VALOAREA NUTRITIONALĂ VOLUNTARĂ ȘI ETICHETAREA GDA ÎN PRACTICĂ - PDF descărcare gratuită
1 ETICHETAREA NUTRITIONALĂ VOLUNTARĂ ȘI GDA ÎN PRACTICĂ
2 Etichetare nutrițională RL 90/496/CEE -> Regulament de etichetare nutrițională NKV voluntar, opțional, informații obligatorii legate de nutriție, informații legate de sănătate, fortificație Big 4 sau Big 8 + posibil alți nutrienți Vitamine/minerale cu% ADR la 100g/suplimentar posibil pe porție, de obicei sub formă de tabel A 15-a zi a legii alimentelor/Th. Praekel /
3 Etichetare nutrițională extinsă De ce? creșterea constantă a numărului de persoane cu diabet zaharat de tip II hipertensiune arterială boli cardiovasculare doresc informații mai complete și mai ușor de înțeles Cum? Accentul pus pe puterea calorică și nutrienții nefavorabili Valori absolute în raport cu valorile recomandate recomandate (GDA) Informații pe bază de porțiune A 15-a zi a legii alimentelor/Th. Praekel /
4 Etichetarea nutrițională extinsă voluntară Angajamentul propriu al industriei alimentare către etichetarea nutrițională extinsă voluntară Evitarea etichetării obligatorii obligatorii a semaforelor - etichetarea diferitelor modele naționale situate una lângă cealaltă Modelul Seehofer
5 Obiectivul etichetării GDA Etichetarea nutrițională pe ambalaj ar trebui: să fie clară și ușor de înțeles pentru consumator și să ofere îndrumări pentru o dietă echilibrată, să respecte regulamentul actual privind etichetarea nutrițională, să fie voluntară și auto-obligatorie, să se bazeze pe o abordare uniformă la nivel de industrie și să fie științifică Bazat pe cunoștințe. 5
6 Ghiduri GDAs Cantități zilnice Valoare ghid pentru aportul zilnic elaborat de grupul de lucru CIAA bazat pe recomandări dietetice europene (EURODIET) și internaționale (OMS) Aport zilnic de energie: 2000 kcal (femei)/2500 kcal (bărbați) valori maxime pentru grăsimi nutritive nefavorabile (7 GDAs Ghid zilnic Zahar: EURODIET/OMS: 400g fructe și legume 200g fructe (10,9% zahăr) + 200g legume (3,2% zahăr) -> 28g Franța/Irlanda: 3 porții de produse lactate 200g lapte + 125g iaurt + 40g brânză -> 17g adaos de zahăr nu mai mult de 10% E -> 50g g (-> 90g) a 15-a zi a legii alimentelor/Th. Praekel /
8 Linii directoare GDA Sume zilnice A 15-a zi a legii alimentelor/Th. Praekel /
9 GDAs Orientare Cantități zilnice Valorile orientative stabilite acum se aplică adulților cu greutate normală cu muncă sedentară. Deviațiile în sus și în jos rezultă din vârstă, greutate, gradul de activitate fizică, sarcină, alăptare etc. Ziua legii alimentelor/Th. Praekel /
Dimensiunea de 10 porții are ca rezultat o determinare mai simplă a cantității consumate de energie și nutrienți efectivi pentru consumator în comparație cu indicația la 100g. La prima vedere, comparabilitatea produselor similare este mai slabă, totuși: indicația la 100g este întotdeauna prezentă. Porțiuni dimensiuni diferite vizualizări într-o industrie diferite tipuri și dimensiuni de oferte A 15-a zi a legii alimentelor/Th. Praekel /
11 Ilustrația mărimii porției de substanțe nutritive Cantitate absolută pe porție Procentul de GDA pe porție Referință la explicații suplimentare în GDAs a 15-a zi a legii alimentelor/Th. Praekel /
12 Declarație privind GDA * Procentul valorii de ghid pentru aportul zilnic. Valorile orientative elaborate de experții în nutriție sunt o recomandare pentru aportul zilnic de nutrienți pe baza unei diete de 2000 kcal (femeie adultă). În funcție de vârstă, sex și activitate fizică, cerințele nutriționale individuale pot varia. sau versiune prescurtată: * Procentul valorii de ghid pentru aportul zilnic pe baza unei diete de 2000 kcal pe zi. A 15-a zi a legii alimentelor/Th. Praekel /
Model de 13 pași tone 1 tonă FOP (energie) 5 tone FOP (energie, zahăr, grăsime, FS total, sare/sodiu) 1 tonă FOP (energie) + 4 tone BOP (energie, zahăr, grăsime, FS total, sare/Sodiu) Tabel nutritiv Big 4/Big 8 pe 100g Big 4/Big 8 pe 100g + pe porție Big 4/Big 8 pe 100g + pe porție + GDAs A 15-a zi a legii alimentelor/Th. Praekel /
14 Statut vs. Etichetarea nutrițională extinsă voluntară Etichetarea nutrițională extinsă voluntară poate avea loc numai în legătură cu etichetarea nutrițională legală. Practic, se referă la informații nutriționale care declanșează obligația de etichetare nutrițională conform NKV, în funcție de tipul de etichetare nutrițională extinsă voluntară 1 sau 1 + 4 Big 4 Big Law Law Day/Th. Praekel /
15 exemple 1 pe porție + GDA -Big 8-pe 100g A 15-a zi a legii alimentelor/Th. Praekel /
16 exemple -Big 8 -per 100g/pe porție + GDA pe porție 1 pe porție + GDA a 15-a zi a legii alimentelor/Th. Praekel /
17 exemple față: spate: pe porție + GDA -Big 8 -per 100g/pe porție + GDA pe porție A 15-a zi a legii alimentelor/Th. Praekel /
18 exemple A 15-a Ziua Legii Alimentelor/Th. Praekel /
20 de exemple A 15-a zi a legii alimentelor/Th. Praekel /
21 exemple - dimensiuni porții 21
22 Vă mulțumim pentru atenție! A 15-a zi a legii alimentelor/Th. Praekel /