca plantă medicinală benefică.