Utilizarea subproduselor în alimentele lichide - Articole - 3trois3, Le site de la

Utilizarea subproduselor din industria alimentară reduce costurile furajelor. Acest studiu investighează valoarea nutrițională a opt dintre potențialele subproduse din dieta lichidă.

Știm că costul furajelor reprezintă mai mult de 60% din costurile totale ale producției de porci. Printre alternativele disponibile în prezent pentru îmbunătățirea eficienței utilizării furajelor, există, pe de o parte, o mare varietate de aditivi furajeri. Pe de altă parte, s-a arătat, de asemenea, că forma de prezentare a alimentelor sub formă lichidă, precum și utilizarea subproduselor din industria alimentară reduc costurile alimentelor.

Utilizarea subproduselor a crescut considerabil în ultimele decenii și va continua să crească în întreaga Europă, deoarece acestea sunt o sursă de nutrienți la un cost mult mai mic decât materiile prime convenționale. Cu toate acestea, cererea puternică de subproduse va duce probabil la o creștere a costurilor acestora, ceea ce ar putea compromite competitivitatea pe care o oferă în prezent în materie primă.

Cunoașterea valorii potențiale totale a unui anumit produs secundar este de mare interes. Înainte de a utiliza un anumit produs secundar pentru hrana animalelor, este de dorit să se ia în considerare, pe lângă valoarea sa nutrițională potențială, și constrângerile logistice, cum ar fi aprovizionarea, sezonalitatea aprovizionării, variabilitatea conținutului. Nutrienți, conținut de umiditate, gust, manipulare, cost/raportul beneficiu; și precauțiile asociate cu utilizarea lor (Brooks și colab., 2001, Braun și de Lange, 2004, Shurson, 2008).

Subproduse disponibile în prezent pentru carne de porc

Subprodusele disponibile în prezent includ produse din industria lactatelor și derivatele acestora, din industriile de panificație, dulciuri, alcool, cartofi, soia, fructe uscate, caramele. (Braun și de Lange 2004, Llanes și Gozzini, 2013).

În general, atunci când nu există prea multe informații despre subproduse și este disponibilă doar valoarea nutrițională estimată din substanța uscată, se presupune că rata maximă de incluziune la porcii de îngrășare nu trebuie să depășească 15% din rație fără a compromite performanța productivă a animalelor (de Lange și colab., 2006). Cu toate acestea, testarea pe animale este esențială pentru a evalua digestibilitatea, gustul, performanța animalelor, riscurile potențiale asociate cu utilizarea lor, precum și pentru a determina nivelurile maxime de incluziune, care decurg din rezultatele obținute de factorii de mai sus și care vor avea în cele din urmă da valoarea potențială a produsului secundar (Boucqué și Fiems, 1988).

Evaluarea subproduselor

Pentru a face acest lucru, au fost efectuate două experimente de digestibilitate in vivo diferite pentru a studia valoarea nutrițională a opt dintre potențialii subproduse din dieta lichidă, după evaluarea compoziției lor chimice aproximative la nivel de laborator (Tabelul 1). În primul experiment, patru subproduse convenționale (biscuiți lichizi, boabe de bere, făină zootehnică și paston) au fost studiate în conformitate cu metoda diferenței, cu o includere de 50% din produsul secundar (pe baza materiei uscate) în sursa de alimentare de bază 2.7: 1). Un total de 30 de porci hrănitori cu greutatea de 86 kg au fost distribuiți individual între cele patru subproduse și o dietă de control fără subproduse (n = 6). Al doilea experiment a fost împărțit în patru studii pentru studiul a patru subproduse neconvenționale (maioneză, făină de migdale, făină de cacao și fructe de kiwi). Subprodusele neconvenționale au fost studiate prin metoda de regresie utilizând niveluri crescute de incluziune (2, 4, 7 și 10%, cu excepția kiwi 4, 8, 12 și 16%) în dieta lichidă (raport 2,7: 1) cu 16 porci de îngrășare de 40 kg bp, distribuit individual în fiecare test (n = 4).

Tabelul 1. Compoziția chimică aproximativă a subproduselor utilizate în experimentele in vivo (pe bază de substanță uscată).

%	Biscuit lichid	Deșeuri de fabrică de bere	Făină zootehnică	Porumb cu cereale umede (Pastone)	Maioneză	Faina de migdale	Cacao	kiwi
DOMNIȘOARĂ	33,8 ± 0,02	22,5 ± 0,01	84,8 ± 0,04	68,0 ± 0,00	53,4 ± 0,06	94,5 ± 0,06	82,2 ± 0,04	6.1 ± 0,01
MO	98,5 ± 0,01	95,7 ± 0,02	97,6 ± 0,00	97,8 ± 0,00	97,8 ± 0,02	98,0 ± 0,04	95,5 ± 0,01	89,9 ± 0,19
EB (Kcal/kg)	4.544 ± 3.7	5.153 ± 44.1	4.604 ± 35.0	4.380 ± 13.4	8.737 ± 91,7	7,462 ± 0,75	4,851 ± 31.4	4,939 ± 66,8
PB	8,0 ± 0,00	27,0 ± 0,03	9,3 ± 0,02	8,7 ± 0,05	1,3 ± 0,89	16,9 ± 0,30	8,9 ± 0,00	13,8 ± 0,00
EE	6,6 ± 0,05	8,5 ± 0,04	3,3 ± 0,09	4,2 ± 0,02	83.1 ± 10,99	57,4 ± 0,61	13,6 ± 0,13	4,4 ± 0,21
FB	0,5 ± 0,02	14,5 ± 0,26	7,2 ± 0,10	2,0 ± 0,06	0,00	2,9 ± 0,25	6,9 ± 0,41	16,0 ± 0,15
FND	2,2 ± 1.3	59,6 ± 5,61	41,8 ± 0,85	8,0 ± 0,08	0,00	3,7 ± 0,13	19,9 ± 0,25	24,6 ± 0,89
ADF	0,4 ± 0,09	19,5 ± 0,68	8,6 ± 0,26	2,3 ± 0,02	0,00	2,6 ± 0,22	13,4 ± 0,21	19,9 ± 0,24
Lignină	0,1 ± 0,04	3,6 ± 0,83	0,9 ± 0,07	0,1 ± 0,04	0,00	0,7 ± 0,08	6,0 ± 0,10	6,5 ± 0,20

---